Rezept für weißen Holunder (Gelesen 2296 mal)

[andreasNB]

Zum ersten Mal in der Gartenküche ::)Diesen Herbst habe ich ein Kilo weißen Holunder ernten können. Zum Glück. Wie auch letztes Jahr haben mehrere Hunderschaften Stare die wilden Holler und auch meinen kleinen 'Haschberg' ratzefatz abgeerntet. Die weißen Beeren waren ihnen aber wohl einfach zu blass. Nun, hat jemand ein Rezept für Konfitüre mit weißen Holler-Beeren ?Im Moment liegen sie abgrebelt im Tiefkühler. Einfach nur Gelierzucker ran - ist mir zu schade ...

[Santolin]

Mach doch einen abgewandelten steyrischen (oder steirischen?) Hollerkoch. Normalerweise ist der dunkelrot, es kommen Holunderbeeren, Birnen, Zwetschgen und evtl Walnüsse rein. Wenn du die Zwetschgen weglässt und noch was helles reingibst, hast du einen hellen Hollerkoch. (Ist übrigends ein Zwischending zwischen Marmelade und Kompott )

[FEIGling]

... so wie Zwetschkenröster --- das geht mit allen Früchten und Beeren ...Ciao !