Welche Öle liebt Ihr in der Küche (Gelesen 6344 mal)

[Solanin]

Das Rapsöl hat leider zu Unrecht einen schlechten Ruf. Es ist nämlich ein sehr ausgewogenes, gesundes Öl. Ich finde es bei Weitem nicht so dominant wie Olivenöl. Letzteres mag ich z.B. im Salat überhaupt nicht. :(Geschmacklich gibt es auch beim Rapsöl himmelweite Unterschiede. Mein Favorisiertes empfinde ich als sehr angenehm im Geschmack, ausserdem haben die Dressings durch dieses Öl eine wunderschöne, goldgelbe Farbe. Aber natürlich ist das alles Geschmackssache - ich will hier niemanden bekehren...

Genauso sehe ich das auch. Ich verwende Rapsöl sehr gern und ansonsten wie schon seit 25 Jahren das Sonnenblumenöl. Ich denke es wird zu viel Theater um das Olivenöl gemacht.dieses Posting hat mich dazu bewogen Öl zu einem Thema zu machen

[Luna]

Ich verwende oft kaltgepresstes Rapsöl, früher hatte es ja ein "Billig-Produkte" Image.Weil ich gerne Abwechslung bei den Ölen habe, sind mir die Gebinde oft zu gross.Titel angepasst

[Christina]

Ich verwende sehr gerne kaltgepresstes Leinöl. Hier gibt es offenbar große gemackliche Unterschiede. Früher in Berlin gabs das ja in jedem Kühlregal und als eingewandeter Schwabe war mir das völlig unbekannt, ich habs probiert und fand es fürchterlich aufdringlich. Das was ich jetzt benütze hat einen feinen zarten Geschmack.

[Christina]

Weil ich gerne Abwechslung bei den Ölen habe, sind mir die Gebinde oft zu gross.

Daher benütze ich neben meinem Standardolivenöl immer nur eine Sorte. Im Winter auch gerne mal Walnußöl.

[freitagsfish]

bei leinöl ist es besonders wichtig, zwischen handwerklich und industriell hergestelltem zu unterscheiden - der unterschied ist gewaltig! als wären es zwei völlig verschiedene dinge!am besten ist frisch gepreßtes leinöl. hier auf dem besonders-markt steht am samstag immer ein bauer aus sachsen-anhalt und preßt leinsaat direkt vor unseren augen. ab in die flasche, versiegelt, fertig. zuhause frisches brot hineingetunkt - köstlich!

[Luna]

Leinöl kann köstlich sein.Mir hat es vor allem zu Kartoffeln und Käse das Avocado-Öl angetan

[Eva]

Für den Salat mag ich Kürbiskernöl, Olivenöl, Distelöl (soll ja nicht soo gesund sein, wie es vor einigen Jahren zelebriert wurde), zum Kuchenbacken und auch zum Anbraten verwende ich gern Maiskeim- oder Sonnenblumenöl.Eigentlich mag ich auch gern Nussöl oder Sesamöl und probiere gern sonstige Öle hab aber derzeit keine Quelle, von der solche Sachen nicht immer mal wieder ranzig wären. Leinöl riecht nach Linolschnitt Schnitzen in der Schule, das mag ich nicht so.

[freitagsfish]

es gibt viele versender im internet, bei denen man handwerklich hergestellte öle in kleinen gebinden ordern kann, falls man weit weg von einer quelle des vertrauens wohnt.

[RosaRot]

Gutes Leinöl (zum Essen) sollte nicht nach Linolschnitt riechen, Malöl darf das...Freitagsfish hat alles geschrieben, was es zum Leinöl zu sagen gibt.Fishli, woher kommt der sachsen-anhaltinische Öl-Bauer genau?Ich verwende Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl (von einem Stand auf dem Markt), Kürbiskernöl - je nachdem wofür.

[freitagsfish]

rosarot: der mann heißt e.-a. kampe und kommt aus 39307 parchen. hab's gerade von der flasche abgeschrieben (mist, fast alle!).hier noch ein link zum olivenöl-manifest von dem verein, dem ich angehöre:https://www.slowfood.de/slow_food_vor_o ... nmanifest/

[Conni]

Für Salat von Roten Beten, Äpfeln, Möhren (und einem kleinen Zwiebelchen) liebe ich Oliven/Orangenöl "Olio agrumato all'arancia". Für Salate mit Rapunzeln nehme ich gern Walnussöl. Und zum Kochen am liebsten gutes Olivenöl.

[Pewe]

Für Salate oder auch mal zum Eis Kürbiskernöl, zum Pufferbacken Rüböl, ansonsten meist Rapsöl.

[RosaRot]

Danke freitagsfish! sehr interessant Dein Manifest! Betrifft die Verfälschung auch Bioladenöle?

[freitagsfish]

Danke freitagsfish! sehr interessant Dein Manifest! Betrifft die Verfälschung auch Bioladenöle?

ja, leider kann man sich auch bei den diversen biosiegeln nicht sicher sein. ich habe mir vor jahren die faustregel der zeitschrift "merum" zu herzen genommen: ein halber liter olivenöl kann nicht unter 7 - 8 euro kosten. wenn das olivenöl billiger ist, dann muß einer in der kette vom baum zu verbraucher dran glauben: der baum, der bauer, die händler oder der verbraucher.und: das öl, das ich esse, sollte schon teurer sein, als das öl, das ich in mein auto fülle! edit: ergänzt.

[sunnyzwerg]

@conni: der salat mit denäpfeln und karotten klingt lecker, wie machst den den??? blödfrag... und wo bekommt man das orangenöl her??