Kochduell KW3 2011 Evas Menü (Gelesen 2116 mal)

[Eva]

Ich dachte mal, da ich das mit dem Posten noch üben muss, fang ich schon mal einen neuen Thread an. Meine zusätzliche Zutat war StrudelteigLokal erzeugte Zutaten: Kartoffeln, Sauerkraut, Petersilie, Schnittlauch. Verwendete Käsesorte(n): für die Vorspeise einen "Backofen-Käse", also Rotschmiere-Weichkäse. Für die Hautpspeise einen milden Bio-Hirtenkäse.

[Eva]

PS: Ob der Strudel zur Vor- Haupt oder Nachspeise gehört wird noch nicht verraten ich hoffe ich krieg den Thread dann am Wochenende wieder auf, um den Rest zu posten.

[Eva]

So, hier meine Rezepte:Als Vorspeise gab es Suppe mit Solett*knoedeln:60g Salzstänglein mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Mit 1 Ei und wenig Milch durchziehen lassenGewürfelten Weichkäse dazumischen, würzen, kleine Knödel formen. Gewürze: Pfeffer Brotgewürz, Petersilie, Muskat, Paprika (+ Brühe für die Brühe )In Brühe gar ziehen lassen (ca. 10-15 Minuten)

[Eva]

Als Hauptspeise gab es einen Strudel, gefüllt mit Kartoffelcurry. Dazu Sauerkrautsalat mit MandarinenEs wurden 2 Zwiebeln mit etwas Butterschmalz angedünstet. Dazu kamen Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Anis, 1 Nelke, Brotklee, Chili, Salz, und eine scharfe Currymischung (Curry-Corma). Das ganze mit etwas Milch aufgießen und die gewürfelten Kartoffeln drin gar ziehen lassen (damit sie den Geschmack aufnehmen) Flüssigkeit soll fast verkocht sein. Dann noch Petersilie, Korianderblätter und gewürfelter Hirtenkäse drauf und einrollen. Nach der Hälfte der Backzeit hab ich mit einer Tasse voll Flüssigkeit (halb Milch, halb Sahne) aufgegossen und den Strudel bepinselt. Sauerkrautsalat: 1/4 kilo Sauerkraut, 3 Mandarinen, frische Chilies, Schnittlauch, Pfeffer, 3 EL Sojaosße, 2 EL Apfelessig barrique (der von Maut*er, ist mein derzeitiger Lieblingsessig), Öl.

[Eva]

Als Nachspeise gab es Pfannkuchen mit MandarinensoßePfannkuchen: Milch, Ei, Mehl, KardamomSoße: Mandarinensaft+Fruchtmus, Stärkemehl, Zimt, wenig Garam Masala

[Tara]

Hat der Greifvogel die Pfannkuchen ausprobiert oder hast Du den mitverwurstet?

[Eva]

Hat der Greifvogel die Pfannkuchen ausprobiert oder hast Du den mitverwurstet?

Tippfehler beim Verlinken zur Galerie. Hab schon ausgebessert ;-)