Salat als Hauptgericht - Ideen (Gelesen 3799 mal)

[Nina]

Zur Zeit habe ich eine riesige Lust auf Salat.Immer wieder gerne esse ich Salat mit Ziegenkäse. Hier sind noch eigene Tomaten, frisch gebratene Champignons, rote Zwiebel und eine Salatkörnermischung dabei.Was sind eure Favoriten?

[frida]

Das sieht sehr lecker aus.Ich habe neulich grob geraffelte Möhren mit Beluga-Linsen zusammen als Salat gemacht (mit Vinaigrette), ist vielleicht nicht wirklich ein Hauptgericht, aber mit einer Käsestulle dazu macht es auch satt und die Kombination Möhren/Linsen fand ich sehr lecker.

[Dunkleborus]

Gurkenwürfel, Pinienkerne, ein paar Tiefkühlspinatwürfel, etwas feingeschnittenen grünen Chili, frische Minze, Zwiebel & Knoblauch, Zitronensaft, Joghurt und etwas Olivenöl. Sieht klasse aus.Oder Tabuléh: Kuskus, kleingeschnittene Tomate, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, sehr viel glatte Petersilie, Minze, Wasser nach Gefühl, Salz und Olivenöl. Alles eine halbe Stunde stehen lassen. Am besten mit Merguez geniessen.

[Nina]

Oh, das klingt ja schon alles lecker! Darauf wäre ich nie gekommen: TK-Spinat als Salat zu verwenden! Spannendes Rezept!

[Dunkleborus]

Nur ein bisschen, er muss gehackt sein. Die grünen Schnipsel sehen toll aus. Kräuter würden natürlich auch gehen...

[Luna]

mein Lieblings-Salat ist lauwarmer Broccolisalat mit Camembert und etwas frisches Brot

[Nina]

Nur ein bisschen, er muss gehackt sein. Die grünen Schnipsel sehen toll aus. Kräuter würden natürlich auch gehen...

Den werde ich sicher ausprobieren! Ich mag die Kombination mit Zitrone und Minze dazu!Bei diesem Salat ist die "Fleischbeilage" etwas zu groß ausgefallen ... Aber viele essbare Blüten (Hosta, Borretsch, Ringelblume, Gänseblümchen, Koriander) und allerlei Unkräuter sowie Oxalis triangularis machen hier den Teller bunt.

mein Lieblings-Salat ist lauwarmer Broccolisalat mit Camembert und etwas frisches Brot

Hmmmh!

[Dunkleborus]

Wahnsinnsfarben! Im Sommer mag ich übrigens gern Kartoffelsalat: Irgendeine aromatische Sorte mit viel Petersilie, Schnittknoblauch, Zwiebel und anderen Kräutern sowie Salz und Pfeffer und Zitronensaft mischen und stehen lassen. Dann Olivenöl drüber, nochmal ziehen lassen. Geht gut zu Salsicche (oder wie auch immer sich das schreibt).

[Nina]

Ja Kartoffeln sind auch immer klasse im Salat!Ich mag ja da auch Sardellen dazu.Ich muß jetzt aufhören, sonst bastel ich mir gleich noch etwas in der Küche ...

[lubuli]

mein lieblingssalat in diesem herbst:kichererbsen mit gewürfelten sauren gurken, frühlingszwiebeln, champignons und frischen pflaumen in einer vinaigrette.man kann auch anderes obst nehmen.

[carabea]

Kritharaki-Salat.1/3 gekochteKritharaki-Nudeln, 1/3 gebratenes Rinderhack, 1/3 kleingewürfelte Paprika, glatte Petersilie. Dazu eine Essig-Öl-Sauce.Lässt sich wunderbar variieren. Z. B. mit Mais, Salatgurkenwürfelchen, geraspelter Zucchini, Schafskäse.

[Aella]

ich liebe ja nudelsalat in allen varianten jetzt zur herbstzeit mag ich sehr gerne ackersalat, ggf. gemischt mit radicchio. dazu dann gebratene birnenspalten/walnüsse/granatapfelkerne/dünne rote bete scheiben/dünn aufgeschnittene geräucherte oder gebratene entenbrust...

[Nina]

Hmm, das klingt auch köstlich! Toll, was hier zusammen kommt!

[brennnessel]

#6: wunderschöne farben, Nina! sehe ich da recht: links eine herbstzeitlose ? die hast aber hoffentlich nicht selber gegessen ?

[Katrin]

Ich glaube eher, das ist eine Hostablüte. Eine Herbstzeitlose wäre tatsächlich gefährlich .