Unreife Tomaten, was tun? (Gelesen 4936 mal)

[Effi-B]

Im Garten stehen noch 2 Tomatenpflanzen, eine Campari und eine unbekannte Sorte. Die Pflanzen sind noch übersät mit Früchten, allerdings grasgrün, bei einigen ist ein minimaler Rotschimmer sichtbar.Was mache ich damit? Pflücke ich die Tomaten ab und hole sie ins Haus? Reifen die tatsächlich nach?

[uliginosa]

Hol sie ins Warme, leg vielleicht ein paar Äpfel dazu (reifes Obst produziert Äthylen, das Reifung bewirkt) und warte ab. Funktioniert vielleicht nicht bei allen, aber bei den meisten.

[Staudo]

Den Geschmack sonnengereifter Tomaten darfst Du allerdings nicht erwarten. Wir verarbeiten solche spät- und notreifen Früchte in der Küche.

[Mediterraneus]

Manche reifen erstaunlich gut und MIT Geschmack nach.Am besten, du lässt noch etwas vom Stiel, bzw. möglichst viel Kraut an den Tomaten. Dann trocknen sie nicht so schnell aus.Bei mir liegen sie auf einer Fensterbank im Warmen. So habe ich oft noch im November reife Tomaten. Allerdings je später sie reif werden, desto mehr sind sie nur noch für Soßen geeignet.

[Effi-B]

Um diese Jahreszeit werde ich hinsichtlich Geschmack bescheiden. Ich wäre schon froh, wenn sie überhaupt noch ausreifen würden. Es sind wirklich viele, für so 2 Pflanzen.Auf das Risiko, dass ich mich blamiere : Lege ich die ins Dunkle? Sind schließlich Nachtschattengewächse.

[Effi-B]

Allerdings je später sie reif werden, desto mehr sind sie nur noch für Soßen geeignet.

Aha, das dürfte ein Grund sein, die Kügelchen sofort und auf der Stelle reinzuholen. Bei der Kälte draußen geht doch bestimmt gar nichts mehr.

[Effi-B]

Übrigens, nebenbei. Die Pflanzen stehen in Kübeln, im Freien und ohne Schutz.Die sind knackgesund, von Braunfäule keine Spur. War die letzten Jahre genauso.Ob ich etwas verkehrt mache?

[Mediterraneus]

Um diese Jahreszeit werde ich hinsichtlich Geschmack bescheiden. Ich wäre schon froh, wenn sie überhaupt noch ausreifen würden. Es sind wirklich viele, für so 2 Pflanzen.Auf das Risiko, dass ich mich blamiere : Lege ich die ins Dunkle? Sind schließlich Nachtschattengewächse.

Stehen sie im Sommer auch im Dunkeln? (PS: Nachts ists immer dunkel)

[Lehm]

Wenn es geht, würde ich sie eintopfen und ins Haus nehmen. So reifen sie besser aus als bloss am abgeschnittenen Zweig.Merke: Tomaten sind grundsätzlich mehrjährig.

[tomatengarten]

das funzt meistens nicht - ausser du hast einen wintergarten oder schaffst anderweitig clevere bedingungen (waerme und licht).bei mir stellte sich zudem schnell ein schaedlingsbefall ein.

[tomatengarten]

das bezog sich hauptsaechlich darauf, dass tomaten mehrjaehrig sind. blosses nachreifen am zweig kann man auch praktizieren, wenn man die ganze traube abschneidet. das reicht bei fruechten, die schon ein wenig farbe zeigen.

[Effi-B]

Gut, habt vielen Dank. Ich bin im Bilde und mache das jetzt alles genau so, wie Ihr das sagt.

[Wiesentheo]

Na ja,was soll man tun. Nachreifen ist ganz gut und schön,aber bei grasegrünen Früchten nicht so prickelnd. Geschmack gleicht denen der vom Supermarkt.Ichg halte nichts davon und hab den Stichtag. Da kommt alles auf den Kompost.

[Mediterraneus]

Sind halt Kochtomaten. In der Rindfleischsuppe oder Bratensoße oder sonstwie verwurstelt sind sie jedenfalls gut genug.Auch im Endiviensalat tun sie momentan ihren Dienst ganz gut.

[Effi-B]

Um diese Jahreszeit werde ich hinsichtlich Geschmack bescheiden. Ich wäre schon froh, wenn sie überhaupt noch ausreifen würden. Es sind wirklich viele, für so 2 Pflanzen.Auf das Risiko, dass ich mich blamiere : Lege ich die ins Dunkle? Sind schließlich Nachtschattengewächse.

Stehen sie im Sommer auch im Dunkeln? (PS: Nachts ists immer dunkel)

;DIn meinem Wohnzimmer ist es nachts keineswegs immer dunkel.Aber mal im Ernst: Ich habe keine Ahnung, was mit "Nachtschattengewächs gemeint ist. Von daher, der eigentliche Reifeprozess von Tomaten, erfolgt der nachts oder tagsüber in der Sonne?