Kumquat - Marmelade (Gelesen 2723 mal)

[Nemesia Elfensp.]

:)Am Freitag ist mir ein reichbehangenes Kumquathochstämmchen in den Einkaufswagen gekrabbelt: "Nimm mich bitte mit, die wollen mich hier nicht mehr." flüsterte es mir zu "Schau mal auf mein Preisschild - 50% reduziert - glaubst Du mir nun? Ich schenke Dir alle meine Früchte, wenn Du mich rettest "Wer kann da schon nein sagen..........ich konnte nicht und genau genommen wollte ich schon immer mal so ein Kumquathochstämmchen haben, weil ich mir von den Früchten Marmelade kochen will.Nun habe ich so ein Schätzchen und es ist auch reich behangen.................ob ich die erste Ernte wohl verarbeiten kann, auch wenn ich natürlich nicht weiß, ob das Bäumchen in der Gärtnerei irgendwie behandelt wurde...........Aber unabhängig davon, bin ich auf der Suche nach erprobten Kumquatmarmeladenrezepten. Hat da wohl jemand einen Tip?Danke!sagt Nemi

[zwerggarten]

also, mit am besten haben mir kumquats bisher in einem gin-cocktail gefallen... vielleicht lässt sich das spezielle aromenspiel auch für marmelade nutzen? bombay crushed

[Nemesia Elfensp.]

also, mit am besten haben mir kumquats bisher in einem gin-cocktail gefallen... vielleicht lässt sich das spezielle aromenspiel auch für marmelade nutzen? bombay crushed

oh oh ...................bei Gin fallen mir so klein Sünden aus frühen Tagen ein und nun auch noch ein Cocktail aus Gin und Kumquats.................das könnte ein guter Sommer werden

[Bienchen99]

na toll, jetzt hätt ich gern einen Gin-Tonic und Kumquats ::)egal, ich will Nemi ja sowieso besuchen, aber es könnte sein, das ich dann nicht nach Hause fahren kann ;Daber um hier nicht ganz OT zu sein, das Rezept hat mich beim Stöbern angesprungen

[zwerggarten]

:Dna toll, jetzt will ich auch so ein kumquat-bäumchen mit massenhaft früchten dran, noch mehr.

[Bienchen99]

wie jetzt, wegen dem Rezept oder weil ich dann zu Besuch komm

[Wühlmaus]

Ein KumquatBäumchen habe ich auch und es trägt auch meist einige Früchte Wir sind GeleeFans und gerne nehme ich als Basis Apfelsaft (von dem ersten grünen Fallobst oder ausgepflückten Äpfeln).Die Kumquats halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Mit dem Apfelsaft auf 1 Liter auffüllen und mit 1kg 1:1 Gelierzucker ca. 4-6min kochen. Fehlt Säure, noch Zitronensäure zu geben. Schmeckt wunderbar zu FrühstücksCroissants

[Amur]

Rezept hab ich keins, aber bei frisch gekauften Bäumchen wäre ich vorsichtig wegen evtl. Spritzmitteln. Steht auf dem Ettikett was drauf von wegen ist nicht zum Verzehr geeignet? Evtl. mal noch eine Saison warten. Die blühen bei entsprechender Pflege jedes Jahr, sind recht robust und halten auch ein paar Fröste aus.Ich mach aus meinen Calamondin Eis. Das trägt auch immer Unmengen von Früchtchen.

[Nemesia Elfensp.]

Rezept hab ich keins, aber bei frisch gekauften Bäumchen wäre ich vorsichtig wegen evtl. Spritzmitteln. Steht auf dem Ettikett was drauf von wegen ist nicht zum Verzehr geeignet?

................nein, es steht nix drauf...........ich tendiere auch dazu, auf die nächsten Früchte zu warten, auch wenns schwer fällt. Sicher ist sicher ::)Kumquateis ist ja auch eine gute Idee

[Amur]

Das Calamondinbäumchen hing wieder voll mit Früchten.
Eigentlich war es zu schön um es ins WQ zu stellen, aber im Zimmer hätte es doch einiges an Platz benötigt, also landete es doch im GWH.
Da die ersten Früchte nun anfingen zu schimmeln, hab ich gestern geerntet und heut mal einen Teil zu Eis verarbeitet, der Rest ist eingefroren.
Nur die größten hab ich abgemacht.

[Roeschen1]

Ein schöner Citrusbaum, aber wie macht man Eis aus den Früchten?

[Amur]

Geht einfach:
Früchte schälen (im wahrsten Sinne mühsame Kleinarbeit)
Dann etwas zerkleinern, dabei soviel Kerne wie möglich rausfischen
Zucker und Sahne dazu und ab in die Eismaschine.

[Roeschen1]

Die aromatische Schale wirfst du weg?
Hier ein Rezept für Orangenmarmelade aus Mallorca, geht aber mit allen Zitrusfrüchten. Wichtig ist die Schale vorher zu kochen.
www.fetasoller.com/site/de/mallorca-shop.php#!/rezepte/rezepte/einkochen_einmachen/bitterorangen_marmelade

[Kübelgarten]

Aus Soller laß ich mir ab und zu Zitronen und Orangen schicken.
Die sind alle ungespritzt.

[zwerggarten]

schade, kumquats hat es offenbar leider weder aus soller noch von quinta dos passaros in portugal.