Reste vom Tapas-Buffet ....
Hähnchenschlegel in scharfer Tomatensoße, Reisplätzchen mit Frischkäse-Lachs-Ei-Belag, Tortilla, Thunfisch-Dip, Schinkenröllchen mit scharfem Frischkäse/chili gefüllt, Hackbällchen
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Was gibt/gab es im Januar 2018 (Gelesen 25276 mal)
Moderator: Nina
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Kübelgarten
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Was gibt/gab es im Januar 2018
LG Heike
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
hier buk gerade brot, mit im alten jahr angesetzten waldgartenweizensauerteig und backhefe...
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pro luto esse
moin
"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos
moin
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
fertig!
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
das brot brauchte ich für unsere neujahrsvesper.
mit schweizer käse (nonnenstolz sumiswald mind. 8m, etivaz aoc alprohmilch mind. 24m, emmentaler aoc röthenbach rohmilch mind. 20m gereift im feuchtlager, ännelis rahmchäs gabelspitz 18m), englischem shropshire blue ca. 4m, italienischer fenchelsalami und thüringischem feldgieker. herrlich! :D
mit schweizer käse (nonnenstolz sumiswald mind. 8m, etivaz aoc alprohmilch mind. 24m, emmentaler aoc röthenbach rohmilch mind. 20m gereift im feuchtlager, ännelis rahmchäs gabelspitz 18m), englischem shropshire blue ca. 4m, italienischer fenchelsalami und thüringischem feldgieker. herrlich! :D
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Dicentra
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jederzeit offen für Experimente
Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
*mjamm*
Bei uns gab es das Hähnchenfrikassee mit Spargel, Champignons und Fleischklößchen von gestern.
Bei uns gab es das Hähnchenfrikassee mit Spargel, Champignons und Fleischklößchen von gestern.
Es gibt nichts Beruhigenderes als eine schnurrende Katze.
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Kübelgarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
Eben für mich Hühnersuppe und abends dann Kalbsschnitzel mit gebratenen Knödeln
LG Heike
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zwerggarten
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berlin|7a|42 uelzen|7a|70
Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
;D
dann war es aber kalbfleischsuppe, jedenfalls mein "m" steht für "monate". ;)
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moin
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Aella
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BaWü, Kreis LB, Klimazone 7b, ca. 220m ü. NN
Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
Wahrscheinlich waren 3 Monate im Tiefkühler gereift gemeint ;D
Wir hatten gestern Spaghetti alla Panne mit Schinken und Champignons
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Eigentlich kennen wir uns nur vom säen.
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Aella
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
Und gerade Bratkartoffeln mit Spiegelei und der letzten roten bete aus dem Garten
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Quendula
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
Schleifchennudeln mit Tomatensoße (Gänsefett, Knoblauch, Kürbisraspel, pass Tomaten, Frischkäse, Salz)
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Erwarte nichts, doch rechne mit allem!
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
hier köchelt die vorstufe zur gänserillette: zuvor mit gewürzen aromatisiertes gänsefett mit roter ackerfundzwiebel (endstufe: röstzwiebel) und kaufapfel (nach sternekochrezept: 'pink lady')
warum eigentlich dringend 'pink lady'?! klingt so nach tuckenapfel. :P >:( ;D
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Eva
Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
Pink Lady finde ich auch rätselhaft, warum der sich im Handel so gut verbreitet. Ist saftig, knackig, relativ belanglos vom Geschmack.
Das Rezept würd mich interessieren, ich hab noch Entenfett, das sich dafür bestimmt eignen würde.
Das Rezept würd mich interessieren, ich hab noch Entenfett, das sich dafür bestimmt eignen würde.
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zwerggarten
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Re: Was gibt/gab es im Januar 2018
es ist dieses rezept von tim raue, gänserillette >>marie<<. das habe ich von einer lieben purlerin als tip(p) erhalten und ich hoffe, ich darf es hier weitergeben. :) :-*
allerdings habe ich das rezept abgewandelt, indem ich zuvor lorbeerblätter sowie zerdrückte pimentkörner und wacholderbeeren im heißen fett badete (abgeseiht) und noch geriebene zitronenschale in die fleischmasse dazumogelte, abgesehen von weniger majoran (zumal getrocknet), salz und pfeffer (+ grünes chili-salz) allameng und viel mehr vom grünem tabasco. 8)
allerdings habe ich das rezept abgewandelt, indem ich zuvor lorbeerblätter sowie zerdrückte pimentkörner und wacholderbeeren im heißen fett badete (abgeseiht) und noch geriebene zitronenschale in die fleischmasse dazumogelte, abgesehen von weniger majoran (zumal getrocknet), salz und pfeffer (+ grünes chili-salz) allameng und viel mehr vom grünem tabasco. 8)
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