Maiskörner einfrieren (Gelesen 2196 mal)

[Memory]

Lose Maiskörner gibt es hierzulande ja nur in der Dose. Durch einen gewissen Herrn Ottolenghi bin ich aber auf den Geschmack gekommen frischen Zuckermais,vom Kolben geschnitten,in fertige Polenta einzuarbeiten.
Ich liebe das! Eine tolle Beilage.
Deshalb gibt es dieses Jahr mehr Zuckermais im Garten. Langsam wird es Zeit den in den TK zu packen.
Deshalb meine Frage: blanchieren oder roh? Hat jemand Erfahrung?

[lumusan]

Ich blanchiere die Körner kurz vor dem einfrieren, dann friere ich sie lose auf einem Brett liegend ein und gebe sie in einen Behälter, wenn sie fertig gefroren sind.

[Memory]

Danke für deine Info!
Ich habe den Mais inzwischen ohne blanchieren eingefroren.Werde berichten sobald ich das 1. Päckchen verkocht habe.