Suppen (Gelesen 75240 mal)

[bristlecone]

In Nordeutschland ist Fliederbeersaft und -suppe gang und gebe, da käme keiner auf Idee, die mit Syringafrüchten zuzubereiten.

[Günther]

Hallo !Man hat aufgehört zu Holler Flieder zu sagen weil die Verwechslung zu Flieder ( Syringa) verhängnisvoll ist .. der ist nämlich sehr giftig ...Ciao !

SEHR giftig?Vermutlich bestenfalls schwach giftig, bei Tieren sicher sehr unterschiedlich.Ich nehm an, Bauchweh sind die Folgen, wenn man nicht grad einen ganzen Fliederstrauch verzehrt...

[Dunkleborus]

Die Kapseln lassen sich auch nur unter grösster Anstrengung mit Beeren verwechseln.

[Günther]

Solange es Leute gibt, die Bärlauch, Maiglöckchen, und Herbstzeitlosen verwechseln.....

[Dunkleborus]

Das ist gut fürs menschliche Genom.

[Elro]

Hallo !Man hat aufgehört zu Holler Flieder zu sagen weil die Verwechslung zu Flieder ( Syringa) verhängnisvoll ist .. der ist nämlich sehr giftig ...Ciao !

SEHR giftig?Vermutlich bestenfalls schwach giftig, bei Tieren sicher sehr unterschiedlich.Ich nehm an, Bauchweh sind die Folgen, wenn man nicht grad einen ganzen Fliederstrauch verzehrt...

Also ich kenne eine Kräuterfrau, die macht Likör vom echten Flieder(den Blüten), habe ich dieses Jahr getrunken und lebe noch.

[martina 2]

Aus den Strünken des Broccoli und ein paar zurückbehaltenen Röschen mache ich meist eine Cremesuppe, mit einer angedünsteten Zwiebel. Heute hab ich ein paar harte Außenstücke von Fenchelknollen mitgekocht und war vom Ergebnis überrascht - nicht so streng wie (manchmal) Broccoli allein und nicht so fad wie Fenchel allein. Gut gemixt, mit den Röschen als Einlage, etwas Muskat und einem Stück frischer Butter am Ende sehr gut.

[Nina]

Fridas Lieblingssuppe hatte ich im Kopf:

Rote Bete Suppe (geht ganz einfach: Zwiebeln anschmelzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Rote Bete und Kartoffel in kleinen Stücken dazu geben, Rinderhackklößchen mit etwas Chili, Knoblauch und einer Spur Zimt vermengt darin ziehen lassen).

Alle Zutaten da, aber eine kleine Überraschung...Fortsetzung (mit Bild) folgt

[Susanne]

Mach's nicht so spannend!

[Nina]

Nun, es ist schon eine Weile her (wir werden von guten Freunden immer mit herrlich gut eingelegter roter Bete versorgt) , seitdem ich das letzte Mal frische rote Bete verarbeitet habe und ich hatte mich schon geärgert, dass ich vergessen hatte mir Gummihandschuhe zu besorgen...

[Nina]

Ich war auf alles vorbereitet...Ich schnitt in die Rübe und.... schneeweiß!!! Statt roter Bete habe ich schwarze Rettiche gekauft. Aber ich sage euch eins: Die Suppe war grandios!! Das ist soo ein köstlicher Geschmack! Und dann noch die Rinderhackbällchen mit Chili-Knoblauch-Zimt! Wirklich ein Erlebnis!! Hier dann auch das "farblose" Bild.

[martina 2]

Das glaube ich sofort. Ich mache aus den weißen Winterrettichen ein süßsaures Gemüse, das ist wunderbar. Über den Odeur beim Kochen muß man halt elegant hinwegsehen

[freitagsfish]

mal ehrlich, meine damen: wer trägt denn gummihandschuhe beim rote-bete-schälen? och nö. nach ein paar mal händewaschen/rumfuhrwerken/haushalt/garten ist doch die farbe weg. nun tut mal nicht so jungfräulich!

[Susanne]

Ich hatte eigentlich blutrote Hände erwartet...Japaner nutzen Rettich auch gekocht, sehr beliebt ist er in Fischkucheneintopf (Oden).Rettich ist ein preiswerter Ersatz für Kohlrabi. Die meisten Leute merken den Unterschied nicht.

[martina 2]

Petersilsuppe1 mitlere Zwiebel in Butter dünsten, 3 große Petersilwurzeln schaben, würfelig schneiden, kurz mitdünsten und mit Gemüsesuppe aufgießen. 3 mehlige Kartoffel schälen, würfelig schneiden und dazugeben, das Ganze salzen und weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren, mit Suppe und etwas Obers auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, pfeffen, am Schluß feingehackten grünen Petersil draufgeben.