Was gibt / gab es heute im November 2009 (Gelesen 32729 mal)

[max.]

die beiden gemüse zusammen?das kann ich mir nicht recht vorstellen. ich könnte mir denken, daß sich die geschmäcker dieser beiden sehr aromatischen gemüse gegenseitig totschlagen. aber probieren geht über spekulieren.an wintergemüsen geht auch gut als füllung: spinat mit walnüssen. grünkohl mit walnüssen, rauke mit walnüssen oder kastanien.wer weniger arbeit haben will, vergrößert die ravioli zu maultaschen. die sind nicht weniger köstlich.

[Christina]

Bea? hatte mal von dieser Kombination in Capachioform erzählt, soll sehr lecker sein. Rauke mit Walnüssen ist auch eine gute Idee.Gerade das Kleine finde ich so nett, bisher habe ich immer nur Maultaschen mit Spinatfüllung gemacht.

[bea]

Für die nächsten schwebt mir Rote Bete mit Staudensellerie vor. Wo letzterer so wunderbar noch im Garten steht.

Kann ich mir sehr gut vorstellen, dass das schmeckt! Rote Bete färben dann aber sicher durch....... Für Ravioli wären dann wohl die Sorten Tonda di Chioggia, Albina Vereduna oder Burpees Golden besser geeignet.Bei dem Carpaccio kam übrigens noch Dill und Knoblauch dazu. Könnte zusammen mit dem Parmesan auch gut dazu passenedit:Rechtschreibfehler

[max.]

ich verstehe den zusammenhang mit carpaccio nicht so recht. die füllung der maultaschen ist doch spätestens nach dem kochen nicht roh wie carpaccio

[bea]

Klar, dass die Ravioli nichts mit einem Carpaccio zu tun haben.Aurikel hat sich aber an die Beschreibung eines (kalten)Bete-Carpaccios erinnert, wie ich es gerne mache. Da kommt auf gekochte, dünn geschnittene, flach auf einer Platte ausgelegte Betescheiben eine Marinade aus feinst gehacktem Staudensellerie, Dill, Knoblauch, Salz, weissem Balsamico und Olivenöledit:Rechtschreibfehler

[bea]

ist doch spätestens nach dem kochen nicht roh wie carpaccio

Ein Carpaccio muss nicht roh sein. Sind lediglich dünn geschnittenen Scheiben von irgendwas.Ursprünglich war Carpaccio nur rohes Rindfleisch. Heut wird aus allem Carpaccio gemacht

[Jay]

Richtig, z.B. Rote Beete Carpaccio besteht aus gekochten Rote Beete, nicht aus rohen.

[Eva]

rohe Bete schmecken aber als Rohkostsalat auch richtig gut. Mit frischem Fenchelgrün und reichlich Schnittlauch. Und mit roten Walnüssen farblich passend dekoriert. Bei mir gibt es heute Fischstäbchen mit buntem Salat.

[martina 2]

Broccoli-Fenchelsuppe, Apfelpalatschinken

[Aella]

gestern sollte es eigentlich chili con carne geben. aufgetaut hatte ich aber einen eintopf mit kidneybohnen, salami und zucchini da aber alles schon so weit vorbereitet und eingekauft war, gabs eben chili sin carne con salami im tortillafladen. mit sauerrahm und käse. dazu salat

[Aella]

und heute gabs entrecote vom angusrind. dazu ofenkartoffeln und feldsalat mit avocado

[macrantha]

Mjammm - sieht lecker aus.Meine Kürbis-Chicoree-Lasagne mit Scarmorza schmort noch im Ofen ...

[Jay]

@AellaDie sehen beide echt super lecker und köstlich aus!

[martina 2]

Hier gab es Wildhasenrücken in Wurzelsauce mit Kartoffelknödl, Preiselbeeren und süßsauer eingelegtem Kürbis.

[lubuli]

gestern abend gab es stör auf brokkolicousscous mit einer senfsauce und rapunzelsalat. heute nochmal dasselbe.