Tomatenschwemme? Einkochrezepte??? (Gelesen 15727 mal)

[Most]

Danke

[elis]

Hallo !Die Tomaten habe ich heute verarbeitet.lg. elis

[elis]

Ergebnis

[Most]

Ich habe heute auch Tomaten eingemacht. Nach Lunas Rezept, ein wenig abgeändert. Birnell statt Apfeldicksaft.und einige Dosen Tomatensauce, aber ich tue sie in den Tiefkühler.

[Luna]

... die sehen sehr lecker aus.

[Most]

Danke, ich hoffe sie sind es auch. Es sind Baselbieter Röteli.

[Windsbraut]

Gestern habe ich Tomaten nach elis' Rezept eingekocht, die doppelte Menge von denen auf dem Bild.Sind 15 400-ml-Gläser geworden. Das wird wohl der Weg sein, den alle unsere Tomaten gehen, es bleibt wenig zum frisch Essen - die Braunfäule hat nun auch uns voll im Griff. Trotz Tomatenhaus - die Luftfeuchtigkeit tut ihren Teil.

[tomatengarten]

ich habe heute wieder ketchup gekocht.neben tomaten gehoeren zum hausrezept pfeffer, piment, senfkoerner, knoblauch, salz, zucker, zwiebel, etwas essig.die eigene note bringen bockshornklee-samen (aus dem eigenen garten ) und gewuerzstrauch (ein grosses frisches aestchen).alternativ gibt es noch eine variante ohne knoblauch und senfkoernern. dafuer ein bisschen edelsuessen paprika dazu.ueber die jeweiligen mengen moechte ich mich ausschweigen. das kann man am besten selbst ausprobieren

[Aella]

ich habe heute endlich auch meinen wintervorrat gekocht.einige gläser gelbe und rote tomatensoße...

[Aella]

und nach lunas rezept (allerdings nach eigenem gusto, weil die hälfte davon nicht da mit essig, weißwein, zucker und gewürzen) eingekocht.ein paar gläser mit gelben, roten und schwarzen tomätchen. ein probeglas mit chili und pepperoni, ein probleglas gemischt. tomaten, pepperoni, chili und minipattisons

[Windsbraut]

ich habe heute endlich auch meinen wintervorrat gekocht.einige gläser gelbe und rote tomatensoße...

Das sind Twist-off-Gläser, oder? Heiß eingefüllt, auf den Kopf gestellt, fertig??

[Aella]

ich habe heute endlich auch meinen wintervorrat gekocht.einige gläser gelbe und rote tomatensoße...

Das sind Twist-off-Gläser, oder? Heiß eingefüllt, auf den Kopf gestellt, fertig??

ja genau, allerdings stelle ich die gläser nicht mehr auf den kopf - wenn man sie ausreichend voll macht, machts auch so irgendwann "plöpp" ich habe erst letzte woche das letzte glas tomatensoße von letztem jahr aufgemacht. war noch wie frisch gekocht.

[Windsbraut]

Ich habe heute gesehen, dass zwei meiner vor 3 Wochen eingekochten Tomatensoßen in Twist-off-Gläser irgendwie gärig aussahen. Die Deckel wölbten sich nach oben ............... es zischte, als ich sie aufmachte, und es roch sehr, sehr eklich .........

[Aella]

hm...gläser nicht ganz sauber gewesen? was hast du denn in die soße alles rein?bei mir kommt nur tomate und salz rein. in die gläser selbst lege ich einen zweig basilikum, dann schütte ich das pürierte, kochend heiße gebräu drauf und deckel zu.echt schade, da ärgert man sich wirklich wenn sowas passiert

[Windsbraut]

Ich spüle die (ohnehin sauberen) Gläser immer unmittelbar vor dem Einfüllen nochmal mit kochendem Wasser aus (die Deckel auch) und lasse sie umgekehrt auf einem sauberen Küchenhandtuch abtropfen. In diese warmen Gläser fülle ich ein.Das waren reine eingekochte Tomaten - nicht mal Soße, sondern einfach nur stückig eingekochte Tomaten, als Soßengrundlage.Naja, es waren über 12 Gläser, der Rest ist völlig ok, Deckel nach innen gewöbt. Bei Marmelade passiert das auch schon mal, dass sie im Glas schimmelt - ist sehr selten. Ich hoffe, meine restlichen Ketchups und Soßen etc. halten ..............