Rotkohl mal anders - habt Ihr Ideen? (Gelesen 8974 mal)

[Nina]

Meine Mutter hat Quitten statt Äpfel an den Rotkohl gegeben. Das ist auch klasse!

[Lieschen]

Ja das werde ich tun, der Rotkohl liegt schon im Keller

Ich bin gespannt...

[frida]

Danke für Eure Tipps.Ich finde, Rotkohl schmeckt schon anders als Weißkohl - deshalb bin ich auch sehr gespannt auf Lunas Bild und Rezept.Ich hatte schon überlegt, mal süßlich Rotkohlrouladen zu machen, gefüllt mit Apfel, Rosinen und Polenta - ob das was werden könnte?

[Luna]

Krautwickel mit Rotkohl sind optisch ein Hingucker. .... sollte ich wieder Mal machen

Dann stell bitte unbedingt ein Bild rein.

Hier sind sie, gefüllt mit Dorsch auf einer Dörrfrüchte-Ingwersauce

[frida]

Das ist schön bunt! Tolle Farben. Würde gerne probieren.Du hast die Rotkohlblätter vor dem Wickeln blanchiert?

[Luna]

Ja ich habe die Rotkohlblätter mit einem Schuss Essig im Wasser blanchiert.Die Blätter sind ja nicht einfach zu lösen, dazu habe ich sie einzeln am Strunk losgeschnitten und vorsichtig von der Blatt-Rippe geschnitten, dann erst vom Kopf gelöst.

[Nina]

Ich habe heute an Quitten-Rotkohl zwei Vanilleschoten gegeben - seeehr empfehlenswert!

[partisanengärtner]

Ich habe ihn gut gewürzt zusammen mit Kartoffelscheiben im Ofen gebacken. Etwas Brühe und Olivenöl drüber