Moderator: cydorian
Wer weiß, was es an der märkischen Eiszeitstraße überhaupt noch an anderem Obst gibtEs gibt nicht viel herkömmliches Obst, das mir besser schmeckt als Mispeln.Erkenntnis: Offenbar sind Aussagen über Geschmäcker also recht subjektiv.
;)Und ja, Felix, selbstverständlich finde ich auch, dass sie "einen gewissen Eigengeschmack haben".
Der Zweck heiligt nicht die Mittel.
Ganz bestimmt ..........Es gibt nicht viel herkömmliches Obst, das mir besser schmeckt als Mispeln.Erkenntnis: Offenbar sind Aussagen über Geschmäcker also recht subjektiv.
Ich finde, Mispeln schmecken reif, also braun und weich, so, wie sie aussehen: braun und weich . Wie matschige Äpfel.Unsere hat übrigens auch noch nie einen Frostschaden gezeigt. Ich habe sie, weil sie so ein schöner, knorriger, charaktervoller Kleinbaum wird. Und so ganz was Besonderes ist in ihrer Ausstrahlung. Das "Fallobst", das sie trägt, dürfen die Tierchen essen. Selbst meine Versuche, daraus Gelee und Likör zu machen, haben mich nicht überzeugt.Der Zweck heiligt nicht die Mittel.
Ja, das verwundert nicht.Aber man darf nicht vergessen, dass ein Baum mehr ist als die Verwendbarkeit seiner Früchte ................Die Diskussion über den kulinarischen Wert von Mispeln kommt zuverlässig, wenns um Mispeln geht :-)
Man darf nicht vergessen, dass wir deutlich weniger Hunger im Spätherbst haben als unsere Vorfahren. Hier steht auch eine Mispel. Für mich ist sie ein Zierbaum. Selbst die Bommelfrüchte im Winter sind attraktiv.Ja, das verwundert nicht.Die Diskussion über den kulinarischen Wert von Mispeln kommt zuverlässig, wenns um Mispeln geht :-)
Volle Zustimmung!Man sollte die Mispel einfach nicht als schmackhaftes Obst vermarkten, so wie es fast immer gemacht wird. Sowas geht nach hinten los. Wer die Mispel als Obst kauft, haut sie spätestens nach der 2ten Kostprobe wieder raus, ohne die Mispel zu ihrer Gestalt heranwachsen zu sehen. Und das ist ihre Stärke. (Wie auch der Quitte, wobei diese unheimlich viele Aromen in sich trägt, würde ich mit Mispel nicht vergleichen)Ich finde, Mispeln schmecken reif, also braun und weich, so, wie sie aussehen: braun und weich
Region Basel 300m / Wallis Sonnenseite 1100m
Convolvulo-Agropyrion
Dem widerspreche ich mit Nachdruck. Ich esse sie vom Baum sehr gerne. Wenige leichte Nachtfröste sollten drübergegangen sein, dann erst entwickeln sie das volle Aroma. Anfang November ist hier im Nordosten optimal.Ich halte solche aus subjektivem Geschmacksempfinden resultierenden Pauschalisierungen für unangemessen. Jeder sollte sich unvoreingenommen seine eigene Meinung bilden, insbesondere also unbeeinflußt von "Mäkeltanten".Zum Frischverzehr sind sie tatsächlich kaum geeignet.
Meine Oma isst auch keine Oliven, die hätten so einen komischen "muffigen" Geschmack. Mit dem Rückschluß, Oliven seien deswegen kulinarisch unbrauchbar, dürfte man vor allem im mediterranen Raum die Lacher auf seiner Seite haben. Daß Mispeln im Handel nicht als Jedermanns Delikatesse angepriesen werden sollten, sehe ich natürlich genauso, die sind und bleiben eben Geschmackssache.Der Zweck heiligt nicht die Mittel.
Kleinbaum meine ich ja auch nicht gemessen am KleingartenAls Kleinbaum würde ich sie allerdings nicht bezeichnen. Meine 10jährige mit ziemlich grossen Früchten hat schon 3x3x4 Meter. (Für einen Schweizer Minigarten ist das schon ziemlich gross.)
........ sondern an anderen (u.a. auch Groß-)Bäumen. Und da ist 3x3x4 m gar nichts - das ist immer noch in der Größenordnung wie Großsträucher.Kleinbaum ist mal wieder - wie "Staude" (s. Thread zu dem Thema) - kein botanischer, sondern ein gartenbaulicher Begriff; da läuft die Mispel sehr wohl als Kleinbaum oder "Baum dritter Ordnung". Und die werden immerhin noch bis 10 m hoch!! Region Basel 300m / Wallis Sonnenseite 1100m
Genau, das Gelee schmeckt dann nach Zimt und Lebkuchengewürz. Die Mispel könnte man gegen Apfelschalen und Kernhäuser oder Zucchini oder was anderes "Neutrales" austauschen, ohne dass man es merkt ;)Und nochmal: Ein Gelee aus bitteren gerbstoffhaltigen festen Mispeln schmeckt hervorragend.Das man eine Frucht erst essen kann, wenn sie matschiggefroren ist spricht für sich. Was machte man früher in wärmeren Gebieten ohne Frost und Tiefkühltruhe mit der Mispel? Eine Hitzebehandlung macht die Frucht auch so genießbar, ohne diese Vorstufe des Verfaulens nach Zerstörung der Fruchtfasern durch Frost (Ok, Oliven sind auch erst nach Behandlung genießbarZu "Bratapfel" passt auch, dass ich damit "Weihnachtsgelée" mache - mit Zimt und Lebkuchengewürz.
) Esst gelbe Rüben, dass man Spargel erst essen kann, wenn er matschiggekocht ist spricht für sich :-)Geschmack ist doch was fürs individuelle Empfinden. Ich habs im verlinkten Thread schon mal aufgedröselt, wo der Wert dieser Frucht liegen kann. Die Mispel hat ihre Qualitäten und auch einen dezidierten Eigengeschmack. Aber alles nicht so gelackt, dass sie zur Mainstream-Obstart wurde. Nicht tragisch, oder? Sehr schöner Baum, Früchte verwertbar, das ist doch schon mal was.Das man eine Frucht erst essen kann, wenn sie matschiggefroren ist spricht für sich.
Das geht mir ähnlich. Noch lieber mache ich aus dann aus den Früchten Saft für Gelee: Ein Teil der Früchte ist dann süßlich, ein Teil noch recht herb und säuerlich. Das Gelees daraus duftet etwas nach Marzipan, finde ich. Ein anderes Forenmitglied, das davon kostete, fand es etwas zu wenig geschmacksintensiv.Was den Frischverzehr angeht, so teilt die Mispel ihr Schicksal mit dem eines anderen Obstbaums: dem Speierling. Einst wurden die überreifen, braunen und matschigen Früchte regional auf Märkten als "Drecksäcke" verkauft und geliebt oder gehasst.Gegenüber dem Speierling hat die Mispel aber für heutige Gärten den Vorteil der geringeren Größe.Dem widerspreche ich mit Nachdruck. Ich esse sie vom Baum sehr gerne. Wenige leichte Nachtfröste sollten drübergegangen sein, dann erst entwickeln sie das volle Aroma.Zum Frischverzehr sind sie tatsächlich kaum geeignet.
