Erfahrungen mit Trocknen von Obst (Gelesen 13800 mal)

[conradin]

ot/ luna, seit langem versuche ich dahinter zu kommen, wie schnell du alte threads findest.ende /ot

[Saattermin]

Ich habe einen Dörrexapparat. Und dazu habe ich mir weitere Gitter gekauft. (total acht Stück). Wenn ich dörre, schichte ich immer wieder um, d.h. ich nehme das unterste Gitter nach oben, später dann wieder das unterste Gitter nach oben. So wird das Dörrgut einigermassen miteinander trocken.Ich habe schon allerlei damit getrocknet. Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Pfirsiche, Bananenchips, Bohnen, Gemüsemischung für Suppe etc. Wie lange es dauert, bis die jeweiligen Früchte trocken sind, kann ich nicht sagen. Ich probier halt immer mal wieder. Wobei die Birnen ganz selten das letzte Stadium erreichen, weil sie noch warm und noch nicht ganz fertig sooooo lecker sind. Mein Nachbar leiht das Gerät jeweils im Herbst aus, um seine überreiche Traubenernte zu trocknen. Das gibt Super-Rosinen.L.G. Saattermin

[andreasNB]

Wie lange dauert es denn für bei ihm die Trauben in Rosinen zu verwandeln ?Hab noch soooo viele dran. Nachbarn und Amseln sind auch schon so gesättigt. Und Wespen gab es dieses Jahr kaum...

[Christina]

Ich hatte mir mal so ein Dörrgerät geliehen und bin zu dem Schluß gekommen, daß der Backofen besser ist. Wenn ich mir einen kaufen würde, dann eine von Stöckli, die Beschreibung hat mich letztes Jahr am meisten überzeugt. Ist halt ein bißchen teuer.

[Christina]

Wie lange dauert es denn für bei ihm die Trauben in Rosinen zu verwandeln ?Hab noch soooo viele dran. Nachbarn und Amseln sind auch schon so gesättigt. Und Wespen gab es dieses Jahr kaum...

Gerade trocknen welche im Ofen. Schon fast 10 Stunden, ob sich das lohnt, sie sind immer noch nicht trocken. Sogar Tomaten gehen deutlich schneller, die brauchen höchstens 6 Stunden.

[Saattermin]

Wie lange dauert es denn für bei ihm die Trauben in Rosinen zu verwandeln ?Hab noch soooo viele dran. Nachbarn und Amseln sind auch schon so gesättigt. Und Wespen gab es dieses Jahr kaum...

Das kann ich Dir auch nicht beantworten. Ich erhalte als Leihgabe jeweils eine Portion fertige Rosinen. Ich muss dazu noch sagen, dass die Rosinen relativ grosse Kerne haben, aber das stört mich nicht.

[Luna]

Ich hatte mir mal so ein Dörrgerät geliehen und bin zu dem Schluß gekommen, daß der Backofen besser ist. Wenn ich mir einen kaufen würde, dann eine von Stöckli, die Beschreibung hat mich letztes Jahr am meisten überzeugt. Ist halt ein bißchen teuer.

Stöckli und Dörrex sind die selben Geräte.Es gibt sie auch mit Kunsstoffgittern.

[andreasNB]

Hatte mir vor Jahren einen Dörrex geleistet und etwas herumexperimentiert (Äpfel,Pflaumen und so) Dann aber beschlossen, das sich das für meinen Verbrauch an Dörrobst nicht lohnt. Strom wird ja auch immer teurer.... Damals hatte ich allerdings auch noch keine Trauben und kaum Tomaten. Vielleicht versuch ich es noch einmal. Habe leckere, aber kleine Weintrauben der 'Siegerrebe'. 10 Stunden sind echt lang. Ich habe dieses Jahr nur ein paar Schisandra im Ofen getrocknet. Habe sie testweise in Öl eingelegt. Hat auch so einige Stunden gedauert.

[Zwiebelchen]

Als ich Kind war hat meine Mutter auch immer Apfelringe getrocknet. Sind eine süße Leckerei im Winter. Ich glaube mich zu erinnern das die Ringe aufgefädelt wurden und auf dem Dachboden zum Trocknen aufgehängt wurden.Wir haben hier einen schönen großen alten Kachelofen mit dem wir den Großteil der Wohnung heizen. Da müßte man doch auch sehr energiesparend Obst trocknen können. Im Backofen kostet es ja wieder den teuren Strom.Ich habe heute Apfelschnitze und Apfelschalen auf den Ofen gestellt. Ganz oben ist es nicht sehr heiß. Mal sehen wie es wird. Im Ofen kann man wunderbar Bratäpfel machen aber für das Trocknen von Obst ist es da sicher zu heiß.Letztes Jahr hatte ich viele Quitten und habe Gelee gekocht.Von den Fruchtresten gab es Quittenbrot. Auch tagelang auf dem Ofen getrocknet. Wollte eigentlich etwas davon verschenken....... aber es schmeckte sehr gut. ;)Dieses Jahr muss ich noch versuchen irgendwo Quitten zu bekommen.

[Suse]

Auch ich habe eine Dörrex Dörrgerät und finde immer wieder neue Nutzungsmöglichkeiten. Mit einem Stromverbrauchsmeßgerät habe diese Werte ermittelt:Verbrauch: 300 Watt/ Std.Auf höchster Stufe 4 mit 3 Sieben: 0,22 Kwh ( = 220 Watt/ Std. wegen Thermostat)Äpfel brauchen 6 Stunden: 6 x 0,22Kwh = 1,32 Kwh= 25 cent (bei 19 cent/Kwh)Das ist nicht viel!

[Staudo]

Ein Bekannter hat sich zusätzliche Roste für den Backofen gekauft. Er trocknet das Obst damit in mehreren Etagen bei 50°C.

[Luna]

Das geht in einem Umluftofen sehr gut, man muss jedoch die Ofentür wegen der Feuchtigkeit mit einer Kelle etwas offen halten.

[Wasserblume]

Habe hier: www.gartenhelden.de/ratgeber/themen/Basteln und Kochen/0079_Obst_und_Gemüse_lagern wunderbare Tipps gefunden: "Dafür einfach das Obst und Gemüse in Scheiben, Stücke oder Hälften schneiden, auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und bei Temperaturen um die 50 Grad trocknen. Dabei sollte die Backofentür einen Spalt offen bleiben, damit die Feuchtigkeit abziehen kann. Die Dörrzeit richtet sich nach Größe und Dicke des Lebensmittels. Zum Aufbewahren danach eignen sich Schraubgläser und Folienbeutel, die luftdicht verschlossen werden"Ist viel einfacher, als sich ein (nicht funktionierendes?) Dörrgerät zu besorgen. Und auch günstiger!

[Crambe]

Wenn Du Dir ein funktionierendes Dörrgerät anschaffst , dann geht es ruckzuck und ist mindestens so einfach wie im Backofen.

[Suse]

Und stromsparender.