Gefüllte Kalbsbrust (Gelesen 5055 mal)

[Irisfool]

@ fars, es ist die originale Cima alla Genoves, also keine herkömmliche gefüllte Kalbsbrust. Es bleibt dir unbenommen dieselbige zu zubereiten.

[Gartenhexe]

Vor einigen Jahren hatte ich mal gefüllte Kalbsbrust gemacht, nach dem Rezept aus "Die echte italienische Küche" vom GU-Verlag. Damals war es schon schwierig, Kalbsbrust zu bekommen. Auf Bestellung gings dann, aber die Größe konnte ich mir nicht aussuchen, trotz der kg-Angabe von mir vorher. Bei meinem Rezept werden die Eier aber roh mit der Füllung vermischt. Aber da hat wohl jede italienische Mama ihr eigene Variation.Aber es war sehr gut, da kann ich mich erinnern!Und Kutteln haben wir schon öfter gemacht, schmecken wirklich gut.LG von Henriette