Moderator: Nina
Der echte Cowboy aus der Rureifel
Na, dann aber hurtig her mit dem Rezept! Das sieht gut aus!Morgen gehe ich auf einen Herbstmarkt Vampirbücher verkaufen
:-*LG FrankDer echte Cowboy aus der Rureifel
Ich habe auch noch länger darüber nachgedacht und es stimmt - lokale Gerichte sind so. Allerdings empfinde ich, dass in Italien zum Beispiel die Anzahl der Zutaten und Klarheit des Geschmacks bei den Gerichten zumindest mir einfach "Wunderbarer" entgegen kommt. Rheinisch zum Beispiel ist vielfach kräftigend und untereinander. Gefühlt eher ein "Arbeitsessen" als ein "Lebensgefühl". Soll alles nicht abgehoben klingen - ich mag auch und besondern zum Beispiel "Dikke Bunne met Speck":LG FrankPS: Später gibt es auch hier Muscheln mit Gemüsen und Wein gedünstetDas mag sein, aber es ist eben auch immer eine Reise in die Kindheit. Außerdem, gilt das nicht für die meisten Regionen in Deutschland, dass die ursprünglichen Gerichte sehr bodenständig und weniger raffiniert sind?Ich empfinde rheinische Gerichte als bodenständig ehrlich, aber einfach und wenig raffiniert!
und Abends Herbstrompeten mit Kaninchenleber - ich freue mich schon drauf und vielleicht spürt mein Hund auch einen schönen Steinpilz gleich im Wald auf...! Der echte Cowboy aus der Rureifel
@ Quendula: Wenn ich nicht schon Muscheln hätte....!Bienchen hat schon das Rezept rausgesucht, Soili. Das probier ich auch mal aus.Hier gab es heute Pellkartoffeln mit geschmortem Spitzkohl (Spitzkohl, Leberwurst, Zwiebeln).
Wie kommt die Leberwurst in das Essen - ich sehe so nicht viel. Ist das grobe Leberwurst?! ???LG FrankDer echte Cowboy aus der Rureifel
Das Birnenchutney ist wirklich spitzenklasse. Wenn ich nicht schon nachbestellt hätte..., dann wäre der Herbst halb so schön!Ah, Irisfool, dann werde ich demnächst mal schauen, ob ich ein Schloßgarten-inspiriertes Birnenchutney hinbekomme.......
Das ist eine Gute Idee für Pfifferlinge - Spinat mag ich sehr und dann noch zu diesen tollen Pilzen!borragine hat geschrieben: Am Sonntag gab es eine phantastische Tarte mit jungem Spinat und Pfifferlingen.
:DLG Frank Der echte Cowboy aus der Rureifel
Ansonsten "VERLANGE" ich die Herausgabe des Rezeptes und steige groß ins Geschäft ein!Sei froh dass du nachbestellt hast. Es ist nämlich nun ausverkauft!
LG und ich komme gleich zu Poffertjes an den Waal! 8)Frank Ich habe da grosse Bedenken jede menge!zum frühstück gab es gebratene waldpilze (marone und steinpilz) mit petersilie und toast.
...einfach einmal lachen!
::)dieses mal servierte ich deutsch-italienischesselbstgemachte kümmelcrackerminestronespaghetti alla carbonarasteinpilzrisottopanna cotta mit erdbeer rhabarber-saucein butter goldbraun gebratenen griesscheiben mit frischem mangomus :Dich gebe zu, ich bin schon etwas verrückt, denn dafür habe ich aus deutschland einiges heranschleppen müssen, was man hier halt nicht so bekommt (angefangen von sahne über gelatine, gewürze, getrocknete steinpilze über erdbeer rhabarbermus bis hin zu italienischen nudeln und hartweizengries ) aber mir macht es eben spass den leuten etwas "exotisches" zu servieren, so wie ich es ebenso genieße, was der hiesige markt anbietet und für mich eben exotisch ist und da es den leuten auch spasst macht, zu essen, was ich da serviere mag es hingehen besonders froh war ich, dass die kümmelcracker so gut ankamen :-) da war ich mir nicht so sicher, habe aber trotzdem den ganzen morgen bis zum mittag in einer kleinen teflonpfanne auf einem gasgrill die cracker gebacken bzw gedöört bis sie knackig waren...erfreulicherweise blieben sie das auch bis zum verzehr (ist eine unheimlich hohe luftfeuchtigkeit hier)
...einfach einmal lachen!
ja, ich gebe zu, ich denke es manchmal auch aber es hat einfach spass gemacht 
