Kürbiskernöl (Gelesen 5249 mal)

[schalotte]

Hallo allen Ö-Spezis,ich habe "echtes Steirisches Kürbiskernöl" geschenkt bekommen.Als echter Nordländer frage ich mich: verwende ich es wie Olivenöl zum Salat etc. oder wie Sesamöl zum aromatisieren?Was macht ihr damit ?viele Grüsse schalotte

[callis]

du Glückliche :Des schmeckt wunderbar an Feldsalat, mancherorts auch Rapunzelsalat genannt.

[Zittergras]

Hallo!Kürbiskernöl hat einen leicht nussigen Geschmack und passt gut zu allen grünen Salaten und Kartoffelsalat.Manche machen auch ihre Eierspeis damit. Und es gibt auch Gugelhupf-Rezepte. Ein klein wenig auch beim Anrichten auf die Kürbiscremsuppe.Pass aber auf, Flecken gehen sehr schwer raus. Nur durch Sonnenbleiche!L.G. Eva

[max.]

hiergibt es einen ganzen thread dazu.gruß

[schalotte]

vielen Dank für Eure Antworten und den Hinweis auf denThread.Das gibt mir schon ein paar Ideen, wie ich es verwende, denn rumstehen lassen wär ja zu schade.viele liebe Grüsse schalotte

[callis]

denn rumstehen lassen wär ja zu schade

absolut, und es wird auch ranzig und schmeckt dann gar nicht mehr gut.

[Gryyn]

Oder was Bruschettamässiges: Scheiben vom Körner- oder Weissbrot knusprig toasten oder frisch aus dem Ofen verwenden, mit Kürbiskernöl beträufeln, und mit gerösteten Kürbiskernen und ev. grobem Salz und Chillischeibchen bestreuen... Rundet als Beilage Suppen aller Art ab, vor allem natürlich die Kürbissuppe.

[oidium]

sehr gut ist es über noch heisse kartoffel! rührei ja, wenn schon aus der pfanne draussen!kürbiskernöl NIEMALS erhitzen, nur leicht erwärmen! also, zum backen etc. ist es sicher NICHT geeignet! tom

[schalotte]

ja, so langsam bekomme ich eine Ahnung, was ihr meint!Habe das Rezept für Frischkäse ausprobiert, sehr lecker. Die ungewöhnliche Farbe kann man gut mit einem Basilikumblättchen kaschieren (Grün und grün gesellt sich gern).Der Tip von oidium "niemals erhitzen" find ich wichtig, irgendwie hatte ich so eine Ahnung (deshalb auch meine Frage nach: wie Sesamöl?)leckermäulige Grüsse schalotte

[oidium]

das stimmt: die farbe ist gewöhnungsbedürftig!wenn du es leicht erwärmst, kommt der nussige geschmack noch besser raus!kernöl-junkies tauchen halbweisses (oder kräftiges bauern-) brot rein und nehmen einen guten schluck kräftigen weins dazu!das leben kann sooo schön sein.... tom

[Palme]

Hallo allen Ö-Spezis,ich habe "echtes Steirisches Kürbiskernöl" geschenkt bekommen.Als echter Nordländer frage ich mich: verwende ich es wie Olivenöl zum Salat etc. oder wie Sesamöl zum aromatisieren?Was macht ihr damit ?viele Grüsse schalotte

Schalotte hallo,weißt du, daß das ein echtes "Goldgeschenk" ist! Probiere mal Milcheis oder Fruchteis mit einem Löffelchen Kürbiskernöl darüber !!!---ein Traum!!! ; ;DGutes Genießen

[oidium]

wenn nicht zu süß, sicher einen versuch wert! tom

[Günther]

Und von wegen Erhitzen:Die Kerne werden vor dem Pressen angeröstet

[Irisfool]

Hasel - oder Walnusseis mit einem kleinen Spritzer Kürbiskernöl und warmen Brombeeren. versteckt die Waage!

[oidium]

Die Kerne werden vor dem Pressen angeröstet

geröstet, piano, das ist klar!!das heißt aber nicht, dass kernöl zum schnitzelrausbacken genommen werden kann! mache ich mit gutem olivenöl auch nicht!