Hallo liebe Fotofreunde,dieses Thema juckt mich schon lange: Wie fotografiert man anregend und sinnlich das, was man da mit Genuss und Vorfreude zubereitet und kocht?Ich meine ausdrücklich nicht (nur) den perfekt angerichteten Teller, sondern mehr das 'making of', die Zutaten, die Schritte zwischendurch, das fertige Gericht aus dem Ofen. Und eben auch nicht wie die 'Food-Fotografen', sondern eher zum ambitionierten Hausgebrauch.Beispiel: Heute gab es beim lokalen Fischstand frische Doraden aus Wildfang. Selten genug, da kann ich kaum widerstehen.Erstes Foto zeigt: Die Dorade royale (oder Goldbrasse, siehe goldener 'Oberlippenbart'); gegenüber die Kartoffelscheiben, auf / unter denen sie ruhen wird; das Petersilien-Knoblauch-Olivenöl, das drübergeträufelt wird: die gebutterte Form, in der alles das geschieht, und den Parmesankäse, der zum Schluss darübergerieben wird.
Nach ca. 45 Minuten bei 175 Grad im Backofen sieht das so aus:
*klick*... und schmeckt verboten gut, auch wenn ein paar der Kartoffelscheiben Chipscharakter angenommen haben.Ich hoffe, die Gartenküche ist mir nicht böse. Aber hier geht es mir um den Austausch darüber, wie man so etwas am besten fotografiert; weniger um die Rezepte als solche - wobei man das natürlich schwer voneinander trennen kann.Die Fotos entstanden ohne besondere Ausleuchtung mit dem vorhandenen Licht auf der Arbeitsplatte; Weißabgleich nachträglich: Glühlampe, von Hand etwas korrigiert.Was meint ihr: Geht das?Liebe GrüßeThomas
Kaum macht man etwas richtig, klappt es auch.
Liebe GrüßeBirgit
) sollte der Kopf des Fisches etwas besser ausgeleuchtet sein - bei Lebewesen, auch wenn sie tot sind, guckt man immer zum "Gesicht" und das liegt in diesem Fall zu sehr im Dunkeln.
. Maigrüns Anmerkung ist mir auch zum Hindernis geworden - unterschiedlich erhöhte Gegenstände werden ohne weitere fotografische Berücksichtigung nicht scharf auf dem Bild und Frida hat mit ihren Anmerkungen auch recht. :)Ich habe mir gestern Maishähnchen vorgenommen - es gab sie als Supreme und nun musste ich überlegen, wie ich sie zubereiten wollte.Ohne konkretes Rezept habe ich sie ob des feinen Geschmacks sehr einfach und ohne viele Gewürze zubereitet.Man nehme (für 2 Personen - ich habe heute noch davon): 2 Supreme Maishähnchen (Flügelansatz mit ganzer Brust)2 Limetten und eine ZitroneEstragonPfeffer und Salz,500 ml Sahne1 kleine Staudensellerie10 Schwarzwälderschinken-ScheibenOlivenoölMan salze und pfeffere die Hähnchenteile, unterlege sie in einer Auflaufform mit jeweils einer Scheibe Schinken und belege sie mit einer Limette in Scheiben. Sodann mache man aus den reitlichen Scheiben Schinken Röllchen und lege sie ebenfalls in die Form - der Schinken gibt noch salzige Würze zur Sauce.Die Sauce besteht aus dem Saft von 2 Zitronen, Estragon (hatte nur den getrockneten zur Hand) und etwas Olivenöl.Man schneide die Staudensellerie in Stücke und umlege die Hähnchen mit dem Gemüse.Das Ganze dann für gut eine Stunde in den Ofen, mittlere Schiene ohne Umluft bei 200 Grad - die ersten 45 Minuten abgedeckt, dann offen und die Bräune kontrollieren.
- ich hatte noch ein paar Scheiben und wollte sie verarbeiten. Ich habe dafür mit dem Salz gespart. Es geht auch mit mehr Gemüse - Fenchel könnte ich mir auch vorstellen.Zu den Fotos - es war spät, ich hatte Hunger 