Was gibt/gab es im Februar 2014 (Gelesen 33145 mal)

[Aella]

und heute pfannkuchen mit pilzrahmfüllung und endiviensalat

[Aella]

Guten Abend Forum,Vor kurzem gab's bei uns wieder mal eine Parmigana di Melanzane.Diesmal habe ich den Fotoapparat nicht vergessen

oooh das sieht gut aus, gibts ein rezept? das sieht aus wie der "auberginenauflauf" im ibizaurlaub. da hätte ich mich reinlegen können

[Klio]

Wozu die Alufolie?

[austria_traveller]

oooh das sieht gut aus, gibts ein rezept? das sieht aus wie der "auberginenauflauf" im ibizaurlaub. da hätte ich mich reinlegen können

Ja ein Rezept gibt es, aber es geht eh alles ziemlich aus dem Bauch raus.Also Melanzani=Auberginen; gleich vorweg mal.Mind. 1kg Melanzani in ~2cm dicke Scheiben schneiden und im Backrohr braten lassen.Bis sie leicht gebräunt sind. Dann in eine eingefettete Auflaufform schichten, bis die Form bedeckt ist (nur 1 Lage).In der Zwischenzeit die Paradeissauce machen.Auf 1,5kg Melanzani nehme ich gut 1,5 Knollen Knoblauch auf 2l Paradeissauce und gebe noch 3-4 EL Smicca dazu. Muß aber nicht sein.Smicca ist eine Würzpaste bestehend aus klein geschnittenem Rosmarin + Salbei - jeweils 1 Bund mit einer Knoblauchzehe und etwas Salz vermischen und mit bestem Olivenöl auffüllen. Das kann mann dann für alle möglichen mediteranen Köstlichkeiten verwenden. Jetzt die Paradeissauce über die Melanzanischicht verteilen. Danach ~ 1 kleingeschnittenen Morzarella drübergeben. Gerne auch mehr.Diese Schicht nochmals wiederholen.Irgendwo zwischen den Schichten gehören dann 4 harte, in Scheiben geschnittene Eier rein.Das Schichtwerk abschließen mit Paradeissauce, Morzarella und ordentlich Pecorino.Im Rohr braten, bis es so aussieht.Ach ja - salzen nach Geschmack - das schreibe ich nie, weil es eigentlich eh klar ist.

Wozu die Alufolie?

Die ist nicht wichtig, da war nur eine Abgrenzung für meine Frau, die damals alles mit Schafkäse wollte. Also wurde der kleine Teil mit Manchego gemacht.

[Quendula]

Sieht alles sehr lecker aus .Aella, irgendwann komme ich zum gefüllten Pfannkuchenessen vorbei .Hier gab es Penne mit (Schmelz)Käsesoße und frischer Kresse.

[Lieschen]

und heute pfannkuchen mit pilzrahmfüllung und endiviensalat

Für mich bitte auch eine Portion

[Lieschen]

Wir hatten heute Penne mit Brokkoli und Zucchini mit Pinienkernen, dazu Salat.

[Most]

Hackfleischbällchen und Gnoggi mit gelb/grüner Tomatensauce. ( Ihr hättet mal das Gesicht meiner Tochter sehen sollen )

[martina 2]

Wir hatten heute Penne mit Brokkoli und Zucchini mit Pinienkernen, dazu Salat.

Es grünt so grün... bei Lieschen Und bei Most Fast trau ich mich nicht einzureihen in all die vegetarischen Köstlichkeiten. Hier gab es nämlich eine venezianische Kalbsleber mit Polenta und Endivien/Radiccio/Fenchelsalat. Das war schon sehr gut

[agricolina]

Es gab Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit ein paar Schinkenresten; dazu Salat. Aber ich sage ja: Irgendwie ist das im Moment alles nicht so toll zu fotografieren, trotzdem:

[Soili]

Hier gab es Brokkoli-Zucchiniauflauf mit Schafskäse-Walnuss-Sahne-Soße überbacken.

[borragine]

Das sieht aber doch so was von lecker aus, agricolina! Und Dein Fenchelrisotto werde ich auch unbedingt nachkochen.Lieschen, die Seitanwürstchen mit Günkohl gefallen mir ebenfalls sehr, genauso wie Aellas Wrap. Und bei dem Gedanken an Deine venezianische Kalbsleber mit Polenta hält mich wirklich nichts mehr, martina, das möchte ich jetzt auch haben....Ich habe jetzt noch den Nachtrag von der ganzen letzten Woche:Am letzten Dienstag gab es Pizza mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Mozzarella und Salami (für GG)/Sardellen (für mich).

[borragine]

Am Mittwoch hatten wir frische Tagliatelle mit einer Radicchio-Sahnesauce mit Belper Knolle.

[borragine]

Am Donnerstag gab es orientalische Hähnchenkeulen mit scharfen Kichererbsen.

[borragine]

Am Samstag haben wir eine norddeutsche Kohlfahrt mit anschließendem Kohl- und Pinkelessen gemacht. Dafür habe ich am Freitag zusammen mit einer Freundin Grünkohl gekocht. Wir hatten 8 kg frischen Grünkohl, der nach dem Abstreifen und Waschen 3 Waschkörbe füllte.....