12 Übungsthread: Rezepte, Vorbereitungen und Gerichte (Gelesen 56464 mal)

[Quendula]

Dankeschön, ihr zwei .Das Brot auf dem zweiten Bild ist irgendwie zu weit weg, als ob es nicht dazugehören will . Durch die viele Umgebung wirkt die Wurst auch so verloren. Da fehlt Dichte (hach, bin ich heute kreativ ) Aber das erste Bild wäre mir zu langweilig . Witzigerweise liegt das wohl auch an der persönlichen Einstellung. GG findet erstes Bild super, "leckere Wurst" sagt er. Zweites Bild ist ihm auch zuviel Umgebung und das Brot stört . Aber er ist begeisterter Fleischesser und mir ist das Dazu wichtiger.

[frida]

Das erste Wurstbild ist wesentlich besser. Es ist immer gut, dicht ran zu gehen. Ich würde gerne probieren, die Wurst sieht lecker aus.

[Quendula]

Absolut fleischfrei, also genau auf meiner Wellenlänge sind die Powidl. Dazu werden 1 kg Kartoffeln gekocht, heiß gepellt und gerieben bzw gepresst und abgekühlt. Am nächsten Tag knetet 250 g Mehl, zwei Eier und Salz unter. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen (ca 8 cm Durchmesser). Für die Füllung wird Pflaumenmus mit Rum verrührt, ich habe das Mus pur genommen, und je ein halber TL davon auf die Kreise gegeben. Die Teigränder bestreicht man noch mit 1 Ei mit 1 TL Wasser verschlagen. Zusammenklappen und in viel kochendem Wasser 8 Minuten gar ziehen lassen.

[Quendula]

Vor dem Kochen.

[Quendula]

Das Ergebnis wird mit Semmelbröselbutter sowie Zucker&Zimt bestreut und sieht so aus.

[frida]

Ich finde Deine Herstellungsfotos von der Perspektive und dem Bildschnitt her sehr gut gemacht, sie sind nur zu dunkel. Kannst Du sie noch etwas aufhellen?

[thomas]

Da kann ich mich frida nur anschließen.Schön, dass du hier auch mal mitmachst! Bin neugierig auf mehr!Liebe GrüßeThomas

[thomas]

Schollenfilets, mehliert, werden in Butter sanft auf mittlerer Hitze gebraten:*klick - ist nur dies eine Foto*Liebe GrüßeThomas

[frida]

Die Diagonale kommt gut. Vermutlich sahen die Dinger fertig gebraten so lecker aus, dass Du Dich nicht beherrschen könntest, und sie aufgegessen hast anstatt weitere Bilder zu machen?

[thomas]

Richtig, frida! Der Duft ist schon schwer zu ertragen, dazu die Bräunung ... da war kein Halten mehr.Liebe GrüßeThomas

[thomas]

Heute haben wir Mittsommerfest.Der Schweinebraten (schönes, etwas durchwachsenes Halsstück) kommt jetzt, eingerieben mit gehacktem Rosmarin, Olivenöl und Salz und reichlich mit ungeschälten Knoblauchzehen bestreut, für ca. 3 Stunden bei 140 Grad in den Ofen. Dann kommt schwarzer Kampotpfeffer aus der Mühle drüber, und er muss noch 20 Minuten warmgestellt ruhen. - Das geschnippelte Gemüse dahinter wartet noch auf Kräuter und Schafskäse und muss dann bei 175 Grad ca. 45 Minuten in den Ofen.*klick*Zu dem Schweinebraten gibt es dann eine grüne Sauce, Kartoffelspalten und Couscous.Fotos: OM-D E-M1 mit Helios 44 M4.Liebe GrüßeThomas

[Faulpelz]

Nach diesen leckeren Fotos muss ich jetzt zum Kühlschrank flitzen. Hoffentlich is wos drin!LG Evi

[frida]

So wäre es frustig, nicht?

[Quendula]

Ja. Sehr.Tschuldigung frida und Thomas . Danke für eure Rückmeldung, ich setze mich mal bei Gelegenheit ran. Momentan fehlt mir die Zeit und Geduld dafür. Dabei würde das ja nicht mal lange dauern ...

[thomas]

Eilt ja nicht, Quendula!@frida: Zustand nach nächtlichem 'raiding the fridge'?Nachtrag zum Schweinebraten von gestern: Vorbereitung der Grünen Sauce.Leider habe ich keine Fotos vom fertigen Gericht, das habe ich in der hungrigen Hektik schlicht vergessen ... aber es war sehr lecker!Es ist noch etwas Schweinebraten übrig und auch etwas Sauce. Vielleicht mache ich gleich noch ein Foto.Liebe GrüßeThomas