Truthahn, Pute und anderes Geflügel (Gelesen 38194 mal)

[martina 2]

Dann klick auf den Link, dann weisst du es.

Ich habs getan. Dafür gibt es keine Smilies.

[Irisfool]

Du warst gewarnt

[martina 2]

Das nutzt nix bei mir.

[Luna]

Hier. Sind ganz viele, einfach mit dem waagrechten Schieber bis ans Ende fahren. Gibt einen Eindruck von der lebenden Currywurst.

@ fisalis Was macht dein Bauch? In deinem Zustand solltest du dir solche Bilder nicht zumuten!

[Netti]

Darf ich mich beimischen? Ich habe auch geklickt. Wer das nicht erträgt, muß Veganer werden, und sein Gemüse noch selbst anbauen. Ich bin mir völlig bewußt, was ich wo kaufe, kann damit leben, nehme auch Fleisch aus dem Supermarkt. Ich habe eine 4-köpfige Familie zu füttern, da kann man nicht nur Öko :oGrüße Netti, die schwört nach Lottogewinn Ihren eigenen Bauren zu kaufen (nicht ernst gemeint)

[willem_baltic]

Moin Moin,die viele hier im Forum sind immer wieder auf der Suche nach dem besonderen, neuen Gemüse, nach dem Kohl, den garantiert noch kein Nachbar gesehen / gegessen hat. Warum? Weil wir neugierige Genußmenschen sind. Genauso wie ich gerne Hirschkeule oder Rehrücken esse, würde mich interessieren, wie Schwan schmeckt. Ich stelle mir das Fleisch wie Hausgans mit Wildnote vor.Currywurst ist Kult, keine Frage. Ein Döner mit Elchfleisch ist der Hammer. Auch weil es etwas besonderes ist. Das ist doch auch der Grund warum viele hier auf der stetigen Suche nach dem ausgefallenen Gemüse, der seltenen Kohlart oder der bisher nicht bekannten Rettichart sind.Ich verteidige den halben Frühsommer meine Teltower Rübchen gegen Schnecken und Getier, um mir diese gedünstet und karamelisiert auf der Zunge zergehen zulassen. Das ist Lebensart. Das ist die Rübe wie der Vogel. Am besten frisch, natürlich und lecker.Gruß willem

[martina 2]

Wer das nicht erträgt, muß Veganer werden, und sein Gemüse noch selbst anbauen. Ich bin mir völlig bewußt, was ich wo kaufe, kann damit leben, nehme auch Fleisch aus dem Supermarkt. Ich habe eine 4-köpfige Familie zu füttern, da kann man nicht nur Öko :oGrüße Netti, die schwört nach Lottogewinn Ihren eigenen Bauren zu kaufen (nicht ernst gemeint)

Du hast schon Recht, Netti. Natürlich ist es auch eine Preisfrage, und die meisten Menschen essen eben gerne Fleisch, für Kinder ist es wichtig wegen dem Knochenaufbau usw. Ich bekomme im Supermarkt gutes Bio-Fleisch, das kaum teurer ist als das normale, Sonderangebote natürlich ausgeschlossen, aber da wäre ich ohnehin noch skeptischer. Ich denke aber, man sollte Bilder wie diese nicht vergessen.

[thomas]

Am besten, man vergisst sie nicht nur nicht, sondern zieht auch erste Konsequenzen daraus.

[martina 2]

Ein Schritt nach dem anderen, das muß von selber kommen.

[oidium]

Schwäne sind meine absoluten Lieblingsvögel, aber keineswegs im Kochtopf. Schämt euch.

Ach komm, so ein gegrillter Schwanenhals ist doch etwas Feines...

[fars]

So sieht eine bei Niedrigtemperatur gegarte Gans aus: knusprig außen und saftig innen.

[callis]

fars, genauso sah gestern abend etwa um die gleiche Zeit meine Gans aus, die ich auf deine Empfehlung hin mit Niedrigtemperatur gegart habe. Sie hat allgemein großen Zuspruch und Beifall gefunden.Ich muss sagen, dass ich von dieser Zubereitungemethode absolut begeistert bin. Endlich brate ich gern eine Gans. Kein Stress, kein Fettdunst und penetranter Gänsegeruch in der Wohnung, entspanntes Zubereiten der übrigen Beilagen, bequemes Abschöpfen des Bratensaftes zwischendurch, weil der Vogel nicht so heiß ist. Wunderbar durchgezogene Fülle. Einfach genial. Das mache ich nächstes Jahr wieder.Danke für den Tip.

[Christina]

bei mir sahs am 25. genauso aus, habs auch mit Niedrigtemperatur gemacht. Callis kann ich in allen Punkten voll zustimmen! Werde meine Gänse nur noch so zubereiten.Danke für den Tip. Christina

[Gartenlady]

und wie lang hat´s gedauert? Ihr habt bei 80 oder 90 Grad gebraten und nicht hinterher übergrillt?

[bernhard]

.... interessiert mich auch! irgendwie geht noch nicht klar hervor, ob das ding knusprig wird, oder nicht.soll man jetzt zu begin das rohr/den ofen heiß stellen und dann nach einer halben stunde auf 80 (??) reduzieren? oder besser am ende? oder gar nicht? ich mags aussen nämlich knusprig!außerdem: wieviel stunden kalkuliert ihr pro kg vogel bei 80 (??)!und wie thomas schon gesagt hat: 5/10 grad unterschied macht bei ein paar stunden schon was aus .....und eine letzte frage: was ist eurer erfahrung nach vorzuziehen: heißluft oder unter+oberhitze ......vogel-brat-erfahrungslose-grüße,bernhard.... dessen tiefgekühlter truthahn zu silvester in die röhre respektive in die mägen kommt!