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Matjes einfrieren? (Gelesen 8561 mal)
Moderator: Nina
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Gartenlady
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Re: Matjes einfrieren?
Niemand geht davon aus, dass sie zu diesem Zeitpunkt schon verdorben waren.OK, probiere es aus, ich jedenfalls würde es nicht tun, wenn das Lebensmittel, insbesondere Fisch und Fleisch, nicht erhitzt wird. Ich würde auch vermuten, dass Matjes anschließend Matschjes sind.
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Quendula
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Re: Matjes einfrieren?
Während des Auftauprozesses (ebenso beim Gefriervorgang) vermehren sich die Bakterien bereits. Sie sind nach dem Frostaufenthalt doch nicht tot. Friert man Lebensmittel häufiger ein und taut sie zwischendurch an oder auf, kann die Keimzahl in gesundheitsbedenkliche Bereiche rücken. Kein Problem, wenn man das Aufgetaute gut durcherhitzt. Dann sind die Bakterien auch wieder abgetötet. Hier ein recht guter Artikel zu diesem Thema.
Erwarte nichts, doch rechne mit allem!
Re: Matjes einfrieren?
Stimmt auch wieder.Bleibt das Rätsel, wieso ich so alt geworden bin.
Re: Matjes einfrieren?
D a s frage ich mich nun auch 
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein,wie Andere mich haben wollen.
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Gartenlady
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Re: Matjes einfrieren?
Man stirbt ja nicht gleich an den Bakterien, aber je älter man trotzdem geworden ist, desto gefährdeter ist man. Letzten Endes sterben wir alle an irgendetwas.Fast alle Lebewesen sterben einen zu frühen Tod, weil sie selber gefressen werden oder Parasiten zum Opfer fallen, habe ich gerade gelesen
Re: Matjes einfrieren?
@ Gartenlady, deinen 2. Satz kann ich voll und ganz unterstreichen
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein,wie Andere mich haben wollen.
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zwerggarten
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Re: Matjes einfrieren?
egalwie und was sonst, aber soweit ich es verstanden habe, ist ma(a)tjes kein roher fisch.... und es handelt sich um rohen Fisch!
pro luto esse
moin
"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos
moin
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Re: Matjes einfrieren?
Viel schlimmer, der "gammelt" mitsamt einem Teil seiner Eingeweide vor sich hin.ist ma(a)tjes kein roher fisch.
...aber eben auch mit Salz. -
zwerggarten
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Re: Matjes einfrieren?
sozusagen surströmming light.
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Re: Matjes einfrieren?
Sooo abartig wollen wir dann mal doch nicht werden.