Caigua Verwertung (Gelesen 3069 mal)

[kudzu]

jetzt endlich wachsen sie als gaebe es kein morgen,meine Caigua, Inka Gurken oder Cyclantheradie noch kleinen Exemplare futtere ich im Salat,ich hab sie auch schon gekocht, mit u.a. Kokosmilch, Curry, Cumin, Zitrone und Ingwer als authentisches Thai-Gericht 'verkauft'aber meine Phantasie tut grad nur auf Sparflamme :-\wie verwertet Ihr die?hat sie schon jemand erfolgreich konserviert? wenn, bitte: wie?

[Argo]

Inka-Gurken, so Gesund wie sie sein sollen, ich hatte sie auch mal, lieber sterbe ich, als sie noch einmal zufuttern...

[zwerggarten]

schmecken die denn scharf, oder warum?

[OmaMo]

solange sie klein sind, kann man sie einfach wegfuttern:ich finde die lecker, knackig, frisch, ein bisschen gurkigaus den älteren erst die Samen sichern, dann als Gemüse dünsten.

[Sternrenette]

Sie schmecken wie eine Mischung aus Gurken und Erbsen. Die Kinder haben sie schüsselweise gegessen.Man kann sie wie Essiggurken einmachen bzw. Ich würde sie einfrieren.

[Aella]

ich hab sie immer mit in gemüsepfannen geschmissen. passen gut zu paprika, auberginen und co.die größeren kann man wohl auch füllen. hab ich aber nie ausprobiert.ansonsten könnte man sie sicher auch zu einem grünen smoothie zusammen mit z.b. apfel und banane verarbeiten. der gurkige geschmack passt sicherlich gut.

[kudzu]

einfrieren hab ich mich nicht getrautja, ja, schon klar, was soll schon passieren, aber Gurken tauen zu Matsch auf und weiter ging meine Denke grad nicht,werd's mal probierenArgo, was findest Du an den Caigua SOOO schlimm?ist halt Gruenzeug ohne extremen EigengeschmackAella, hab hier schon mal kund getan, solange ich noch Zaehne hab ... hab auch Mutterns passiertes Kuerbissueppchen verweigert *brrschuettel*OK, werd sie dann einfach als Fuellmasse' in Stir Frys werfen

[kaliz]

Neben Frischverzehr, Verwertung in diversen Nudelgerichten, Mischgemüse, Einfrieren und Sauer einlegen, haben wir dieses Jahr auch einen großen Teil der Inkagurken mit zu Kimchi verarbeitet. Unser erstes selbstgemachtes Kimchi überhaupt. :-) Ist sehr gut geworden. Genaues Rezept kann ich keines geben, wir haben einfach aus mehreren im Internet gefundenen Rezepten das herausgeholt was uns am Besten gepasst hat (Chinakohl, Karotten, Rettich, Jodfreies Salz, Knoblauch, Zucker, Gochugaru, Reis, Fischsauce) und zusätzlich noch Unmengen Inka-Gurken mit rein verarbeitet. Anfangs war es mir noch zu süß, aber nachdem es eine Woche gereift war ist es auch schön sauer geworden und hat einen Bärlauchartigen Geschmack angenommen.Jetzt bin ich gerade zurück aus Kolumbien und habe Augen gemacht wie groß Inka-Gurken werden können wenn sie ideale Bedingungen vorfinden. Jetzt verstehe ich auch warum es immer heißt, dass sie sich gut zum Füllen eignen. Bei den kleinen Dingern die ich ernte zahlt es sich ja gar nicht aus ans Füllen überhaupt nur zu denken, aber bei diesen Riesendingern in Kolumbien liegt der Gedanke sie zu Füllen schon nahe.

[michaelbasso]

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Caigua geerntet, leider begann die Ernte sehr spät, gerade einmal ein paar Wochen vor dem ersten Frost, so gegen Mitte September.Wann begann Eure Ernte?

[kaliz]

Dieses Jahr auch erst recht spät. Sie mögen es halt leider nicht ganz so heiß und legen dann eine Pause ein. Ich hatte aber auch schon Jahre, wo ich fast den ganzen Sommer hindurch geerntet habe.

[michaelbasso]

Das gibt Hoffnung. Ziehst Du die Pflanzen drinnen vor? ich habe sie direkt ins Beet gesät, vielleicht lags auch daran...

[kaliz]

Nein, bis jetzt habe ich immer Anfang Mai direkt ins Beet gesät. Vielleicht probiere ich es nächstes Jahr mal etwas früher zu starten, allerdings sind die Pflanzen nicht Frosthart wodurch ein früherer Start auch ein gewisses Risiko mit sich bringt.