was man aus Heringen machen kann (Gelesen 16325 mal)

[Henriette]

Soo schöne frische Heringe - das wärs natürlich. Aber ansonsten esse ich Fisch immer gern, egal welche Sorte. Auch Matjes - eingelegte und pur. Matjes mit Sahnesauce aber immer ohne saure Gurken. Nur mit Äpfeln und Zwiebeln, Lorbeerblatt und Piment, dazu natürlich Pellkartoffeln. Ich bekomme schon wieder Pfützchen unter der Zunge...

[bristlecone]

Meist sind die Heringe bei uns im April im Nord-Ostsee-Kanal. Wir bekommen dann immer frisch geangelte von einem Kollegen von GG.

:oIch könnte guten hiesigen Weißwein beisteuern.

[July]

....ja Matjes sind auch mein Lieblingsgericht. In allen Variationen, immer wieder lecker mit Pellkartoffeln:):)!LG von July

[July]

.....aber wie kommen denn die Heringe gaanz frisch bis ans Ende von Deutschland??Wein hört sich gut an ;)LG von July

[martina 2]

Ihr macht mich fertig Arme Binnenländler müssen ihre Omegas aus Pillen beziehen

[Gänselieschen]

@ July - Jaaaa!@ Martina 2 - gefrorener Fisch ist zwar nicht so gut mehr, aber immer noch überall zu haben - im Gegensatz zu früher

[fars]

....ja Matjes sind auch mein Lieblingsgericht.

Ich liebe ihn mit einer Lage feingehackten Dills zwischen die beiden Hälften. Ein paar Stunden im Kühlschrank aromatisieren lassen und dazu Bratkartoffeln.(und Aquavit)

[July]

hört sich so an, als sollte ich das auch mal probieren....schmatz.... :DLG von July

[Wühlmaus]

Ihr macht mich fertig Arme Binnenländler müssen ihre Omegas aus Pillen beziehen

Man darf hier nicht mit Appetit - geschweige denn mit Hunger lesen

[Nemesia Elfensp.]

Ihr macht mich fertig Arme Binnenländler müssen ihre Omegas aus Pillen beziehen

Jau, ganz arm dran sind se

[bristlecone]

Milch und Rogen mit Ei zu braten ist sicher auch lecker und relativiert den Salzgehalt etwas.

Google mal nach "Müssen Fische trinken".

[Aotearoa]

Bei uns gibt es Weihnachten - schmeckt aber auch zu anderen Zeiten - einen Heringssalat:MatjesKartoffeln - Pellkartoffen in Würfel geschnittenSellerieknolle gekocht in kleine Würfel geschnitten nicht zu wenig, es darf gern etwas durchschmeckenZwiebelGewürzgurkeApfeletwas Öl, auch gern das Öl aus der MatjespackungEssigdazu gibt es Würstchennach den Sahnetorten u.ä. zu Weihnachten ein rechtes Leckerlie.

[fyvie]

Das klingt alles so lecker! Aber die einzigen Matjes/Heringe die man hier im abgeschiedenen Süden bekommt, sind die aus dem Supermarkt und die schmecken irgendwie seltsam :'(Hatte schon einmal im Norden oben einen Frischen gegessen, kein Vergleich, leider...

[uliginosa]

Ok ok, ich kenne fast nur Matjes und der ist mir pur zu salzig. Klar, dass die Fische samt Zubehör frisch nicht sooo salzig sind. :POstern ist Heringsaison, schön, wir sind Anfang April wieder in Rostock.

[Gänselieschen]

Uli - die sind garnicht salzig