Was gibt/gab es heute? (Gelesen 72753 mal)

[thomas]

Gestern: Fusilli an Spargelspitzen. Pürierte Borlotti-Bohnensuppe.

[sarastro]

Eine Leibspeise von mir:Matjesheringe, eingelegt in Milch, Gurken und Zwiebeln, mit Pellkartoffeln.

[fars]

Für mich bitte eine dreifache Portion, Sarastro :DAber bitte mit Butter (für die Pellkartoffeln). Wie heißt es so schön am Niederrhein: Butter bei die Fische.

[berta]

heute gibts käsemuffins mit käsesauce..... ;)ich weiß, man kanns übertreiben, denn eigentlich gehört joghurtsauce dazu.....bei der gelegenheit: kennt jemand "lapskaus" ?ich weiss gar nicht, wie es richtig geschrieben wird, es ist erdäpfel mit hering in einer art eintopf. hat jemand ein rezept?zuletzt habe ich es in schleswig-holstein genossen.danke im vorauslg.b.

[Luna]

Gestern: Fusilli an Spargelspitzen. Pürierte Borlotti-Bohnensuppe.

......Spargelspitzen !!! aus dem Tiefkühler oder frisch importiert aus Peru?

[thomas]

......Spargelspitzen !!! aus dem Tiefkühler oder frisch importiert aus Peru?

Frisch, bio, aus Spanien!

[fars]

bei der gelegenheit: kennt jemand "lapskaus" ?ich weiss gar nicht, wie es richtig geschrieben wird, es ist erdäpfel mit hering in einer art eintopf. hat jemand ein rezept?zuletzt habe ich es in schleswig-holstein genossen.danke im vorauslg.b.

Kennen tu ich es, weil meine Mutter es früher hin und wieder kochte. Meines Erachtens heißt es Labskaus. Googel mal, dann purzeln dir die Rezepte entgegen.

[berta]

danke fars, labskaus also......lg.b.

[fars]

......Spargelspitzen !!! aus dem Tiefkühler oder frisch importiert aus Peru?

bio[/b

Wer's glaubt, wird selig.Und das bei diesen langen Transportwegen. Absolut nicht "öko".

[thomas]

Wer's glaubt, wird selig.Und das bei diesen langen Transportwegen. Absolut nicht "öko".

Von CRAE zertifiziert. Ökologischer als Fleisch, näher als Bananen, usw. usf. Alles relativ.

[findling]

also hier gabs gestern und heute mittag: karreesteaks vom schwein mit pfefferrahmsauce und schweizer rösti -> gestern salat dazu, heute gratinierten brokkoli dazu.am abend jeweils "breant", will heißen brot selbstgebacken und kalte brettljause.heute abend wird für morgen vorgekocht: faschierte laibchen, karottengemüse und reis. übermoren gibt`s dann wurstgröstel und dann sehen wir weiter was der kühlschrank noch her gibt...

[martina 2]

Faschierte Butterschnitzel mit Püree aus Kartoffeln und Pertersilwurzel, Zuckerhutsalat. Bei der Kälte braucht man was Bodenständiges

[thomas]

Eben grad im Self-Service: Nasi Goreng. Hatte als Vegi eine Portion ohne Nase bestellt - war unnötig. Das Gericht lecker. Im rauchfreien Lokal doppelt genossen. Trotz der Gastromisere gibts immer und immer wieder solche Lichtblicke.

[fars]

Faschierte Butterschnitzel mit Püree aus Kartoffeln und Pertersilwurzel, Zuckerhutsalat. Bei der Kälte braucht man was Bodenständiges

Was, bitte schön, sind "Butterschnitzel"?

[martina 2]

Feine Alt-Wiener Küche Butterschnitzel25 dkg Kalbfleisch25 dkg Schweinefleisch2 Eier2 alte Semmeln, in Milch eingeweichtBrösl4 dkg ButterSuppeDas Fleisch mit den gut ausgedrückten Semmeln fein faschieren, salzen, pfeffern und die Eier, ev. etwas von der Einweichmilch, dazugeben, gut durcharbeiten. Mit Hilfe von möglichst wenig Bröseln daumenstarke, ovale Schnitzel formen und in heißem Fett braun anbraten. Dann möglichst eng in ein kleines feuerfestes Gefäß legen, die Butter in Stückchen darauf- und ein paar Löffel Suppe dazugeben; ca. 20 Min. in den nicht zu heißen Ofen geben, zwischendurch übergießen.Geht natürlich auch mit fertigem Faschierten/Gehackten, ich mach das auch nicht selbst. Aber da anders als bei Fleischlaberl/Frikadellen nur mit Salz, Pfeffer und eben Butter gewürzt wird, ist die Fleischqualität wichtig. edit: Hat sich jetzt mit Luna überschnitten. Mein Rezept ist sozusagen das klassische mit Saft aus dem guten alten Kronen Zeitung-Kochbuch ;)He, Luna, wo ist das Rezept??? Die Abwandlung von Klassikern ist doch immer interessant!