Küchen-Tipps und Tricks (Gelesen 15680 mal)

[Luna]

Du willst etwas panieren und es fehlt das Ei, mit ungezuckerter Kondensmilch haftet die Panade auch.Schalotten lasen sich schneller schälen, wenn man sie kurz zuvor in warmes Wasser legtWürstchen platzen beim kochen nicht, wenn man sie vorher rundum mit einer feinen Nadel ansticht.Wer von Euch hat weitere Tipps und Tricks in der Küche?

[thomas]

, na ja. Ich versuchs:Es gibt nun mal Zwiebeln, die schlicht zu gross sind. Natürlich kann man sie halbieren und die Hälfte aufbewahren, aber das kommt nicht gut: entweder es stinkt fürchterlich im Kühlschrank bzw. im ganzen Dorf, oder die rigoroser weggesperrte Zwiebel schwitzt giftige Säfte aus.Und jetzt - haltet euch fest - folgt der Trick :Einfach die ganze, wenn auch elend grosse Zwiebel hacken und dünsten, was zu viel ist, für nächstes mal aufheben. Da stinkt nix.

[Irisfool]

Zwiebeln schneide ich nurmit Taucherbrille

[Luna]

Bei mir "verpesten" auch die gehackten Zwiebeln mit ihrem Duft den ganzen Kühlschrank, darum lass ich sie nicht zu "gross" wachsen

[Luna]

Zwiebeln schneide ich nurmit Taucherbrille

WO ?

[thomas]

Ich hack sie im (geschlossenen) Gemüsehacker. Das ist mir der Einsatz von Atomstrom wert.

[Irisfool]

@ Luna, nicht im Pool!!!!!!!!

[Luna]

@ Luna, nicht im Pool!!!!!!!!

.... schade

[Luna]

Das ist mir der Einsatz von Atomstrom wert.

.... wieso hast du noch Atomstrom, ich beziehe den Strom für einen geringen Mehrpreis von der Kehrichtsverbrennungsanlage.

[Irisfool]

8)fisalis , ertappt

[thomas]

Ist das jetzt ein Küchentipp?

[Luna]

..... ohne Strom keine warme Kochplatte..... also zurück:Pilze werden beim anbraten schön knusprig, wenn man sie vorher kurz in etwas Mehl wälzt.

[thomas]

..... ohne Strom keine warme Kochplatte.

Werd ich mir merken! Manchmal ists wirklich bloss ein Detail... 8)Fruchtsäfte und andere Flüssigkeiten kann man in handelsüblichen Petflaschen gut einfrieren, vor allem, wenn man die Flasche nicht ganz füllt.

[Luna]

Kleine Reste von Frucht- oder Gemüsesäft friere ich in der Eiswürfen-Schale ein und verfeinere damit Saucen.

[Netti]

Bei fehlender Sauce ein Tütchen gut aufpeppen ,Zuckercouleur bei Mitessern, die keine helle Sauce mögen :-XNetti