Was gibt/gab es im Dezember 2016 (Gelesen 21649 mal)

[zwerggarten]

ja, danke! *gutenfasanundselbstgemachtepizzahabenwill*

[Lieschen]

Vorgestern gab es Flammkuchen mit Ziegenkäse und Rucola.

[Lieschen]

Und gestern zum Abschluss des Urlaubs Wolfsbarsch auf Salat.

[Bienchen99]

heut gabs nochmal Rosenkohleintopf und nun ist aber auch gut. War ja für zwei Tage gedacht, da Junior aber so gar nix davon essen wollte, mussten wir noch einen dritten Tag Suppe essen. War aber wirklich lecker :D

[Alva]

Spinat, Spiegelei und Erdäpfelschmarren

[zwerggarten]

kartoffelsalat mit trüffel

[Jule69]

Kübelgarten:
Wie bereitest Du die Ochsenbäckchen zu? Ich liebäugele schon länger damit...

Morgen trau ich mich an einen Wildschweingulasch (Fleisch ist aus unserer Region, schon teurer, aber es schaut super aus...) Wenn der genau so gut gelingt wie mein Rinderfilet mit Niedriggartemperatur zu Weihnachten, heiratet mich GG vielleicht noch mal... ;D

[Kübelgarten]

1 bund suppengemüse (klein geschnitten und geputzt) gewürze S+P, lorbeerblatt, knobi. zwiebel, thymian, tomatenmark
in einen bräter reingeben, etwas öl

ochsenbäckchen putzen od. vom metzger machen lassen, würzen, mit senf eincremen

auf das gemüse legen etwas öl drübergeben

15 min. 200° ober-unterhitze, dann weiter niedertemperatur 100° je nach gewicht doppelte zeit + etwas dazu
nach ca. 1 std. flüssigkeit nach wahl zugießen, evtl. später mehr

später das gemüse mixen oder abgießen und soße fertigstellen

1 ochsenbäckchen wiegt ca. 450 g, reicht für 2 personen

nach diesem rezept bereite ich fast alle braten zu, das gemüse variiert immer

[Kübelgarten]

wir hatten heute wieder mal ochsenbäckchen und ka.pü

[zwerggarten]

es gab doraden, mit einer füllung aus in butter gebratenem knoblauch und salzzitronen

[zwerggarten]

wir aßen die nicht wirklich roh... 8) ;)

[Kübelgarten]

lecker, ich liebe ganze fische

[Bienchen99]

warum wohnt Zwergo bloß soweit weg ::)

da hätte doch bestimmt noch ein dritter Fisch platz gefunden in der Pflanne/Ofen

[Sternrenette]

Leber mit Kartoffeln und Salat.

[borragine]

Aella, kalt den Rücken runtergelaufen ist es mir wirklich nicht beim Anblick deiner Fleischkrautfleckerl ;), die bestimmt gut waren, aber es sind halt keine Krautfleckerl. Ursprünglich ein Arme-Leute- und Nachkriegsessen*, haben sie inzwischen Eingang in das Angebot von Nobelheurigen und Restaurants gefunden, wo sich die sogenannte Schickeria darum reißt - zuhause wird ja nur noch thailändisch gekocht 8) Oder gar nicht. Es gibt natürlich jede Menge Variationen, bei so manchen im Netz kommt einem tatsächlich die Gänsehaut, aber dieses Rezept ist klassisch-puristisch; streng nach Oriiginal sollte es allerdings mit Schweineschmalz gemacht werden(die Einleitung kann man getrost vernachlässigen):

Krautfleckerl

*Mir fällt dazu Senta Beger ein, die einmal in einem Interview erzählt hat, daß ihre Mutter morgens, bevor sie zur Arbeit ging, den Topf mit Krautfleckerl ins Bett unter eine dicke Tuchent gesteckt hat, damit Senta etwas Warmes zu essen hatte, wenn sie von der Schule kam :)

Obwohl ich noch nie welche gegessen habe, hat martina mich mit dem Rezept so neugierig gemacht, dass ich es letzten Mittwoch probiert habe: absolut lecker. Die Fleckerl habe ich aus normalen (selbstgemachten) Nudelteig gemacht, daher variieren sie etwas in der Größe, und statt Schweineschmalz habe ich etwas Gänseschmalz genommen.
Danke für das Rezept und die Anregung - es werden sicher nicht meine letzten Krautfleckerl bleiben...... ;) :D