Verwendung von Kirschpflaumen (Gelesen 9416 mal)

[Waldschrat]

Eine frühere Kollegin aus Georgien oder Ukraine - hm, weiß nicht mehr - hat vor 2 oder 3 Jahren aus meinen Kirschpflaumen Tkemali gemacht. Ich bekam 3 Gläser ab und kann nur sagen: Selten etwas leckereres gegessen. Leider hat sie mir das Rezept zwar oft versprochen, aber nicht geliefert. :( Ich weiß nur noch, das Unmengen Petersilie und Knobi angegeben wurden. Das im Link genannte Rezept ist nur eines von vielen. Muss man wohl ausprobieren. Vielleicht bekomme ich das Rezept ja doch noch irgendwann.

[Vogelsberg]

"Nur " heiß eingefüllt oder noch eingekocht?

Ca. 2 Stunden reduziert, dann mit Zucker noch mal aufgekocht, heiß eingefüllt, Deckel drauf und auf den Kopf gestellt.

Danke für die schnelle Antwort!

Aufwendig, aufwendig :o

Ich habe meinen Saft ungesüßt kurz aufgekocht und dann in alte Weinflaschen abgefüllt. Bis jetzt sehe ich noch kein Schimmel oder Gärung....