Der Kuchen will nicht... (Gelesen 3528 mal)

[Weidenkatz]

... aus der Form kommen ::).
Ich bin ahnungslos, was Küche und Backen betrifft. Wir backen aber gern einen bestimmten Kuchenteig ohne Ei, stattdessen mit Banane.
Mein Mann hat den nun als Obstboden umgewandelt und eine entsprechende flache Form aus Porzellan verwendet. Sehr intensiv eingefettet.
Leider bleibt der gesamte Boden daran haften und vorher ist er nicht rauszukreigen... Der Kuchenhaufen ist durchgebacken, schmeckt prima, kann aber niemand so angeboten werden :P.

Gibt es da einen Küchentrick?

[lord waldemoor]

mehl, brösel, es gibt auch folien und formen, denke aus latex oder ähnliches

[Wühlmaus]

Silikon 8)

Man könnte auch für den Boden Backpapier zuschneiden.

[Zittergras]

vielleicht liegt es am Fett?

also gut gefettet habt ihr! (auf keinen Fall mit Öl!)

Dann mit Mehl, Brösel oder geriebenen Nüssen stauben.

Und nach dem Backen und Stürzen noch kurz ein nasses Tuch über die Form legen, dann müßte es doch klappen! ???

Von den Silikonformen bin ich nicht restlos überzeugt.

[oile]

Ich habe gute Erfahrungen mit Gries gemacht. Der geht keine gar so innige Verbindung mit Fett und Teig ein.
Grundsätzlich halte ich aber eine Porzellanform für etwas unpraktisch.

[lerchenzorn]

Genau. Butter zum Einfetten, darauf Gries als Trennschicht. Funtioniert eigentlich immer.
Starre Porzellanform ohne auslösbaren Boden halte ich auch für ungünstig bei Obstböden.

[Weidenkatz]

Starre Porzellanform ohne auslösbaren Boden halte ich auch für ungünstig bei Obstböden.

Ich auch ;D, mal am Samstag kurz vor Ladenschluss erworben, gab nur die und Sonntag sollte es Obstkuchen geben.

Dankeschön an alle :D, wir werden jetzt Grieß und Mehl testen!

[Weidenkatz]

Ah Mist, :P, Grieß ist aus Weizen, schlecht bei gewisser Unverträglichkeit..
Korrigiere: Auch als Dinkel Version erhältlich :D

[Ephe]

Backtrennfett, so was habe ich als Spray gesehen. Hat das schon jemand ausprobiert?

[Gartenlady]

Bei mir gibt es schon seit vielen Jahren wiederverwendbare Backfolie für fast alle Formen.


Besonders in diesem Fall würde ich das Risiko mit was auch immer an Mehl usw. nicht eingehen.

[lord waldemoor]

Ah Mist, :P, Grieß ist aus Weizen, schlecht bei gewisser Unverträglichkeit..
Korrigiere: Auch als Dinkel Version erhältlich :D

dinkel ist ja auch irgendwie weizen :-\

[lord waldemoor]

Bei mir gibt es schon seit vielen Jahren wiederverwendbare Backfolie für fast alle Formen.


Besonders in diesem Fall würde ich das Risiko mit was auch immer an Mehl usw. nicht eingehen.

die folie ist super, aber ob sie die in ihre form bringt

[oile]

Ah Mist, :P, Grieß ist aus Weizen, schlecht bei gewisser Unverträglichkeit..
Korrigiere: Auch als Dinkel Version erhältlich :D

dinkel ist ja auch irgendwie weizen :-\

Nimm Maisgries. In Dinkel ist doch auch Gluten enthalten.

[Weidenkatz]

Gut, das ist noch besser :D, danke!
Es ist keine echte Allergie, nur die Feststellung, dass zuviel Weizenkonsum an 1,2 Tagen hintereinander Bauchweh verursacht, Dinkel auch, aber weniger... Warum auch immer.

[häwimädel]

wollte ich auch gerade vorschlagen ;D oder Haferflocken.
Feuchtes Tuch wurde schon vorgeschlagen, ist bei Porzellanform mit Vorsicht zu genießen, die könnte zerspringen.

Als sofortige Nothilfe: Den Kuchen aus der Form kratzen und die Teile abwechselnd mit Obst, Quark, Joghurt oder was eben passen könnte in Gläser schichten. Sieht dann aus als gehörte es so ;)