Was gibt/gab es im Oktober (Gelesen 33961 mal)

[zwerggarten]

ich habe keine angst vor der steuer. 8)

[lonicera 66]

Kürbisscheiben in Butter gebraten - so ganz pur


Legga :)

[martina 2]

Bratkartöffelchen mit Teltower Rübchen - endlich mal wieder, und zwar klassisch karamelisiert :D - (natürlich die echten! Rübchen, Butter, Zucker, Salz, Mehl, Fleischbrühe, Petersilie) und Nürnberger Bratwürscht'l

:D ! Hattest du sie im Garten? Meine im August Gesäten von hier sind leider nicht aufgegangen :(

[Quendula]

Nein, auf dem Markt gekauft ;).

Mairübe ist aber nicht Teltower Rübe ???! Teltower Rübchen sind eine Zwischenfrucht. Schade, dass das bei Dir nicht klappte. Wäre mal spannend, was bei raus käme :).

[martina 2]

Ich hatte jahrelang welche, die waren allerdings nicht konisch, sondern rund :-\ Jedenfalls stand auf der Samenpackung etwas von Goethes Lieblingsspeise, und ich fand in einem deutschen Großmutterkochbuch ein süßsaures Rezept mit Lorbeer und Nelken - es war im Spätsommer fixer Bestandteil des Speiseplans, auf den man sich freute :) Vielleicht lag es heuer an der Trockenheit?

[zwerggarten]

mairüben gibt es hier regulär im handel, das sind flachkugelrunde glattweißschalige mildwürzigsaftige rettichkohlrabiähnliche – definitiv keine teltower rübchen. ;)

[Kübelgarten]

Heringssalat mit Roter Bete und Pellermänner

[martina 2]

mairüben gibt es hier regulär im handel, das sind flachkugelrunde glattweißschalige mildwürzigsaftige rettichkohlrabiähnliche – definitiv keine teltower rübchen. ;)

Ja, die hab ich auch schon probiert, haben mich nicht überzeugt. Meine früheren schmeckten definitiv anders - intensiv, aromatisch, etwas scharf, und waren, wenn ich mich richtig erinnere, auch nicht ganz rund. Und auf der Packung stand damals definitiv "Teltower Rübchen". Auf der gezeigten von De*hner steht wohl "Mairübchen", aber auch "Teltower, historische Sorte", und sie sehen aus wie die von Quendula :-\ Nun ja, ich konnte keinen Vergleich ziehen :( Vielleicht im nächsten Jahr.

[Lieschen]

Wir waren bei einem extrem fleischlastigen Griechen. Ich hatte Ei e Teigtasche mit Spinat und Schafskäse.
Wenig gewürzt, matschige Füllung und viel zu teuer >:(

[Lieschen]

Pellkartoffeln mit Bratbällchen, Kräuterquark und Salat

[Lieschen]

Penne mit Tomatensoße und Zucchini, dazu Römersalat

[Lieschen]

Bergischer Apfelkuchen mit Sahne

[häwimädel]

Wolfsbarsch auf Kürbisrucolarisotto

Wie machst Du das Risotto, Martina?
Kürbis mit Zwiebel, Knoblauch (?) andünsten, Reis dazu mit Wein und Brühe aufgießen, zum Schluss Rucola und Parmesan unterheben?

[Quendula]

Vielleicht im nächsten Jahr.

Ja :). Das Ergebnis würde mich sehr interessieren.
Teltower sind klein (oft nur daumenstark), etwas runzelig, schlank und haben zwei Bartlinien längs der Rübe. Glatte, runde und größere "Teltower Rübchen" kaufe ich nicht, das kann nicht passen. Hier werden sie ganz gut beschrieben. Da sie eine Zwischenfrucht ist, wird erst Juli/August ausgesät. Vlt brauchen wir im Gemüsebeet mal einen Faden ;D. Ich habe den Anbau aber noch nie probiert :-[.

Nachtrag: Auf diesem Foto erkennt man die Merkmale gut.

[martina 2]

Wolfsbarsch auf Kürbisrucolarisotto

Wie machst Du das Risotto, Martina?
Kürbis mit Zwiebel, Knoblauch (?) andünsten, Reis dazu mit Wein und Brühe aufgießen, zum Schluss Rucola und Parmesan unterheben?

Fast ;) 1. Zwiebel, 2. Reis, 3. Wein (löschen und einkochen lassen), 4. langsam (!) Suppe bei mir vom Hendl) zugeben, immer wieder rühren, 5. Kürbis (grob geraffelt, kein Hokkaido, weil zu mehlig, also Butternuß oder Muskat), wenn der Reis beginnt, gar zu werden, also nach ca. 15 Minuten (muß man ausprobieren), dann heftiger rühren, damit nix anbrennt (Vorsicht mit weiteren Suppenzugaben, da der Kürbis Wasser zieht), wenn alles gar ist, 6. Rucola zerpflückt unterrühren, 7. ganz am Ende Parmesan und Butter. Nochmals fest rühren, ev. noch Suppe angießen, je nachdem wie cremig man das Risotto mag. Vorsicht mit Salz, Suppe und Parmesan reichen meist!

Ich hab ein bisserl üben müssen, aber jetzt gehts langsam. Es empfiehlt sich, alles vorzubereiten, falls man dazu neigt, die Dinge nach und nach zu holen bzw. zu schneiden etc. 8)