Was gibt/gab es im Januar (Gelesen 29869 mal)

[oile]

Wie gehen Schwarzwurzeln "mal richtig gut"? Ich mag sie sehr. Und Sohn isst die auch gerne - im Gegensatz zu Spargel.

Heute gab es Kürbiscremesuppe (in Kokosöl mit Zwiebeln angedünstet, mit Wasser aufgekocht, dazu Saft einer Orange, gewürzt mit mildem Curry, etwas Chili in Salz, geriebenem Ingwer, Pfeffer und Salz und abgerundet mit Kokosmilch. Für die Fleischesser habe ich noch Klößchen aus Brät, Grieß und 1 Ei zubereitet.

[lord waldemoor]

die wurzeln gabs bei mum, hab nicht gefragt
denke war eine sauce ähnlich hollandaise, aber die wurzeln waren ausnahmsweise gerade richtig, nicht hart, etwas bissfest

[Apfelbaeuerin]

Gestern Abend gebackenen Schafskäse mit Honig-Sesam-Kruste, dazu Feldsalat mit Mangowürfeln/Brombeer-Balsamico und Weißbrot.

[Quendula]

Reis, Broccoli, Rotbarsch

[Lieschen]

Bulgur gebraten mit Lauchzwiebeln, Paprika und Kichererbsen, Spiegelei und Feldsalat

[RosaRot]

Breite Bandnudeln mit Broccoli, Cedro-Würfelchen, Pinienkernen, etwas Olivenöl und Parmesan.

[Rosenfee]

Pizza mit Tomatensaucenreste als Grundlage, Belag: Cocktailtomaten, Mozzarella, hauchdünne Knobischeiben und Zwiebelringe, mit Öl bepinselt. Nach dem Backen mit Basilikum bestreut.

[Quendula]

Ich habe die Süßkartoffeln etwas zu lang vorgaren lassen ::).
Es gab Korianderkartoffeln (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Apfel, Zitronensaft, Olivenöl, Koriandersamen, Piment, Kreuzkümmel, Ingwer, S&P, Koriandergrün) mit Yoghurtdip (Yoghurt + Harissa).

[oile]

Süßkartoffeln garen immer schneller als ich es mir so vorstelle.

Heute gab es Spaghetti in einer gut pikanten Tomatensoße, wofür ein guter Teelöffel feingeschnittener und in Salzlake (eigener Saft) Ají sorgte.

[susanneM]

Wie gehen Schwarzwurzeln "mal richtig gut"? Ich mag sie sehr. Und Sohn isst die auch gerne - im Gegensatz zu Spargel.

Schwarzwurzeln putzen ist mühsam , aber es lohnt! Die schwarze Haut mit dem Gurken/Karrottenschaber schälen und dann sofort in Wasser mit Zitrone
versetzt einlegen (damit die weiße Farbe bleibt). Ist eine eher pickige Angelengenheit.
Dann in Bissgröße schneiden und dann sotieren in Butter, oder kochen (bissfest) Als Salat oder sotiert mit etwas Obers und Gewürzen.
Herrlich! ;D
liebe Grüße susanneM

[susanneM]

Ach ja, hab ich vergessen Schwarzwurzeln kann man auch panieren und wie ein Schnitzel braten
lg susanneM

[lord waldemoor]

so habe ich öfters spargel gegessen

[oile]

Wie gehen Schwarzwurzeln "mal richtig gut"? Ich mag sie sehr. Und Sohn isst die auch gerne - im Gegensatz zu Spargel.

Schwarzwurzeln putzen ist mühsam , aber es lohnt! Die schwarze Haut mit dem Gurken/Karrottenschaber schälen und dann sofort in Wasser mit Zitrone
versetzt einlegen (damit die weiße Farbe bleibt). Ist eine eher pickige Angelengenheit.
Dann in Bissgröße schneiden und dann sotieren in Butter, oder kochen (bissfest) Als Salat oder sotiert mit etwas Obers und Gewürzen.
Herrlich! ;D
liebe Grüße susanneM

Danke, aber so weit bin ich auch schon lange! ;D

[uliginosa]

Oile, wie gut, dass du das Kalbfleisch "retten" konntest.
Wenn es schon so jung sterben musste, dann sollte auch jedes Teil genossen werden. :)

Rehleber mit Apfel und Kartoffelsüßkartoffel

wibeln

Wie schmeckt denn Rehleber? :o

Wir hatten kürzlich Bio-Schweineleber mit Zwiebeln und Boskop aus dem Garten in Butter gedünstet. :P
Ca. 270 g für 1,50. Mehr Nährstoffe für's Geld sind kaum zu bekommen.

[dmks]

Wie schmeckt denn Rehleber? :o

Na wie es der Name schon sagt - wie Leber! Und ein bißchen nach Reh ;)