Was gibt/gab es im Mai 2021 (Gelesen 31814 mal)

[sunrise]

Heute gibt es Fischsuppe mit frisch gebackenem Baguette

[borragine]

Schaut wieder alles sehr lecker aus :D

Ups, ich habe auch noch einige Nachträge aus der letzten Woche :
Schweineschnitzel mit grünem Spargel und einem grünen Salat.
Eine Pfanne mit Kartoffeln und grünen Stangenbohnen (in Olivenöl geschwenkt) sowie Petersilie. Dazu gab es ein paprika-mariniertes Schweinesteak.
Frikadellen mit Kartoffeln und Spinat.
Und gestern gab es hier ebenfalls Maischolle, dazu Baguette und einen grünen Salat.

[martina 2]

Das wäre schon mal eine kleine Zeitersparnis. ;) Ich versuche beim ersten Mal bei einem neuen Rezept alles ganz genau so zu machen wie es angegeben ist. Beim nächsten Mal wird nicht gehäutet. 8)
Erbsengrün, das sieht ja ganz genauso aus wie das was wir heute gegessen haben! :D

Du kannst aber auch den alten Balkantrick anwenden, dann geht es in Sekundenschnelle: Paprikas im Ofen bei max. Hitze braten (ich leg sie auf Alufolie), wenn die Oberseite beginnt, dunkel zu werden und Blasen zu werfen, schnell umdrehen und wieder rein. Wenn auch dei zweite Seite entsprechend aussieht, herausnehmen und rasch ganz dicht in die Folie wickeln. Man kann sie auch noch zusätzlich in ein Gefäß mit Deckel legen, sie müssen nun dunsten. Nach ca. 15-20 Min. (ich mach das irgendwann, wenn grade Zeit und der Ofen nicht besetzt ist) läßt sich die Haut ganz leicht abziehen. Es empfiehlt sich, einen Teller danebenzustellen, auf den man Kerne und Häute legen kann. Bei mir werden die Paprikas dann mariniert (S & P, O-Öl, Weinessig). Der Unterschied zu nicht geschälten rechtfertigt diesen kleinen Aufwand ;)

[martina 2]

Schaut wieder alles sehr lecker aus :D

Ups, ich habe auch noch einige Nachträge aus der letzten Woche :
Schweineschnitzel mit grünem Spargel und einem grünen Salat.
Eine Pfanne mit Kartoffeln und grünen Stangenbohnen (in Olivenöl geschwenkt) sowie Petersilie. Dazu gab es ein paprika-mariniertes Schweinesteak.
Frikadellen mit Kartoffeln und Spinat.
Und gestern gab es hier ebenfalls Maischolle, dazu Baguette und einen grünen Salat.

borragine, das würde ich auch alles mögen :D

Hier gab es ein geschummeltes Sommeressen: Zucchinicremesuppe, Topfenmohnknödl und Heidelbeerkompott.

[Nina]

Martina, was Du immer (für mich) total "exotisch" unbekannte Sachen kochst! Ich kenne da sooo viel nicht. Wird Zeit das ich mal nach Österreich komme. :D
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Du kannst aber auch den alten Balkantrick anwenden, dann geht es in Sekundenschnelle: Paprikas im Ofen bei max. Hitze braten (ich leg sie auf Alufolie), wenn die Oberseite beginnt, dunkel zu werden und Blasen zu werfen, schnell umdrehen und wieder rein. Wenn auch die zweite Seite entsprechend aussieht, herausnehmen und rasch ganz dicht in die Folie wickeln. ...

Danke! So mache ich das mit normalen Paprikas immer. Keine Ahnung warum ich das mit den Spitzpaprikas anders gemacht habe. ???

[lord waldemoor]

die mohnknödel würde ich jz mögen :D

[Maria-Ell.]

Hier gab es heute die Bratlinge aus Kidneybohnen mit Gurkensalat. So ganz überzeugt hat mich das Rezept nicht, vielleicht werde ich das mit einem anderen Rezept irgendwann nochmal probieren. Diese hier waren zwar gut gewürzt, aber zu trocken für meinen Geschmack.

[Mottischa]

Ich mach da immer normale Gemüsebratlinge und ich hab irgendwo auch ein Rezept für Süßkartoffelbratlinge.

Hier gibt es heute Gemüseauflauf 😊

[Kübelgarten]

Gestern geschmorte Lammhaxen mit Wurzelgemüse und bunten Kartoffeln

Heute wird der Grill angefeuert

[Schnefrin]

Gestern gab es hier auch MAischolle, dazu einen Kartoffel-GrüneGurkensalat.
Heute den Salatrest mit einer schnöden Bratwurst vom Grill, und zum Abendessen Brot und geräucherten Heilbutt.

[Mottischa]

Ich liebe ja Heilbutt, aber der ist so fettig. Maischolle muss ich auch noch kredenzen, aber heute gibt es Backfisch und Kartoffelsalat.

[Maria-Ell.]

Wir haben heute gegrillt: Rippchen, dazu frisches Brot aus Ruchmehl. Sollte eigentlich ein Baguette werden, sah aber aus wie ein kleiner Hund. :D + dazu Zaziki und Gurkensalat.

[Apfelbaeuerin]

Du kannst aber auch den alten Balkantrick anwenden, dann geht es in Sekundenschnelle: Paprikas im Ofen bei max. Hitze braten (ich leg sie auf Alufolie), wenn die Oberseite beginnt, dunkel zu werden und Blasen zu werfen, schnell umdrehen und wieder rein. Wenn auch dei zweite Seite entsprechend aussieht, herausnehmen und rasch ganz dicht in die Folie wickeln. Man kann sie auch noch zusätzlich in ein Gefäß mit Deckel legen, sie müssen nun dunsten. Nach ca. 15-20 Min. (ich mach das irgendwann, wenn grade Zeit und der Ofen nicht besetzt ist) läßt sich die Haut ganz leicht abziehen.

Ja, so mach ich das auch. Mit einem kleinen Unterschied: Ich halbiere sie, dann muss ich nur einseitig braten und es geht schneller. Muss ich bei Paprika immer machen, denn die Haut vertragen GG und ich beide nicht.

Bei uns war gestern nach gefühlten 100 Jahren endlich mal wieder Schwiegermutter zu Gast (wg. Muttertag). Ihr Herzenssöhnchen hat Sauerbraten gemacht, war köstlich. Als Beilagen gab es Semmelknödel, Spätzle und gemischten Salat. Davon ist noch was übrig, so dass ich heute nicht kochen muss ;D.

Apropos Maischolle: Ja, die muss es unbedingt demnächst auch bei uns geben :D!

[Mottischa]

Ich enthäute die Paprika genau so :) Allerdings lege ich sie danach gerne in Öl und Knoblauch ein, extrem lecker :)

Sauerbraten, der steht hier auch noch an und Tafelspitz.

[martina 2]

Martina, was Du immer (für mich) total "exotisch" unbekannte Sachen kochst! Ich kenne da sooo viel nicht. Wird Zeit das ich mal nach Österreich komme. :D

Das sagst grade du, Nina! Also wenn es um exotisch geht, hast du eindeutig die Nase vorn, und meine warmen Mehlspeisen sind vergleichsweise simpel herzustellen ;) Es gibt sie in Variationen immer samstags, das kommt aus der Zeit, als der Mann wochentags im Wirthaus aß (und ich am Schreibtisch ein Käseweckerl oder so), und ich ihn damit zu Essen mit ohne Fleisch bringen konnte ;) Ein Fixpunkt, ohne den ich Entzugserscheinungen bekomme ;D

Inzwischen hat sich das Spektrum insofern erweitert, als Fleisch nur noch selten auf den Tisch kommt. Heute gab es z.B. Spinat-Feta-Knödl (mit in der Fülle in Butter gedünstete Jungzwiebel) mit Tomatensauce. Leider hab ich den Waldviertler Knödlteig gemacht, der sich nicht so gut eignet wie der mit Ei, deshalb ließen sich die Knödl nicht gut schließen, mußten im Dampf (statt im Wasser) gekocht werden und klebten dann natürlich am Sieb fest. Waren aber trotzdem sehr gut :)