Was gibt/gab es im Januar 2022 (Gelesen 41594 mal)

[Lieschen]

Rote Bete mit Linsen, Porree und dem restlichen Halloumi, Basmati und Chinakohl-Salat

[Quendula]

Wie geht Linsenragout, Heike? Ich kann mir nichts so richtig drunter vorstellen.

Hier nur Maccaroni mit Pesto.

[Nina]

Das mit dem Linsenragout würde mich auch interessieren. :)

Ich hätte gerne einmal #147 (geht doch nix über Speisekarten mit Fotos 😉😉😉)

*serviert*

Zwerggarten, das sieht wirklich traumhaft aus! :D Hat es denn auch gemundet? :) definitiv eines meiner Lieblingsgerichte

Bei uns gab es heute Larb Dok Sano (Gehacktes mit Sesbianablüten, Limettensaft, Chili, Fischsauce, Koriander und Minze), Reis und ein asiatisch angehauchter Wirsingsalat.

[Inachis]

Ich weiß nicht wie Heike ihr Linsenragout macht, aber ich mache es so ähnlich wie Chili.

Also Zwiebeln anbraten, mit Hackfleisch oder klein gekrümeltem Räuchertofu, in Tomatensauce einköcheln. Nach Geschmack mit Chili und oder Paprikastücken. Separat gekochte Linsen dazu (ich verwende einen Druckkochtopf). Relativ viel Linsen insgesamt, wenig Flüssigkeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich nehme dafür gerne Belugalinsen. Die sind schon pur einfach lecker. Schmeckt besonders gut am nächsten Tag. Auch kalt, z.b. auf Brot essbar.

[zwerggarten]

… Hat es denn auch gemundet? …[/quote]

und wie! es war nicht nur ansehnlich, sondern auch köstlich. ;)

[quote]… Bei uns gab es heute Larb Dok Sano …

*schnapp* :D

[Secret Garden]

Ein Foto habe ich nicht, heute gab es Rosenkohleintopf nach Aellas Art. Kabanossiwurst hatte ich nicht, ersatzweise habe ich etwas gewürfelten durchwachsenen Speck und zwei Möhren zugefügt. Auch in dieser Variante war es köstlich. :D

[Nina]

… Hat es denn auch gemundet? …

und wie! es war nicht nur ansehnlich, sondern auch köstlich. ;)

Das freut mich sehr! :D

[Wühlmaus]

Eure Gerichte sind sind ja wieder unglaublich :o :D
Und den Teller von Zwergo - aber bitte ohne Koreander :-[ - hätte ich zu gerne! Und von jedem anderen Gericht ein Probiererle 8) - Auch auf die Gefahr hin, dass ich dann platze :-[

[miteigenenhaenden]

Bei uns gibt´s im Januar

Sa, 01. Jan Milchreis mit Sauerkirschen
So, 02. Jan Paprika-Sahne-Hähnchen mit Vollkornreis+Berglinsen

Mo, 03. Jan Erbsencremesuppe mit Schmand, Brot Quittenmus mit Vanillesoße
Di, 04. Jan Matjessalat mit Roter Beete und Kartoffeln
Mi, 05. Jan Bratwurst mit Letscho und Bratkartoffeln
Do, 06. Jan Bauernfrühstück Chicoréesalat
Fr, 07. Jan Nudeln mit Tomatensoße
Sa, 08. Jan Kaiserschmarrn mit Apfelmus
So, 09. Jan Grillfleischscheibe mit Mais-Karottengemüse und Kartoffeln

Mo, 10. Jan Ungarische Viehhändlersuppe Schokoladenpudding
Di, 11. Jan gekochte Eier mit Senfsoße, Kartoffeln
Mi, 12. Jan gefüllte Paprika mit Buchweizen
Do, 13. Jan Kartoffeln mit Quark und Kräutern der Saison
Fr, 14. Jan Nudeln, Raucherfisch und Dillsoße Orangen-Apfelsalat mit Datteln
Sa, 15. Jan Kartoffelroulade mit Pilzfüllung, dazu Rahmspinat
So, 16. Jan Rinderhacksteak, Pfannengemüse und Bratkartoffeln

Mo, 17. Jan Soljanka, Brötchen Vanilledudding mit Kompott
Di, 18. Jan falsche Bratwurst mit Kartoffeln und Möhren-Pastinakengemüse
Mi, 19. Jan Räucherlachs mit Meerrettichdip und Kartoffel-Möhren-Rösti
Do, 20. Jan Kartoffelbrei und Stippe und Gewürzgurken
Fr, 21. Jan Lasagne Kompott
Sa, 22. Jan Kirschsoufflé mit Kartoffeln und Quark
So, 23. Jan paniertes Fischfilet mit Kartoffelsalat

Mo, 24. Jan weiße Bohnensuppe Griespudding mit Pompott
Di, 25. Jan glutenfreier Flammkuchen in der Pfanne gebacken
Mi, 26. Jan Kürbissuppe mit Schafskäse und Croûtons
Do, 27. Jan Nudelauflauf mit Mozzarella und Chanpignons, dazu Tomatencreme
Fr, 28. Jan Hühnerklein mit Reis und Bohnen nach Paellaart
Sa, 29. Jan Eierkuchen mit Quittenmus
So, 30. Jan Putenschnitzel mit Sauce Choron, Broccoli und Herzoginkartoffeln

[Rinca56]

Ich hätte gerne einmal #147 (geht doch nix über Speisekarten mit Fotos 😉😉😉)

*serviert*

Danke, das war ganz köstlich 😋


Ansonsten… ich weiß häufig morgens nicht, was es abends gibt. Und andere haben einen Monatsplan 😮😮😮 @miteigenenhänden, ist nicht böse gemeint, aber warum macht man das?

[dmks]

Ich vermisse die "Übergänge zur Resteverwertung"!

Menüplan einer DDR-Großküche in den 80gern:
Frühschicht: Bratwurst
Spätschicht: Wurstgulasch
Nachtschicht: Soljanka
;D

[Ingeborg]

Bei mir gabs heute und die nächsten Tage selbstgemachte Samosas. Hab ich mich endlich drangetraut und sie sind gut geworden nur an meiner Wickeltechnik muss ich etwas feilen. Super Unterwegs-Nahrung!

[Ingeborg]

So sehen sie nach dem frittieren aus. Man kann sie aber auch backen.

[Tara]

Die sehen doch prima aus. Was ist das für eine Füllung?

Ich hatte schon wieder Fleisch - ein (halbes) Steak, dazu Brokkolisalat mit Caesar-Sauce. Das (Bio-) Steak spritzte beim Braten wie verrückt, so daß ich (was ich sonst um diese Uhrzeit nicht mache) sofort Herd und Arbeitsplatte putzte...

[Kübelgarten]

Ich weiß nicht wie Heike ihr Linsenragout macht, aber ich mache es so ähnlich wie Chili.

Also Zwiebeln anbraten, mit Hackfleisch oder klein gekrümeltem Räuchertofu, in Tomatensauce einköcheln. Nach Geschmack mit Chili und oder Paprikastücken. Separat gekochte Linsen dazu (ich verwende einen Druckkochtopf). Relativ viel Linsen insgesamt, wenig Flüssigkeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich nehme dafür gerne Belugalinsen. Die sind schon pur einfach lecker. Schmeckt besonders gut am nächsten Tag. Auch kalt, z.b. auf Brot essbar.

Linsenragout (für 4)
200 g Belugalinsen
1 Zwiebel
300 gr braune Champignons od. andere Pilze
600 g Hähnchenbrust
S+P
2 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
125 g Creme fraiche
Kräuter

Linsen abbrausen u. abtropfen lassen, Zwiebeln und Pilze würfeln.
Hähnchenbrust in mundgerechte Happen schneiden, mit S+P würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrust anbraten und rausnehmen.
Zwiebeln ins Bratfett geben und 2 Min. braten, Pilze zugeben, kurz braten,
Brühe angießen, kurz aufkochen lassen, Linsen zugeben und alles ca. 30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Nach 20 Min. Das Hühnerfleisch hinzugeben und fertig schmoren.
Creme fraiche unterrühren, bei offenem Deckel sämig köcheln lassen.
Nochmals abschmecken und die Kräuter hinzugeben.
Dazu hatten wir Bandnudeln.