Was gibt/gab es im Januar 2022 (Gelesen 41722 mal)

[Rinca56]

Darf ich mal in der Küche aushelfen? ;D

Hühner mit Füße:

Beim Anblick von diesem Foto hatte ich ein dé-jà vu mit Wilhelm Busch


Ach, sie bleiben an dem langen,
Dürren Ast des Baumes hangen. —
— Und ihr Hals wird lang und länger,
Ihr Gesang wird bang und bänger. :'( :'(

[Kübelgarten]

Gebratenen Wildlachs mit Kapü und Zucchinitomatengemüse

[Nina]

Hier kommt kein Mensch mehr nach! Conni und dmks, das sind herrliche Fotos! Bei uns gab es Kühlschrank aufräumen: zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Blattspinat, Joghurt (längst abgelaufen), Hühnerbrühe, 6 überreife Datteltomaten, ein Apfel, kleine Dose Kichererbsen, zwei Salsiccia und etwas zerbröselten Schafskäse . Gewürzt wurde das ganze mit: sieben Gewürze-Baharat, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer, Orangenabrieb, Orangensaft, Pul Biber, frischen Koriander, frische Petersilie, Schwarzkümmel und Salz.

[Zwiebeltom]

Hier gab es was recht einfaches und was grünes zur Deko wäre nett gewesen, aber der Geschmack passt. :D

Spaghetti all‘Assassina

[dmks]

zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Blattspinat, Joghurt (längst abgelaufen), Hühnerbrühe, 6 überreife Datteltomaten, ein Apfel, kleine Dose Kichererbsen, zwei Salsiccia und etwas zerbröselten Schafskäse . Gewürzt wurde das ganze mit: sieben Gewürze-Baharat, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer, Orangenabrieb, Orangensaft, Pul Biber, frischen Koriander, frische Petersilie, Schwarzkümmel und Salz.

...und kein Schnittlauch? :o
na, ich weiß nicht... ;D

PS: Stimmt, Joghurt wird ewig nicht schlecht! Egal was draufsteht. ;)

[Schnefrin]

Hier gab es gedünstetes Kabeljaufilet auf reichlich gedünstetem Gemüse: Zwiebel (angeschmort), Möhren, Kohlrabi, paar Erbsen, etwas Porree. Ein paar Pellkartöffelchen dazu und Skyr mit S+P, Cayennepfeffer, frischem Dill gewürzt.

[Rinca56]

Hier kommt kein Mensch mehr nach! Conni und dmks, das sind herrliche Fotos! Bei uns gab es Kühlschrank aufräumen: zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Blattspinat, Joghurt (längst abgelaufen), Hühnerbrühe, 6 überreife Datteltomaten, ein Apfel, kleine Dose Kichererbsen, zwei Salsiccia und etwas zerbröselten Schafskäse . Gewürzt wurde das ganze mit: sieben Gewürze-Baharat, Zimt, Kreuzkümmel, Pfeffer, Orangenabrieb, Orangensaft, Pul Biber, frischen Koriander, frische Petersilie, Schwarzkümmel und Salz.

WOW, das ist eine „interessante“ Würzung :o :o hast Du die Salsiccia als Brät in den Gemüse-Kichererbsen-Mix getan? Kann nämlich keine Würste erkennen

[Nina]

Ja genau! Ich hab die Salsiccia aus der Pelle gebröselt und mit den Zwiebeln und Knoblauch scharf angebraten und dann Tomatenmark und die Gewürze dran gemacht.
Zwiebeltom, ich muss es erst mal nach googeln. Ich staune momentan sehr, wie viele italienische Nudelgerichte ich nicht kenne. :o Das wird auf jeden Fall alles nachgekocht. :D

[uliginosa]

Mörderinnen-Spagehtti habe ich auch noch nie gehört. ;D Noch schärfer als Arrabbiata?

...
Als Hauptgericht Quesadillas aus dem Ofen. Man soll das Backblech samt Öl erst erhitzen. Zu meiner Verblüffung machte das Rapsöl, das ich ständig benutze, die 200 Grad Umluft nicht mit, es wurde eine stinkende klebrige braune Schicht daraus, weswegen sich das Essen um eine gute Weile verzögerte. Zweiter Versuch mit Butterschmalz: gelungen (Rinderhack, Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika, Tomatenpaste - Zwiebelpulver, Oregano, Salz, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Chili - Mais, Koriandergrün, Edamer). Aufs Backblechschrubben freue ich mich schon ganz arg. Verschrotten wäre vermutlich einfacher. ::) :P

Ein Reinfall optischer Art war das Dessert: Ein liebender Mensch hatte mir zu Weihnachten u. a. Lebkuchenherzen geschenkt, die müssen, da ich sonst nie Süßes esse, verwurstet werden. Ich machte dazu Kinderschokoladen-Mousse (Schlagsahne, geraspelte Schokolade). Leider schlug ich das ganze zwei Sekunden zu lange, und es wurde krüsselig. Der Geschmack war i. O., also wenn man Kinderschokolade mag. :P

Verschrotten/Wegschmeißen würde ich auf jeden Fall das Rapsöl. Das braucht kein Mensch, schon gar nicht erhitzt! :-X

Ich habe auch schon mal Ganache zu lange geschlagen und hatte dann Schokoladenbutter, lecker, aber nicht zum Torteüberziehen geeinget. ;D

Bei uns gab es heute eine erstaunlich große Kaninchenleber und das kleine Herz mit Zwiebel und Boskoop gebraten als Vorspeise, dann Matjessalat mit Bratkartoffeln.

[dmks]

Verschrotten/Wegschmeißen würde ich auf jeden Fall das Rapsöl.

8) In der guten Küche kommt nix um! ;)

[Zwiebeltom]

Mörderinnen-Spagehtti habe ich auch noch nie gehört. ;D Noch schärfer als Arrabbiata?

Das hat man durch Peperoncino und ggf ergänzende Chili-Flocken gut selbst in der Hand.
Der Clou dabei ist, dass die Spaghetti ungekocht mit in die Pfanne kommen und immer wieder wenig Flüssigkeit aufgegossen und eingekocht wird. Dezentes anbacken ist gewollt und bringt Aroma.

[oile]

Oh, das wäre etwas für mich!

[Quendula]

Ja. Die Strategie gefällt mir auch :).

[Schnefrin]

Verschrotten/Wegschmeißen würde ich auf jeden Fall das Rapsöl. Das braucht kein Mensch, schon gar nicht erhitzt! :-X

Ich verwende nur Rapsöl, und das seit Jahren. Anderes Öl, ganz vornedran Olivenöl, schmeckt mir nicht. Also jeder, wie er mag :D

[zwerggarten]

ich bin auch feuer und flamme für die pasta all'assassina – nur gg wird mich hassen als schärfemeider. :-\