bombastisches Rezept für Zwetschgenkuchen gesucht! (Gelesen 9016 mal)

[Landpomeranze †]

Ja :)2 Eier, 100g Butter, 200g Staubzucker, 1Pkg Vanillezucker, 1Pkg Backpulver, Zitronenschale, 250g Magertopfen (abgetropft), 400g Mehl, Prise Salz, 0,3 Liter MilchButter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter cremig rühren, Topfen, Milch, Mehl abwechselnd dazu geben. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, unterheben. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen, mit halbierten oder geviertelten Zwetschken belegen. 30 bis 45 min backen. Blitzrezept ohne Topfen (Quark) 3 Eier, 230g Mehl, 180g Zucker, 100g Butter (oder Margarine), Vanillezucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 1/8 Liter Milch.Eier trennen, Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Butter in Milch langsam auflösen; heiß (nicht kochend) mit Dotter und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und in die Masse einarbeiten. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen (der Teig ist ziemlich flüssig), mit Zwetschken belegen und bei ca. 180° 1/2 Stunde backen. Ich bestreu den Kuchen vor dem Backen noch mit Zucker und Zimt.

[riesenweib]

...Ich bestreu den Kuchen vor dem Backen noch mit Zucker und Zimt.

genau. g'schmackig!

[Christina]

Am liebsten essen wir ihn so:Hefeteig mit Mohn herstellen (auf 250g Mehl 75g gemahlenen Mohn, reicht dann für ein Blech) dann die zwetschgen drauflegen. Guß aus 3 Eiern, 300g Creme fraiche, 100g Zucker 2Tl zimt herstellen und über die Zwetschgen gießen.Kalorienarm ist der aber nicht, aber wenn ich schon mal Kuchen esse, dann einer der schmeckt!Christina

[Irisfool]

So "iss" es

[Phlomis]

Blechkuchen:Rührteig:100-150g Margarine,150g Zucker,1-2Eier,Prise Salz,300g Mehl,1P.Backpulver,Viertel L.Milch(evtl.weniger)Für die Streusel:200g Mehl,150g Zucker,1P.V-Zucker,1Msp.Zimt,100g MargarineRührteig auf ein Blech,dann die Zwetschgen,danach die Sreusel verteilen,bei 180 Grad.Die Zwetschgen kann man auch durch Äpfel ersetzen.Schmeckt sehr gut!

Ich bin immer noch dabei, die Massen von Zwetschgen zu verarbeiten. Und dieser Blechkuchen war nicht nur sehr lecker sondern auch super schnell gebacken. Vielen Dank, Rispe

[Phlomis]

2 Eier, 100g Butter, 200g Staubzucker, 1Pkg Vanillezucker, 1Pkg Backpulver, Zitronenschale, 250g Magertopfen (abgetropft), 400g Mehl, Prise Salz, 0,3 Liter MilchButter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Dotter cremig rühren, Topfen, Milch, Mehl abwechselnd dazu geben. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, unterheben. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen, mit halbierten oder geviertelten Zwetschken belegen. 30 bis 45 min backen.

Auch dieser Kuchen war sehr lecker und ich habe gleich mehrere Bleche gebacken. Die, glaub ich, nicht lange überleben

[Rispe]

Gern geschehen.Ja,das stimmt!Der Kuchen ist echt lecker! :PHabe ihn heute mit Äpfeln gebacken.Die Kids haben ihn zum viertel warm verspeist und keinen Bauchweh bekommen.Ist mal wieder gut gegangen!Grüße Rispe

[Sorcha]

... ich mach den immer mit nem Quark-Öl-Teig .... geht schneller als Hefe-Teig ;DLGSorcha