Szechuan Pfeffer ( Z. simulans) (Gelesen 62119 mal)

[Hausgeist]

Ja, aber ich staune, dass ihn der Frost verschont hat.

[Quendula]

Ich hab doch Wald ;) - relativ geschützte Lage unter den großen Kiefern. Habe nur wenig Frostschäden.

[Nina]

Oh, dann kommst Du ja gar nicht mehr bei mir ernten. :'( :-*

[Quendula]

Warten wir den Sommer ab ;) ...

[Nina]

:D

[Kapernstrauch]

Heute zum ersten Mal geerntet- Pflanze mit 15cm 2023 gekauft , im ersten Winter im Topf frostfrei überwintert und im Frühling 24 ausgepflanzt.
Er ist jetzt knapp 2 Meter hoch, eintriebig…..Soll ich die Spitze kappen oder treibt er unten rum noch aus?

[Nina]

Gratulation zu der duftigen Ernte!
Unser Baum ist mittlerweile ca
3,50 m hoch und wächst buschig. Ich müsste wahrscheinlich in diesem Thread mal schauen, wie er vorher aussah.

[Kapernstrauch]

Ich warte auf alle Fälle mal bis zum Frühling, mal schauen, wie er dann austreibt. Hoch darf er ruhig werden, vielleicht ziehe ich ihn auch mit Stamm, er steht doch recht nahe an einer schönen Strauchrose....
Deiner ist ganz schön voll, was machst du damit - verschenken?
Schmeckt er eigentlich so wie er riecht? Den Geruch finde ich nämlich nicht so toll....

[zwerggarten]

der schmeckt nicht ganz so harzig-aromatisch, sondern mehr scharf, bizzelig, kurzzeitig zunge betäubend: ganz wunderbar!

[Kapernstrauch]

Dann bin ich mal gespannt!

[Lady Gaga]

Mich erinnern die Beeren an Brausepulver, wenn man sie pur isst, kribbeln sie auf der Zunge. - Ist für mich keine Ersatz für Pfeffer, lasse ich bestenfalls Besucher probieren, sonst sind die Beeren einfach Deko am Bäumchen.

[hobab]

Die sind halt was für szechuanesische Küche, scharf und fettig - da sind sie unverzichtbar.

[Kapernstrauch]

Nun, ich habe nicht vor, sie pur zu essen - ich dachte auch eher an asiatische Rezepte...

[Quendula]

Ich liebe sie pur , zB in meiner Nussmischung. Aber auch in der Küche verwende ich Szechuanpfeffer hin und wieder. Hab irgendwann mal gelernt, dass man den in heißem Öl anbraten soll vor Verwendung. Damals wurde der Pfeffer dann zu einem Salatdressing gegeben. Muss mal recherchieren, ob die Hitze und/oder das Fett was verändert.

[Kapernstrauch]

Frage: ich möchte meinen Szechuanpfeffer gerne vermehren - wann ist die beste Zeit für eine Aussaat, jetzt gleich oder erst im Frühjahr?

Das Entfernen der Samen ging nach dem Trocknen übrigens ganz leicht. Natürlich ist es bei größeren Mengen schon eine Fitzelarbeit, aber irgendwie entspannend