Chili und Paprika (Gelesen 256938 mal)

[Quendula]

Hatte vor zwei Jahren oder mehr bei der Durchsicht des STP die Samen der Peruvian Purple rausgenommen, da sie schon viel zu alt waren . Ich glaub, letztes Jahr keimte gar nichts davon und dieses Jahr hab ich einfach alle restlichen Samen in die Erde gekippt. Es keimte doch glatt 1 Pflanze . Hat sich auch recht gut entwickelt und setzt die ersten Früchte an

[Albizia]

ist es eigentlich "normal" daß eine Glockenchili null scharf ist? ich war etwas enttäuscht. in der gärtnerei, in der ich sie als Jungpflanze gekauft hatte, hat man mir gesagt sie wäre bei Schärfe 4/10 manchmal auch mehr.Die Pflanze selber ist wunderschön, hängt voll mit den Chilis und wächst konstant weiter, der scheints schon gut zu gehen

Ich bin auch gespannt, ob diese Glockenchili Schärfe hat, ich habe heute die ersten 3 Reifen geerntet. Vor Jahren mal eine Jungpflanze gekauft, waren sie nur ganz leicht scharf.

Ich habe jetzt die ersten Glockenchili probiert. Also null Schärfe stimmt hier schonmal jedenfalls nicht. Ich kann wirklich gut scharf essen. Ich würde die Meinigen geschätzt bei ca Schärfegrad 3 - maximal 4 ansetzen. Ich empfinde sie also als eher mild-scharf.

[mfan]

Letztes Jahr hatte ich erstmals die Sorte "Apricot Apple" im Anbau und war vom Geschmack sehr begeistert. Fruchtig, süß und leichte Schärfe... Heuer sind die Früchte von der selben Pflanze entweder höllisch scharf oder haben gar keine Schärfe ... Immer wieder erstaunlich, wie das zustande kommt.

[cydorian]

Wer es etwas herzhafter wünscht oder wem es noch nicht heiss genug ist, dem kann ich Bhut Jolokia empfehlen. Heute was davon geerntet:



Ernte läuft aber schon seit Wochen. Die Pflanze trägt wider Erwarten auch sehr gut. Überhaupt ein gutes Chili-Jahr. Egal ob Freiland oder Gewächshaus. Paprika im Freiland aber spät. Im Gewächshaus hab ich dagegen so früh wie noch nie das Problem, dass die Pflanzen 1,8m überschreiten und an der Decke anstossen.

[Kübelgarten]

ich habe die ersten Peruvian Purple gestern geerntet und verschenkt

[Mediterraneus]

Wer es etwas herzhafter wünscht oder wem es noch nicht heiss genug ist, dem kann ich Bhut Jolokia empfehlen. Heute was davon geerntet:



Ernte läuft aber schon seit Wochen. Die Pflanze trägt wider Erwarten auch sehr gut. Überhaupt ein gutes Chili-Jahr. Egal ob Freiland oder Gewächshaus. Paprika im Freiland aber spät. Im Gewächshaus hab ich dagegen so früh wie noch nie das Problem, dass die Pflanzen 1,8m überschreiten und an der Decke anstossen.

Für was nimmst du die?
Als Feueranzünder?

[cydorian]

Sosse draus machen. Pürieren mit Rotweinessig, Zwiebeln, Salz. Scharf und aromatisch. Ein paar Fläschchen verbrauchen wir schon davon.

Zum pur essen sind sie nichts und wenn man sie aufschneidet, sollte man Handschuhe anhaben. Brennt sonst wirklich tagelang. Hölle wirds, wenn man sich noch an der Backe kratzt oder die Augen reibt. Das Capsaicin kann man mit Spiritus aus Kernen und Kernplazenta extrahieren. Der reinste Kampfstoff.

[Mediterraneus]

Über 1 Million Scoville, das ist mir zuviel

Ich bevorzuge Piment d Espellette mit 1500 Scoville.

[Apfelbaeuerin]

Ich bevorzuge Piment d Espellette mit 1500 Scoville.

Die mag ich auch sehr gern, hat einen ganz eigenen Geschmack, nicht "nur" scharf. Ich hab schon Saatgut genommen, die gibt's auf alle Fälle nächstes Jahr wieder .
"Peruvian Purple" hat auch hier die ersten reifen lila Früchte.

[Mediterraneus]

Uns schmeckt sie hervorragend. Getrocknet und gemahlen, ein tolles Gewürz. Und vor allem wächst sie im Freiland bei uns gut und trägt auch ordentlich. Und sie ist früh reif. Ich habe die nur noch, schon ein paar Jahre.
Andere Chilies oder Paprika gießt man den ganzen Sommer und erntet 3 Früchte. Wenn die Pflanzen dann endlich ansetzen, kommt der Frost.

[cydorian]

Ich pflanze Capsicum-Arten und Sorten gerne doppelt, eine Pflanze auch im Gewächshaus, um die Differenz zu erkunden. Die letzten Jahre hat sich das ziemlich verschoben. Früher bekam man anständig Habaneros erst sehr spät und vor allem aus dem Gewächshaus. Jetzt wachsen sie auch im Freiland oft so gut, dass dort die Ernte höher ist.

Nennenswerte Unterschiede zugunsten Gewächshaus gibts weiterhin bei Gemüsepaprika. Weil dort mehrere Schwünge im Gewächshaus reif werden, die Pflanzen überschreiten bei mir Ende August die 1,8m und beginnen, am Gewächshausdach anzustossen. Im Freiland bleibts bei zwei Schüben Früchten, selbe Sorte 80-100cm.

[Artessa]

@ cydorian
welche Rezeptur der Soße aus den Chilifrüchten hat sich bei dir bewährt?..bevor ich beginne auszuprobieren.

[Mediterraneus]

Ich pflanze meine 'Piment d Espellette' im Mai ins Freiland, gieße einmal an und das wars.
Ernten tu ich ab Anfang Juli bis zum ersten Frost. Idealerweise wird vor dem Frost alles abgeerntet und reift gut nach.
Höher als 50 cm werden die nicht, allerdings lasse ich sie sehr breit wachsen, ohne Stab.

[Amur]

Wer es etwas herzhafter wünscht oder wem es noch nicht heiss genug ist, dem kann ich Bhut Jolokia empfehlen. Heute was davon geerntet
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Hatte ich auch schon.
Die wachsen gut, werden halbwegs gross und tragen viel und waren einfach zu haben. Nur konnten wir damit nix anfangen. Viel zu scharf.

Aber wir sind da eh nicht so sehr auf Schärfe aus.Auch Habanero hab ich inzwischen kein mehr.
Ich versuchs jetzt mit Baumchili. Mal sehen wie die sich als Chilipulver machen.

[cydorian]

Uns schmeckt die ganze Bandbreite. Wer das durchaus starke und einzigartige Habanero Aroma liebt aber wenig Schärfe mag, kann auch die Sorten ohne oder mit geringer Schärfe anbauen. Alle möglichen mit "suave" und "dulce" im Namen sowie einige NuMex-Sorten (gezüchtet an der New Mexican State University)