Backformen (Gelesen 549 mal)

[Hanakisoi]

In dieser Erdbeerzeit bereite ich immer Obstkuchen auf Mürbeteig zu.
Heute war das Desaster sehr gross, weil der Teig nach dem Backen die Obstkuchenform nur in Teilen verlassen wollte. Es muss also eine neue Backform her. Hat jemand Erfahrungen mit Silikonformen für Obstböden? Und hat schon jemand die Form von Lurch getestet? Der Preis ist beachtlich. Ich würde die nur kaufen, wenn sie empfohlen wird. Danke schon mal.

[Mufflon]

Silikon kann ich da nicht wirklich empfehlen, wohl aber diese:
KAISER Quicheform mit Glas-Hebeboden Ø28cm
https://amzn.eu/d/buPV0Mx

[Roeschen1]

Diese Formen funktionieren,
ob eckig oder rund.
https://www.franzoesischkochen.de/shop/ ... rteformen/

[schleigarten]

tuts denn nicht einfach eine Lage Backpapier in der Form auch ?

[Mufflon]

Bei den gewellten Rändern der Obstkuchenformen geht das nicht.

[Roeschen1]

tuts denn nicht einfach eine Lage Backpapier in der Form auch ?

Ich benutze Emaillebackformen, die aus einem Teil sind.
Diese kann man mit Backfolie auskleiden.

[Hanakisoi]

Zu meiner Frage wollte ich gern mitteilen, wie ich mich entschieden habe.
Die genannte Backform habe ich gekauft und schon mehrfach nur für Mürbeteig ausprobiert. Ich habe die Form, obwohl das nicht angeraten war, leicht ausgefettet.
Jeder angefertigte Teig konnte sehr gut in die Form hinein positioniert werden; und jeder Teig konnte nach kurzen Auskühlen nach dem Backen ohne Probleme auf eine Torternplatte gestürzt werden. Es gab keine Abbrüche oder Anhaftungen des fertiggebackenen Teiges.
Mürbeteig füllt die Form von der Höhe nicht aus. Es kann also sehr gut auch ein höherer Rühr- oder Bisquitboden eingefüllt und gebacken werden.
Die Form kann problemlos in die Spülmaschine.