Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit (Gelesen 86474 mal)

[Mottischa]

Nein, leider bot sich bisher nicht die Gelegenheit :-\

[Dornrose]

Zum Aufwärmen: "Judokuchen"...schnell und effektiv!

400 g Mehl
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucke
3 Eier
150 g Zucker
250 g Butter
ca. 6 EL Rum, in dem Nescafe aufgelöst ist
250 g gem. Haselnüsse / Mandeln

Alles verkneten, auf ein Blech streichen, ca. 20 min. bei 160 Grad Umluft backen

Den heißen Kuchen mit Kaffeeguss aus heißem Wasser mit Puderzucker, etw. Butter und etw. Nescafe bestreichen,
in kleine Stücke schneiden, obendrauf eine Walnusshälfte legen

[Mottischa]

Ich hol den Faden mal hoch. Im Backofen gart jetzt ein Rüblikuchen mit winterlichen Gewürzen, schon der Teig war so lecker, dass ich ihn schon vorher hätte essen können Entdeckt habe ich das Rezept in der Zeitung Slowly Veggie und ich bin gespannt.

[Roeschen1]

Bei mir gab es gestern Resteverwertung,
war überrascht wie lecker das war.
Hatte noch Schokobisquit übrig, den ich mit Preiselbeeren, (übrig vom Hirsch) und Sahne füllte.

[Mottischa]

Bisquit habe ich schon ewig nicht mehr gebacken, genauso wie Brandteig.

[Roeschen1]

Exotic Apfelkuchen:
2 zerdrückte Bananen, frische Ananasstücke sind im Rührteig.

[verwurzelt]

Sieht sehr lecker aus, war da auch Apfel drin, oder wurde dieser durch Ananas ersetzt?

Wir haben seit Kurzem einen Sandwichmaker/Waffeleisen mit verschiedenen Aufsätzen, darunter einer für kleine Donuts. Hat jemand hier zufällig ein erprobtes Donutrezept? Beim ersten Versuch kamen bei uns eher Muffins in Donutform raus.

[Roeschen1]

Sieht sehr lecker aus, war da auch Apfel drin, oder wurde dieser durch Ananas ersetzt?

Das sind alles Apfelspalten an der Oberfläche, Ananas und Banane sind im Teig.

[Antida]

Den stelle ich mir ziemlich gut vor!

[Roeschen1]

Den stelle ich mir ziemlich gut vor!

Ja schmeckt gut,
mal anders durch die Banane.

[verwurzelt]

Ich habe heute Faschingsbrötchen (bei uns vastlakuklid) gebacken, die es hier traditionell zum Faschingsdienstag, eigentlich aber auch schon Wochen vorher gibt. In Estland gehen die Meinungen auseinander, ob unter die Sahnefüllung noch Marmelade gehört oder nicht. Ich nehme dafür gerne ungekochte Marmelade aus dem Tiefkühlfach, die nicht ganz so süß ist. Dieses Mal warens Erdbeeren.

[martina 2]

verwurzelt, die schauen aus wie aus der Konditorei, perfekt, vor allem aber zum Anbeißen Googeln bringt nicht wirklich was außer Fotos, nur so viel, daß das offenbar eine traditionelle Süßspeise - auch in benachbarten Ländern wie Finnland, wenn auch mit anderen Namen - und aus Germ/Hefeteig ist. Richtig? Frische Erdbeermarmelade im Februar ist natürlich die Krönung, und die vastlakuklid schauen nicht so fett aus wie Faschingskrapfen, da paßt reichlich Schlagobers

[Artessa]

@ Mottischa, ich lese gerade Dein Rezept vom Rüblikuchen mit winterlichen Gewürzen. Es ist schon etwas Zeit vergangen. Aber erinnerst Du Dich noch wie der Kuchen geschmeckt hat? Würdest Du ihn wieder backen wollen?

Gruss,
artessa

[verwurzelt]

Googeln bringt nicht wirklich was außer Fotos, nur so viel, daß das offenbar eine traditionelle Süßspeise - auch in benachbarten Ländern wie Finnland, wenn auch mit anderen Namen - und aus Germ/Hefeteig ist. Richtig?

Tut mir Leid, ich hätte gleich den Link zum deutschen Wikipediaeintrag hinzufügen können: https://de.wikipedia.org/wiki/Semla

Es ist ganz einfacher Hefeteig ja, in meinem Fall auch nicht sehr süß — das machen dann Marmelade und Schlagsahne. Der Kardamom im Teig ist wichtig, den sollte man rausschmecken können. Und den Deckel schneidet man am besten kegelförmig, dann passt mehr Füllung rein.

[martina 2]

Macht doch nix, das war ja eh klar Die wären, überhaupt mit dem Kardamom, ganz nach meinem Geschmack, wäre mir nicht der Hefeteig zu mühsam. Werden die Teile am Blech gebacken?