Kefir - kleine Wunderknolle (Gelesen 138 mal)

[Nina]

Ich habe am Mittwoch eine kleine Knolle geschenkt bekommen und eine Miniportion angesetzt und seit Freitag durch Mulch abtropfen lassen. Ich bin ganz begeistert von meiner ersten Minimenge Kefir-Frischkäse. Gestern habe ich dann direkt wieder neuen Kefir angesetzt und habe jetzt leckeres Kefir.
Das Lustige ist, dass ich vorher noch nie Kefir probiert habe und noch nichtmal wußte, wie gut es schmeckt.
Wer macht noch Kefir selber? Wie verwendet ihr ihn?

[Sonnenscheinplatz]

Also ohne Knolle, mit sonem Bakterienpulver, wie Joghurt.

[Nina]

Ich verstehe Deine Aussage oder Frage nicht.
edit: Aaah, Du machst das mit einem Pulver, richtig?

[Asinella]

Es gibt die traditionellen Kefirknollen, ein undefiniertes Konglomerat aus Milchsäurebakterien und Hefen. Industriell hergestellter Kefir wird analog zu Joghurt mit definierten Kulturen aus Milchsäurebakterien hergestellt, mal mit Hefen, meist aber ohne = "Kefir mild". Solche Kulturen gibt es auch für den Hausgebrauch zu kaufen.

[Nina]

Danke, jetzt bin ich ein bißchen schlauer. Bin ja kompletter Neuling in der Materie.

[Christina]

während meiner Ausbildung habe ich Kefir selbst gemacht, die einzige Möglichkeit in meinem überhitzten Dachzimmerchen Milch etwa haltbarer zu machen. Als Zugabe zum Kaffee natürlich ungeeignet.

Im Moment trinken wir viel Wasserkefir, soll ebenfalls für die Darmflora sehr gesund sein. Schmeckt gekühlt wunderbar erfrischend.

[Hyla]

Habe ich mal gemacht. Der GG trinkt's ganz gern und ich auch.
Sowas wächst bei mir immer bombastisch und innerhalb weniger Wochen waren wir bei einem Liter am Tag, Tendenz steigend.
Tja, der GG geht dann in den Streik und der Kefir sammelt sich in Karaffen in der Kühlschranktür an.
Das ist der Moment, wo ich den Kefir einfriere und er nach dem Winter nicht wieder aufwacht. Der GG kriegt das mit der Tür vom Gefrierschrank nicht richtig hin, also mal kurz unbeabsichtigt abgetaut. (Fragt nicht, ich wundere mich auch immer nur und denk mir meinen Teil. )

Mit Vollmilch ganz lecker. Man könnte Eis draus machen oder mit Früchten mischen.

Kombucha hatte ich auch, dieselbe Sache.
Wasserkefir war nicht unsers. Den habe ich schnell sterben lassen. Wir mochten uns auch irgendwie nicht.