Was gab/gibt es im Oktober? (Gelesen 10784 mal)

[martina 2]

...Naan-Brot wollte ich auch schon länger machen. Kann man da auch einen Teil feingemahlenen Kamut dazugeben?

Ich weiß es nicht. Ich habe noch nie etwas mit Kamut gemacht. Es spricht aber eigentlich nichts dagegen.
Wichtig ist wohl, Hefe und Backpulver zu nehmen, was mich erst etwas irritiert hat.
(Ich habe das Naanbrot nach dem Rezept von "Emmi kocht einfach" gemacht, aber im Prinzip sind alle Rezepte gleich.)

Danke, es kann ja auch zb. Dinkel sein, ich mische auch für meine Mehlspeisen immer etwas frisch gemahlenes Vollkorngetreide zum Mehl. Pur wäre es allzu gesund Vollkorn-Naan

[Hyla]

Schweinshaxe gegrillt.
Hat der GG mitgebracht.

[Kübelgarten]

leckerrrr

hier nochmals Nudeln mit Lachskäsesoße

[Apfelbaeuerin]

Beides lecker .
Bei uns ist vom gestrigen Schweinebraten noch genug für heute übrig geblieben. Dazu frische Kartoffelknödel und Gurkensalat.

[Sonnenscheinplatz]

Also Kamut (Korasan) ist ein antiker Hartweizen, während Dinkel und auch Einkorn alte Weichweizen sind.

Hier gab es Swiss Lachs (www.swisslachs.ch) aus den Bündner Bergen, Romanesco mit Mandelsplittern in brauner Butter und Buchweizen.

[zwerggarten]

original schwäbischer wurstsalat.

[raiSCH]

original schwäbischer wurstsalat.

Perfekt!

[raiSCH]

Vorspeise Mortadellla con tartufo, Hauptgerichte Hähnchen-Minutensteaks in der Heißluftfritteuse, mit Pancomehl paniert und wieder mit Cumin gewürzt sowie Batatechips mit Thymian zum Cabernet Sauvignon 2016 "Laudario" aus Apulien.
Ich würde nächstes Mal das Pankomehl weglassen.

[Nina]

Solide Küche am Sonntag. Blumenkohl mit Tomaten, indisch.

Das sieht wunderbar aus und diese gwürzmischung sagt mir sehr zu!
Bei Dir möchte wir uns noch ganz besonders bedanken für die ausführliche und fachkundige kulinarische Reisebegleitung. Das hat echt Spaß gemacht.
.
Letzte kulinarische Genüsse aus Barcelona:
Bacalao con alioli de miel
Arroz negro
Pescaito Frito

[Nina]

Heute gab es, wieder zuhause, mit den nach wie vor reichlich tragenden kleinfuchtigen Tomaten, Spaghetti mit Knoblauch, Sardellen und Basilikum.

[Apfelbaeuerin]

Letzte kulinarische Genüsse aus Barcelona:
Bacalao con alioli de miel
Arroz negro
Pescaito Frito

[Nina]

Demnächst werde ich mich darin versuchen Sardellen selber einzulegen. Die Qualität, die es im Baskenland gibt ist sensationell, aber wohl nur gekühlt zu transportieren. Und handfiletiert ist ja kein Problem ...
Der "üppige" Spieß war eine Edel-Gilda. So heißen die Spieße, die eigentlich nur aus einer grüne Olive, einer Sardelle und eine mild eingelegte Guindilla Peperoni bestehen.
Der Ursprung des Namens ist lustig.