Kochen ohne Fleisch (Gelesen 129407 mal)

[Roeschen1]

Klasse, zwei Fliegen .... zumindest fast.

Werde ich wiederholen,
Der Quarkölteig ist deutlich leichter, keine Butter, , sondern wenig Rapsöl, und schmeckt.

[Mottischa]

Das sieht alles sehr gut aus. Leider habe ich keine Bilder, aber letzte Woche gab es ein Irish Stew in Veggie und es war sehr gut, obwohl der Mann Fleisch bevorzugt.

Ich habe mal wieder Seitan bestellt und werde damit experimentieren. Mir gefallen die Schnetzel aus Soja oder Erbsenprotein nicht mehr so. Und da ich immer wieder probiere, versuche ich es mit Seitan.

Ich habe mir auch vorgenommen, dass wieder mehr fleischfrei auf den Tisch kommt.

[Roeschen1]

Jetzt schmeckt eine Suppe wieder:
Sellerie-Apfelsuppe, leicht und lecker

[Sonnenscheinplatz]

Die sieht lecker aus. Das versuch ich auch mal.

[Nox]

Eine Frage an Euch Eingeweihten:
Ich habe nun in mehreren Geschäften (Bio-Abteilung von Leclerc, Intermarché, Bio-Coop) nach veganer Sahne geschaut und bin nicht wirklich fündig geworden. Der Fettanteil dieser Produkte liegt immer unter 10 %, das entspricht nicht einmal halbfett-Sahne. Ist das so oder gibt es hier nix anderes ?

[vanille_71]

Für eine vegane Käsesahne hatte ich Alpro Schlagsahne, hat gut funktioniert. https://www.veganblatt.com/a/vegane-sahne-aufschlagen

[Mottischa]

Ich nutze gerne Rama Cremefine zum Aufschlagen 31%. Sieht aus wie ein Sahnebecher mit roter Banderole Rama
Gibt es hier bei Rewe oder Edeka.

[Nox]

danke für Eure Antworten ! Dann habe ich richtig beobachtet, dass die meisten Ersatzsahnen sehr mager sind.

Mal schauen, ob ich Ersatz "Schlag"sahne finde, leider gibt es hier weder Edeka noch Rewe.

[cydorian]

Produkte gibts da noch mehr, aber eher für den Profibedarf, etwa https://www.soleil-vivant.de/shop/artik ... nt-fett-1l
Hier im Katalog die französische Version: https://csmingredients.com/content/dam/ ... latest.pdf

Im Standard-Franz-Supermarkt gibts wohl nichts. Aber in Bioläden gibts je nach Einsatzzweck was: https://www.terrasana.fr/produit/creme- ... er-400-ml/ - für vegane Schlagcreme.
Und https://sojade.eu/fr/produits/la-fraiche-vegetale/ - als Kochcreme. 30% Fett drin.

[Nox]

Danke für die Tipps, Cydorian ! Dann werde ich nochmal intensiver suchen, auch in den Kühlregalen der Bioläden.
Die Kokoscreme kenne ich gut, die verwende ich sehr gerne in Currys. Sie hat halt so einen intensiven Kokosgeschmack, dass ich sie für europäische Gerichte nicht nehmen möchte. Die Kokoscreme hatte mich übrigens auf die Idee gebracht, dass Pflanzencremes als Sahneersatz taugen könnten.

[Roeschen1]

Danke für die Tipps, Cydorian ! Dann werde ich nochmal intensiver suchen, auch in den Kühlregalen der Bioläden.
Die Kokoscreme kenne ich gut, die verwende ich sehr gerne in Currys. Sie hat halt so einen intensiven Kokosgeschmack, dass ich sie für europäische Gerichte nicht nehmen möchte. Die Kokoscreme hatte mich übrigens auf die Idee gebracht, dass Pflanzencremes als Sahneersatz taugen könnten.

Schau mal hier:
https://www.carrefour.fr/p/alternative- ... 9200308015