Einkochen und Mehr (Gelesen 213642 mal)

[cydorian]

Ja, mal sehen. 3% verursachen osmotischen Stress, die Gärung kann weitergehen. Selbst bei 10% gibts salztolerante Arten, die sich vermehren können. Prost :-)

[Konstantina]

Gestern habe ich auch Ferment -2%- angesetzt. Kleine Rest grünen Tomaten, Paprika und Zucchini mit Kraut geschichtet.

[Konstantina]

Und heute haben wir fertigen Kraut mit Auberginen, Paprika und Karotten (Großes Glas) nach Schwiegervater sein Rezept ausprobiert. Vor einem Monat angesetzt. War sehr lecker. Der kleine Glas war nach eine Woche fertig und sofort aufgegessen.
Ich mache so wie Memory ein Deckel-Blatt oben drauf.

[Elro]

es gibt auch bei anderen Firmen Weckgläser

www.glaeserundflaschen.de gibts 15 % auf Weckgläser

Hm… ja, das Angebot ist super, auch dass es 5€ bei Anmeldung für den Newsletter gibt. Aber der Versand ist schon ordentlich. Ich hab jetzt mal zugeschlagen, auch wenn ich die Gläser vielleicht aktuell nicht brauche.

Memory sieht gut aus. Wie machst du das, wenn du später nur etwas aus den Gläsern nimmst. Füllst du mit Salzlake wieder auf?

Ich kaufe meist bei Flaschenbauer:
https://www.flaschenbauer.de/collections/weckglaeser

Die sind fast immer günstiger auch ohne 15% Rabatt Da eine Kollegin in der Nähe wohnt lasse ich abholen und spare mir das Porto

[Mottischa]

Hm… ja, das Angebot ist super, auch dass es 5€ bei Anmeldung für den Newsletter gibt. Aber der Versand ist schon ordentlich. Ich hab jetzt mal zugeschlagen, auch wenn ich die Gläser vielleicht aktuell nicht brauche.

Memory sieht gut aus. Wie machst du das, wenn du später nur etwas aus den Gläsern nimmst. Füllst du mit Salzlake wieder auf?

Ich kaufe meist bei Flaschenbauer:
https://www.flaschenbauer.de/collections/weckglaeser

Die sind fast immer günstiger auch ohne 15% Rabatt Da eine Kollegin in der Nähe wohnt lasse ich abholen und spare mir das Porto

Du hast recht und ich meine vorherigen Bestellungen storniert. Beim Flaschenbauer kann ich mir schön die einzelnen Artikel aussuchen, was tatsächlich günstiger ist, als zb Viererpacks.

[cydorian]

Bei kleinanzeigen.de gibts auch sehr oft verschiedene Einmachgläser von Weck. Aktuell 1464 Ergebnisse, meistens gibts sogar was in der Umgebung. Meist sehr preisgünstig oder geschenkt oder gegen kleine Spende.

[Apfelbaeuerin]

Ist Weck jetzt doch nicht insolvent?

[cydorian]

Wurde von einer britischen Finanzinvestorfirma übernommen, zerlegt, Teile abgewickelt, den Rest gibts als Marke wieder.

[Apfelbaeuerin]

Oh weh

[cydorian]

Hat immerhin was gerettet.

[Elro]

Bei kleinanzeigen.de gibts auch sehr oft verschiedene Einmachgläser von Weck. Aktuell 1464 Ergebnisse, meistens gibts sogar was in der Umgebung. Meist sehr preisgünstig oder geschenkt oder gegen kleine Spende.

Genau, da immer mal schauen. Oft gibts leider nur die großen Gläser, also 1,5 Liter und 1 Liter, da würde ich selbst einige abgeben weil so große braucht heute kaum Jemand oder höchstens zum fermentieren. Und es gibt Anbieter die überteuert anbieten, also so Scherze wie 4 Euro für ein altes Glas. Aber manchmal hat man Glück und bekommt auch die kleinen und neuen Modelle.

[Mottischa]

Ja da schaue ich auch nach und hatte neulich jede Menge Gläser für 10€ ergattert. Hier im Ort verkauft auch jemand Gläser, aber eben 1-2 L, davon habe ich auch genug. Aber stimmt, einige Angebote sind arg überteuert

30 km von hier verkauft jemand zig Gläser in allen Größen für 1€ pro Stück, darüber denke ich mal nach.

[Hyla]

Von den ganz alten Gläsern wie Ruhrglas gab's hier noch welche von den Vorgängern. Die sind sehr gut für Feigenstecklinge im Küchenfenster und Kombucha läuft darin sicher auch gut. Lassen sich jedenfalls bestens im Geschirrspüler säubern.
Aber für fast alles andere sind die mir auch zu groß.

In den Kleinanzeigen sind bei uns leider nur die alten Gläser drin oder zu Mondpreisen.
Meine Schwimu hatte früher etliches eingemacht im Keller stehen. Das möchte ich eigentlich nicht anfangen. Ein paar Gläser Apfelmus, gesüßtes Obst oder saure Gurken, das macht hier Sinn, an den Rest müssen wir uns erstmal rantasten.

[Mottischa]

Naja, ich finde die alten Litergläser schon sehr praktisch - die neueren Tulpengläser fassen genauso viel, sind halt nur schicker. Da ich eigentlich immer einen großen Topf Suppe koche und dann genug übrig bleibt, koche ich den Rest ein. Aber da sind 500ml einfach zu wenig.

Ich muss mich auch erstmal rantasten, wieviel wir so insgesamt brauchen und verwerten, daher kaufe ich jetzt auch nicht blind 100e von Gläsern.

Die alten Gläser werden hier übrigens viel genutzt. Für Stecklinge, als Windlicht, zur Aufbewahrung - sehr praktisch, weil dicht gegen Mehlmotten usw.

Übrigens, heute verarbeite ich meinen Fund von gestern die werden aber paniert und eingefroren. Und Weck hat ein neues Buch über Fermente rausgebracht, hab gestern mal reingeschaut, super.

[Hyla]

Wieso sind die Gläser dicht gegen Mehlmotten? Die Deckel werden doch nur aufgelegt?
Die habe ich mir vor x Jahren mal mit Hundekuchen von Fr*****pf eingehandelt und zwischendurch immer wieder mit Nüssen und Co. Oder sind Mehlmotten und Nahrungsmittelmotten unterschiedliche Arten?