Was gibt/gab es im November (Gelesen 1467 mal)

[Nina]

Und Semikolon, was ist in der Paprika und woraus ist diese Sauce?
.

Heute gab es wie immer den zweiten Teil der Sonntagsente als Suppe, ...
Der Zusammenhang ist so absurd wie der Film

Die Suppe sieht sehr gut aus!
.
Heute gab es ein Essen, ganz nach Thomas Geschmack*: Filetsteak, geröstete Kartoffeln, gebratener Romanasalat, leckere Tomaten aus eigener Ernte und etwas Champignon.

*nicht dass der Eindruck entsteht, dass ich ihn mit meinen Kochexperimenten quäle.

[Apfelbaeuerin]

Heute gab es ein Essen, ganz nach Thomas Geschmack*: Filetsteak, geröstete Kartoffeln, gebratener Romanasalat, leckere Tomaten aus eigener Ernte und etwas Champignon.

Das ist/wäre auch ganz nach meinem Geschmack !!! Nur, wenn ich bitten dürfte, das Fleisch noch eine einzige, winzige Minute länger gebraten

[Apfelbaeuerin]

Gewicht mal doppelte Zeit, was heißt das genau?

1 Kg Fleisch 2 Std. Garzeit

geschlossener Topf

Dankeeeee!

[semicolon]

@Nina: Die Füllung ist aus Jackfruit- und Erbsenprotein-Granulat, Gewürzen, Zwiebel und Möhre. Die Sauce ist eine klassische russische Schmorsauce aus Zwiebeln und Möhren angedünstet und mit Tomatensaft, Wasser und Creme Fraiche reduziert. Und in meinem Fall noch ein Löffel Cashewmus für die Cremigkeit und Mundgefühl.

[Nina]

Danke für die Info! Ich finde das alles extrem spannend und werde mich bestimmt auch einmal mit diesen Produkten auseinandersetzen.
.

Nur, wenn ich bitten dürfte, das Fleisch noch eine einzige, winzige Minute länger gebraten

Keine Chance bei Thomas. Er besteht auf 54°C Kerntemperatur und ich mag es auch so. Für Gäste geht es aber auch mal ein Minütchen länger.

[Mottischa]

Lauchcremesuppe

Und gerade hab ich ein neues Spielzeug entdeckt Perlino. Damit könnte ich alles in kleine Bubbles verpacken

Nina, das Essen sieht gut aus, wäre mir aber zu roh.

[raiSCH]

Vorspeise Südtiroler Schinkenspeck, Hauptspeisen Hähnchenfilet japanisch gebraten sowie Austernpilze spanisch mit Knoblauch und Butter gebraten und mit Rotwein abgelöscht zum Crianza (Tempranillo/Merlot) 2023 aus Cariñena, Spanien

[Gartenlady]

Ich bewundere immer Ninas Steaks, für mich sehen sie perfekt aus, ich bekomme sie leider selten so gut hin. Große Braten kann ich besser, brauche ich aber nicht mehr.

[borragine]

Kotelett (schön durchwachsen) und (a la Nina e Lieschen) Kartoffelstampf mit Endiviensalat.

[Nina]

Ich bewundere immer Ninas Steaks, für mich sehen sie perfekt aus, ich bekomme sie leider selten so gut hin.

ich habe das früher auch bewundert. Aber es ist keine Zauberei. Ich brate das Fleisch von allen Seiten schön an und dann kommt es mit dem Dorn eines Kernthermometers bei 110-120 Grad in den Ofen. Kerntemperatur eingestellt auf 54°C oder welcher Gargrad einem am besten gefällt. Das Fleisch sollte schon mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Sonst dauert es ewig. Wenn es piept rausholen und noch ein paar Minuten "Säfte sammeln lassen" und dann schneiden bzw servieren. Thomas und ich teilen uns meistens ein ca 220gr Steak.

[Netti]

Das Steak wäre genau meins

Bei mir gab's heute mal was ganz anderes

[Gartenlady]

Ich brate das Fleisch von allen Seiten schön an und dann kommt es mit dem Dorn eines Kernthermometers bei 110-120 Grad in den Ofen. Kerntemperatur eingestellt auf 54°C ...

Danke Nina, so ein Dings muss ich auch haben. Mein Fleischthermometer ist von der primitiven Art, nur für Braten und ungefähre Temperaturen.

[semicolon]

Bin schon sehr lange wach und hatte daher richtig Hunger, daher gibt es zum Brunch eine Extraportion schlotziges Rührei mit Tipping aus Szechuan Chiliöl, Leberwurstbrötchen, obligatorische Rohkost und Kimchi. Sensationell lecker bei Top-Nährwerten.

[Kübelgarten]

Frosta-Tüte Paella mit Meeresgetier, bei Edeka grade für 2,22€ im Angebot, dafür kannste die Zutaten nicht einzeln einkaufen

[thuja thujon]

Meeresgetier ist hier schwierig, ich vermisse gerade die Muscheln. Die Supermärkte sind auf dem Gebiet keine große Hilfe.