Waldmeister (Gelesen 21797 mal)

[Nadja_8]

halte ihn im topf ... in der küche...

[Staudo]

Da wird er nicht allzu alt werden ...

[Nadja_8]

bei einer freundin von mir lebt er so schon über 2 jahre...nur sie düngt ihn nie, andere sagen, mal sollte ihn düngen. ich bin eben verwirrt....

[blanche_aline]

irgendwie verwirrt ihr mich ein bisschen mit euren Aussagen bezüglich Aroma: mein Vater hat jeweils am 23. Mai Geburtstag und wenn's ein Fest gab, dann gab's auch Waldmeisterbowle, obwohl Bowle ein bisschen viel gesagt ist; es war jeweils 1 Teil Weisswein, in der blühender Waldmeister als Strauss gebunden zum ziehen einige Stunden reingehängt wurde; und zwar so, dass nur die Blüten in der Flüssigkeit waren, das ganze dann mit 2 Teilen Sekt aufgefüllt und ev. damit's hübsch aussieht noch einige lose Blütchen hineingestreut beim Servieren. Das Aroma des Waldmeisters war immer sehr stark, so stark, dass wir den Waldmeisterwein mit der Zeit wegliessen und nur den Sekt tranken, weil viele den intensiven Waldmeistergeruch gar nicht mochten.... ich kann mir absolut nicht vorstellen, dass bei euren Rezepten der Geruch nicht durch kommt Allerdings war unser Waldmeister immer aus dem Wald, und beim Pflücken achteten wir natürlich auf den Geruch. Wir nahmen eigentlich auch meistens die Pflanzen, die kurz vor dem Aufblühen waren.apropos Cumarin, am liebsten hab ich's im Heublumenbad, oder beim frischen Geruchsgras (Antoxanthum odoratum)

[Staudo]

bei einer freundin von mir lebt er so schon über 2 jahre...nur sie düngt ihn nie, andere sagen, mal sollte ihn düngen. ich bin eben verwirrt....

Man lernt eben nie aus. Es ist für mich kaum vorstellbar, eine heimische Waldpflanze in der warmen Küche zu ziehen.

[Nadja_8]

also irgendwie schmekct mein waldmeister nciht. er wächst und gedeiht prima! sieht super aus, aber schmecken tut er nach fast nix.... trotz welken lassen. was ist da los? weiß das wer?

[*Falk*]

wir nehmen Waldmeister nur bis zur Blüte (Maibowle ). Damit er sein Aroma entfalten kann müssen die Zellen zerstört werden, dh. einfrierenoder trocknen. Ziehen läßt man den Waldmeister höchstens15min. im Wein. Die Stiele sollten dabei nicht in den Wein.

[rorobonn †]

so habe ich es auch gelernt und erfahren

[Nadja_8]

meiner ist weit entfernt von einer blüte, daher kann ich ihn ja noch gut nehmen. gewelkt habe ich ihn wie gesagt, aber dennoch kommt kein aroma

[*Falk*]

ist das auch Waldmeister ?

[Nadja_8]

ja, habe ihn aus dem gartencenter

[Aella]

vielleicht fehlt ihm auch einfach nur licht und luft. basilikum, der draußen wachsen durfte ist auch viiiieeel aromatischer als die töpfchen, die man im supermarkt kauft und am fensterbänkchen vor sich hin kümmern.

[Staudo]

meiner ist weit entfernt von einer blüte

Das ist zweifellos richtig, irgend etwas bei 11 Monaten wird es noch dauern, bis er blüht. ;)Derzeit ist Waldmeister ein hübscher Bodendecker für den Schatten und kein Küchenkraut.

[*Falk*]

Ich habe auch noch "Rosenwaldmeister" (Phuopsis stylosa), sollte es dieser sein ?

[SouthernBelle]

ja, habe ihn aus dem gartencenter

Das heisst nun eher nix. Zeig mal ein Bild! Eigentlich riecht die richtige Pflanze schon im Beet, spaetestens aber wenn man drauftritt.