Bohnen einfrieren (Gelesen 13863 mal)

[Gänselieschen]

Bitte mal "Bohnen einfrieren für Anfänger".Habe es schon mehrmals versucht, auch mit blanchieren - was bestimmt nicht richtig gemacht war - und die Bohnen haben fast alles an Geschmack verloren, was sie hatten.Bitte mal für mich gaaaaanz langsam und für Anfänger

[birgit.s]

Ich mach die Bohnen sauber, wasch diese und laß sie dann vollständig abtrocknen. Dann kommen die Bohnen in Gefrierbeutel und werden eingefroren.Beim Kochen werden die Bohnen ins kochende Wasser gegeben und normal fertig gegart.Gruß Birgit

[Gänselieschen]

Ohne blanchieren - das wäre ja super, wenn es geht. Ich dachte man muss blanchieren und habe damit den ganzen Geschmack verdorben.Danke Dir.L.G.

[birgit.s]

Wir haben früher auch blanchiert, dann waren die Bohnen immer so :-\Wichtig ist nur die gefrorenen Bohnen in das schon kochende Wasser zu geben. Nicht erst auftauen, oder kalt aufsetzen.Gruß Birgit

[M]

Für Suppe schnipple ich sie vorher und dann direkt ins Wasser ( auch wenn s noch nicht kocht )

[leni w †]

ich mach's wie birgit, ich blanchier auch nicht (mehr).

[Elro]

Ich mach mir die Arbeit mit dem blanchieren auch nicht mehr.

[Luna]

in diesem Thread ging es auch ums blanchieren, ich blanchiere nur Bohnen, ich finde sie sind knackiger

[Elro]

Blöde Frage:Müssen Bohnen knacken?Bei mir müssen Bohnen zart sein und auf der Zunge "schmelzen" was nicht verkocht heißen soll ;)Wenn was knacken soll kann ich an einer Möhre knabbern

[Luna]

... für mich sollten sie einen feinen "al dente"-Biss haben, das gilt auch für anderes Gemüse (ausser Artischocke), dabei ein weiches, gehaltvolles Aroma, das sich zartschmelzend im Gaumen verbreitet

[Gänselieschen]

Da bin ich ja hocherfreut, nicht die Einzige zu sein, der das Blanchieren von Bohnen nicht geglückt ist. Es war jammerschade um die Bohnen - sie hatten nur noch das Aussehen von Bohnen, Geschmack = 0.Ich habe jetzt 5 Tüten a 500 g eingefroren ohnen zu blanchieren und wenn ich Euch richtig verstanden habe, gebe ich dann die gefrorenen Bohnen ins kochende Wasser und alles wird gut.Vielen Dank!! Bei der Gelegenheit habe ich dann auch gleich mal die Antarktis in meinem Gefrierschrank aufgetaut :-\L.G.Gänselieschen

[Tara]

Ich habe eben eineinhalb Kilo grüne Bohnen gepflückt und möchte sie gerne einfrieren. Im Netz heißt es meist, man müsse sie blanchieren, ich habe aber auch von einigen gelesen, die sie einfach so einfrieren. Und ich würde mir das Blanchieren gerne sparen. Was sagt Ihr - ja oder nein?

[Most]

Ich habe gerade vor wenigen Minuten meine Bohnenernte blanchiert. Mache ich immer so.

[Thüringer]

Bei unseren Bohnen geht auch immer Blanchieren vor dem Frieren.

[Tara]

Hmpf.