Hokkaido-Kürbis als Salat ? (Gelesen 3269 mal)

[mickeymuc]

Servus !Ich denke mir, daß ein Salat aus / mit Hokkaido-Kürbis (gedünstet o.ä., roh geht das sicher nicht), eine feine Sache wäre - hat das denn schon jemand probiert ? Wäre dankbar für Vorschläge oder ein leckeres REzept....merci & Grüße !Michael

[Luna]

da der Hokkaido-Kürbis kaum spürbare Fasern hat, lässt er sich sehr gut roh als Salat zubereiten, ob fein geraffelt über einem Blattsalat, wie Karottensalat oder in kleinen Würfeln gemischt mit Maiskörnern.Hauchdünn aufgeschnitten, mit wenig Salz bestreut, lässt er sich mit etwas Frischkäse aufrollen, diese Röllchen passen sehr gut zu einem Blattsalat

[Elro]

Ich denke mir, daß ein Salat aus / mit Hokkaido-Kürbis (gedünstet o.ä., roh geht das sicher nicht), eine feine Sache wäre -

Wie schon von Luna geschrieben geht das wunderbar.Allerdings sollte in diesem dieser Kürbis geschält werden.Ich mache Hokkaido immer geraspelt mit Äpfeln, Walnüssen und etwas Ingwer, angemacht mit Joghurt und Zitrone.

[martina 2]

Salat aus rohem Hokaido, und fast noch besser, weil saftiger, Muskatkürbis, ist was Feines. Geht mit den verschiedensten Salatsaucen und Zutaten, zuletzt hab ich's mit Walnußöl probiert.

[Knusperhäuschen]

Wenn roh, dann nur ganz, ganz fein geraffelt, ich hatte dieses Jahr welchen, nur grob geraffelt, der war schon wirklich "anspruchsvoll" zu kauen. Andere hier meckerten da schon . Evtl. würde ich ihn das nächste Mal etwas blanchieren vorher.Ansonsten empfehlenswert für den Salat .

[mickeymuc]

Servus !Ich hab es nun folgendermassen gemacht:Den Kürbis in ca. 1 cm große Würfel geschnitten, in wenig Öl angebraten mit Wasser, Honig und Balsamico abgelöscht und gedünstet bis sie etwas weich waren. Dann mit Rucola vermengt und mit Olivenöl, Balsamico & Basilikum vermengt.War sehr lecker !Grüße !Michael

[Nina]

Ich hänge mich mal an diesen Thread bevor ich einen neuen dafür aufmache. Kann man Hokkaidoblüten eigentlich genau wie Zucchiniblüten füllen?

[Luna]

@ Nina, ja man kann die Hokkaidoblüten wie Zucchiniblüten füllen.

[Irisfool]

Ausbacken in einem Waffelteig wohl eher nicht? Fehlt ihnen dann die Zuckertropfen der Zucchiniblüten?

[Nina]

@ Nina, ja man kann die Hokkaidoblüten wie Zucchiniblüten füllen.

Super!

[Luna]

Ausbacken in einem Waffelteig wohl eher nicht?

Doch das geht auch, man kann alle Kürbisblüten füllen oder ausbacken, in der Steiermark (A) habe ich schon Blüten vom Ölkürbis serviert bekommen, dazu gab es ein süsses Bier-Eis und Beerenkompott.

[Irisfool]

Hört sich gut an! Ist eine Klasse Idee fÜr unseren Kürbismarkt im September, da muss man immer wieder etwas Neues haben was Kinder selber machen können und danach aufessen. Naja, Biereis wird dann eher Vanilleeis. Danke Luna für den Tipp!