Was gibt/gab es im Juni 2024 (Gelesen 29219 mal)

[Kübelgarten]

aus der Freiluftküche gibt es erst Pimientos de Padron und anschließend kleine gebratene Fische

zum Kaffee später Rührteigkuchen mit Aprikosen

[borragine]

Hier gab es gestern selbstgemachte Tagliatelle mit Tomaten, Erbsen, Petersilie und Pecorino. :D

[susanneM]

@ zerggarten, danke für die "Vogelauskunft"
sorry bin sehr spät, aber mit einer Magen/Darmgeschichte hatte ich keine Lust hier rein zu schaun.

[Kübelgarten]

aus der Freiluftküche heute Kartoffelpuffer/Reibekuchen mit Apfelmus

[Nina]

Hier gab es gestern selbstgemachte Tagliatelle mit Tomaten, Erbsen, Petersilie und Pecorino. :D

Sieht köstlich aus! :D
.
Kübelgarten Deine Freiluftküche gefällt mir! :D
.
Gestern gab es Fettuccine mit Pfifferlingen (ohne Sahne) beim Italiener.

[raiSCH]

Gestern gab es Fettuccine mit Pfifferlingen (ohne Sahne) beim Italiener.

Sahnesoße hat es bei italienischer Pasta auch nichts zu suchen. Der ortsälteste Italiener hier weigerte sich einmal, einer Familie Spaghetti mit Sahnesoße zu servieren. Auf die Erwiderung ,das bekämen sie bei ihrem Italiener doch auch, antortete er: "Dann gehen Sie halt zu diesem Italiener." Er weigerte sich auch, Spaghetti Bolognese auf die Karte zu setzen, da diese in Italien völlig unbekannt seien, auch in Bologna heiße der Sugo "al ragú" und werde aber zu Tagliatelle gegeben. Erst nach 16 Jahren gibt es auf seiner Speisekarte jetzt auch S.B.

[Apfelbaeuerin]

Kübelgarten Deine Freiluftküche gefällt mir! :D

Davon würde ich sehr gerne mal ein Foto sehen :)!

@Nina, deine Fettucine mit Pfifferlingen und ohne Sahne :) klingen lecker!

Hier gibt es heute auch Pasta: Tagliatelle mit Knoblauch, Trüfffelöl, getrockneten Tomaten und Kräutern.

[Falina]

in buchweizen-koji marinierter und dann gebratener schweinebauch mit rettich und ingwer, dazu garteneisbergsalat

aus Interesse habe ich mal gegooglt, das ist eine ganz spezielle exquisite Marinade und auch sehr gesund, beziehst Du soetwas aus dem I-Net? Wie kommst Du zu so speziellen Zutaten?

[martina 2]

Hier gab es gestern selbstgemachte Tagliatelle mit Tomaten, Erbsen, Petersilie und Pecorino. :D
[/quote] Sieht köstlich aus! :D
.
Kübelgarten Deine Freiluftküche gefällt mir! :D
.
Gestern gab es Fettuccine mit Pfifferlingen (ohne Sahne) beim Italiener.
[/quote]
.
Ja, borragines Pasta schaut wunderbar aus :D Und um die Freiluftküche beneide ich Kübelgarten auch sehr, zumal sie dort Meeresfische grillen kann, ohne die Küche olfaktorisch zu belasten 8)
.
Hier gab es heute auch Eierschwammerl/Pfifferlinge - im Risotto, zusammen mit gelbem Zucchin, Rucola und Parmesan.
.
[quote]Hier gibt es heute auch Pasta: Tagliatelle mit Knoblauch, Trüfffelöl, getrockneten Tomaten und Kräutern.]Hier gibt es heute auch Pasta: Tagliatelle mit Knoblauch, Trüfffelöl, getrockneten Tomaten und Kräutern.

.
Apfelbäuerin, das klingt sehr würzig :D
.
[quote]
Sahnesoße hat es bei italienischer Pasta auch nichts zu suchen. Der ortsälteste Italiener hier weigerte sich einmal, einer Familie Spaghetti mit Sahnesoße zu servieren. Auf die Erwiderung ,das bekämen sie bei ihrem Italiener doch auch, antortete er: "Dann gehen Sie halt zu diesem Italiener." Er weigerte sich auch, Spaghetti Bolognese auf die Karte zu setzen, da diese in Italien völlig unbekannt seien, auch in Bologna heiße der Sugo "al ragú" und werde aber zu Tagliatelle gegeben. Erst nach 16 Jahren gibt es auf seiner Speisekarte jetzt auch S.B.

.
Ich mag auch keine Sahnesauce, schon gar nicht zu Nudeln, womöglich mit Trüffel und viel Butter :o Aber: Erzähl das mal einem Italiener aus der Emiliglia Romana, dort kommt das nämlich her ;)
.
Nur z.B. Tortellini in Sahnsauce
.
Über Spaghetti Bolognese versus Sugo "al ragú" hat hier seinerzeit ein gewisser Schweizer ausführlich doziert 8), dennoch hat angeblich jeder italienische Haushalt sein eigenes Rezept. Und auf den Tellern der Touristenlokale sieht man selten etwas anderes...

[Kübelgarten]

unsere „Freiluftküche“ besteht doch nur aus einem Tisch, darauf kommt ein kleines Induktionsfeld, Stromkabel aus dem Wintergarten und los gehts.

Unser Grill ist ein Rundgrill für 10 €, wir nehmen nur Grillbriketts, GG ist mein Grillmeister und Koch

[raiSCH]

Ich mag auch keine Sahnesauce, schon gar nicht zu Nudeln, womöglich mit Trüffel und viel Butter :o Aber: Erzähl das mal einem Italiener aus der Emiliglia Romana, dort kommt das nämlich her ;)

Und in der Emiglia Romana gibt es das beste italienische Essen, was ich bestätigen kann. "Mein" Italiener kommt aus Padua, was gar nicht so weit von der Emiglia Romana entfernt ist, aber fast jede Stadt hat in Italien ihre eigenen Küche.

[martina 2]

Aber von dort kommen die Sahnesaucen, siehe Link. Das weiß ich, seit ich vor langer zeit mein erstes italienisches Kochbuch bekommen habe, in dem die einzelnen Regionen mit ihrer Küche aufgelistet sind ;)

[martina 2]

unsere „Freiluftküche“ besteht doch nur aus einem Tisch, darauf kommt ein kleines Induktionsfeld, Stromkabel aus dem Wintergarten und los gehts.

Unser Grill ist ein Rundgrill für 10 €, wir nehmen nur Grillbriketts, GG ist mein Grillmeister und Koch

.
Um das gehts ja nicht, ihr könnt jedenfalls im Freien grillen bei dem Wetter!

[zwerggarten]

… beziehst Du soetwas aus dem I-Net? Wie kommst Du zu so speziellen Zutaten?

das buchweizen-koji hatte ich vor einiger zeit bei mimi ferments gekauft, im wedding in so einer ladenwohnunggalerie, tolles zeugs haben die. im originalrezept sollte es übrigens shio-koji sein, aber das hatte ich gerade nicht zur hand.

[Apfelbaeuerin]

unsere „Freiluftküche“ besteht doch nur aus einem Tisch, darauf kommt ein kleines Induktionsfeld, Stromkabel aus dem Wintergarten und los gehts.

Unser Grill ist ein Rundgrill für 10 €, wir nehmen nur Grillbriketts, GG ist mein Grillmeister und Koch

Das reicht doch vollkommen, super Sache :D.

Ich muss drinnen kochen: Heute gefüllte Auberginen auf mehr oder weniger orientalische Art, freestyle ;D.