was gibt/gab es im Februar 2025 (Gelesen 40240 mal)

[borragine]

Lecker
Hier gab es Frikadellen mit Schafskäsefüllung, Ofenkartoffeln, gebratene Champignons (mit Balsamico abgelöst und mit Kapern) und Radicchiosalat.

[zwerggarten]

konstantina, ich gehe kaputt! es ist ja stintzeit und ich komme nicht dran, aber du hattest welche, und sooo verführerisch!!

hier gerade schnelle und bequeme blumenkohlkochwasserveredelung: ich nenne das ergebnis "griechische zitronensuppe": mit hühnerbrühenpulver, etwas knoblauchgewürz und sambal oelek. und eingequirltem ei, dann noch jede menge frischer zitronensaft, war krass und lecker

[borragine]

Da ich keinen Stint kannte, habe ich bei Wiki nachgelesen - jetzt will ich auch Stint !

[Rosenfee]

Das war das einzige Gericht, dass meine Mutter auf dem Hof zubereitet hat: gebratene Stinte. Der Geruch hält sich tagelang im Haus. Ich mochte den Fisch nie, weil mich die vielen Gräten, mögen sie auch noch so fein sein, stören.

[raiSCH]

Kabeljau-Filet asiatisch mariniert und über Weißweinschorle gedämpft sowie Fregula sarda tostata zum Rkatsiteli 2018 aus Georgien

[Konstantina]

Bei mir war es pure Zufall. Bei uns in der Markthalle gibt es eine Fischstand und die haben dort immer sehr leckere Sachen. Ich kann mich dort nicht halten und kaufe zu viel ein

[zwerggarten]

mit appenzeller gratinierter karfiol – leider kein stint, aber auch gut.

[Apfelbaeuerin]

Weil wir gerade bei Fisch sind : Wir hatten heute eine ganze Lachsseite, bestreut mit Frühlingszwiebeln und Sesam, kräftig gewürzt und mit Zitronenscheiben belegt, im Ofen gebraten. Dazu angebratene Kartoffeln, Feld- und Rote Bete-Salat und einen leichten Chardonnay . Lecker.

[martina 2]

So klingt es auch, Apfelbäuerin!

mit appenzeller gratinierter karfiol – leider kein stint, aber auch gut.

Karfiol In der Gartenküche schleichen sich fremdartige Begriffe ein Schaut aber sehr gut aus!
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Das sieht auch sehr gut aus, martina!
Wie machst du eigentlich diese lecker aussehende Paprikasauce?
Hier ein schnelles Freitagsessen: Gebratener Lachs mit Orecchiette und Erbsen.

borragine, die schaut noch besser aus, wenn ich etwas besonnener anrichten würde, weniger ist in dem Fall mehr Aber - sie ist ganz leicht gemacht: Für zwei Portionen eine geschnittene Zwiebel anschmurgeln, mindestens 3-4 rote Spitzpaprika kleinschneiden und dazugeben, ein paar Min. sachte mitdünsten, dann mit einem Schuß Weißwein (alternativ Suppe und etwas Zitronensaft) und ev. (wenig) Wasser aufgießen und ca. 15 Min. köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren, ev. nachwürzen. Wer mag, kann mit Chili schärfen.

Hier gab es Frikadellen mit Schafskäsefüllung, Ofenkartoffeln, gebratene Champignons (mit Balsamico abgelöst und mit Kapern) und Radicchiosalat.

Mhm, wunderbar

[martina 2]

Hier gab es ein steirisches Wurzelfleisch mit Kren, vorher eine Grießnockerlsuppe. Einmal im Spätwinter muß das sein

[martina 2]

Bei uns hat es drei Tage nach einander Fisch.
Stinte habe ich erste Mal. Lustige Fischchen, die roh nach Gurke duften. Sehr zarte leckere Fleisch.
Gestern geräucherte Heilbutt mit Pellkartoffeln. Heute gab es großen Salat mit panierte Seelachs mit Schafskäse und Senf-Zitrone Dressing.

Konstantina, bei deiner Fischorgie hätt ich gern mitgemacht Aber, ich meine mich zu einnern, daß an unserem kroatischen Urlaubsort jemand kleine Fischchen gefischt und von diesen als Stinten geschwärmt hat. Kann das sein?

[raiSCH]

Karfiol In der Gartenküche schleichen sich fremdartige Begriffe ein

Nein, es sind lediglich die südlichen Bezeichnungen für norddeutsche Begriffe. Kartoffeln sind bei uns Erdäpfel, Tomaten in Österreich Paradeiser, Rote Bete heißen bei uns Rannen.
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[martina 2]

Was du nicht sagst Nach zwanzig Jahren deutsch-österreichischer Gartenküche sollte das nicht ganz verborgen geblieben sein.

[borragine]

Ja, was für ein Festessen, martina. Wie schön!
Hier gab es Frikadellen mit Kicherbsen in scharfer Tomatensauce und darüber gebröseltem Schafskäse.

[raiSCH]

Argentinische Rotgarnelen, asiatisch mariniert und mit Butterschmalz gebraten sowie Belugalinsen mit Gemüsebrühe gedämpft zum Narassa 2019 von den Côtes Catalanes