Kochduell 01/2011: Menü von Jay (Gelesen 959 mal)

[Jay]

Ich spare mir das lange schreiben und leg gleich direkt los! :)Vorgegebene Zutaten: - Mandarinen- Sauerkraut- Salzstangen- Käse- KartoffelnMeine frei wählbaren Zutaten:- Schnitzel vom Schwein- braune ChampignonsZutaten aus der Liste die erlaubt sind:- Joghurt- Gelantine- Gewürze- MilchDie Zusatzaufgabe habe ich auch gelöst, da die Kartoffeln von einem Biobauer sind der 5 km von mir entfernt wohnt.

[Jay]

Vorspeise: Sauerkrautsalat(den gabs allerdings erst heute, aber die Frist gilt ja heute noch )Zubereitung: Da ich Sauerkraut nur roh mag wusste ich nicht viel damit anzufangen. Dose auf, Sauerkraut in die Schüssel, fertig.

[Jay]

Hauptgang: Schnitzel mit brauen Champignons überbacken mit Raclettekäse, KartoffelstampfZubereitung: Champignons putzen und schneiden, dann die Schnitzel kurz anbraten, anschließend die Champignons kurz anbraten. Zum Schluss alles in eine Form geben und mit Raclettekäse bedecken und für 5-10 Minuten in den Backofen bei 180°C Ober- Unterhitze.Kartoffeln kochen und anschließend stampfen. Die Salzstangen habe ich in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz zerkleinert und mit den Kartoffeln vermengt. Da es noch zu fest war hab ich etwas Milch dazu gegeben.

[Jay]

Nachspeise: MandarinencremeZubereitung: 150 g Naturjoghurt mit dem Saft von 3 Mandarinen mischen und 2 Blatt Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Nach 5 Minuten die Gelantine in einem Topf bei geringer Hitze auflösen und in die Masse geben. Dann für ein paar Stunden kalt stellen bis die Masse steht.